Pizza er en av de mest populære rettene i verden, men knapt noen vet hva dens egenskaper, næringsverdier og kalorier er. Det finnes forskjellige typer pizza – de mest populære er margherita, hawaiisk, vegetarisk, fireost og salami. Sjekk om pizzaen kan være sunn.

Innhold:

  1. Pizza - typer og ingredienser av pizza
  2. Pizza pepperoni - næringsverdier
  3. Pizza - Eiendommer. Er pizza sunt?
  4. Pizza margherita - kalorier
  5. Pizza - interessante fakta
  6. Hawaiian pizza - næringsverdier

Pizzaer en kake laget av gjærdeig (laget av mel, vann, gjær, olivenolje, s alt), dekket med ulike tilsetningsstoffer, f.eks. tomater, ost, kjøtt og pålegg, løk, oliven med urter

Pizzaens historie går tilbake til antikken. Forløperen til pizza var flatbrød bakt av de gamle romerne, k alt focaccia.

Den første pizzaoppskriften, som minner om dagens, ble utviklet i Napoli på slutten av 1700-tallet. Det var da tomatene ble tilsatt focacciaen. Pizza ble først og fremst spist i Italia. Etter andre verdenskrig ble den spredt i Europa og verden av de allierte.

Italienere i dag anser margherita (med tomatsaus, mozzarella og basilikum) og marinade (med tomat, oregano, hvitløk og extra virgin olivenolje) som ekte.

Pizzadeig varierer etter region i Italia. I Napoli foretrekkes myk og smidig deig, mens i Roma er tynn og sprø deig. I tillegg bakes pizza i Italia på rektangulære brett med tilsetningsstoffer og selges etter vekt, den s.k. pizza al taglio.

Pizza - typer og ingredienser av pizza

Samtidspizza er forskjellig fra den originale som ble oppfunnet i Italia. For øyeblikket kan vi nyte forskjellige varianter av pizza:

  • napolitansk pizza - original pizza med tynn skorpe. For øyeblikket er det to varianter:

- pizza marinara - inneholder tomater, hvitløk, oregano og extra virgin olivenolje

- pizza margherita - inneholder tomater, mozzarellaskiver, basilikum og extra virgin olivenolje

  • Chicago pizza - en pizza med tykk skorpe med konvekse kanter. Mozzarellaskiver, kjøtt legges på toppen av deigen,grønnsaker og tomater. Tilsetningsstoffer inkluderer: kjøttdeig, pølse, pepperoni, løk, sopp og grønn pepper.
  • New York pizza - ligner napolitansk pizza. Deigen er smuldrete, men samtidig smidig nok til å brette en pizzaskive i to. Pizzapålegget inkluderer pølse, pepperoni, sopp, oregano, røde pepperflak, parmesan og hvitløkspulver
  • Siciliansk pizza - en rektangulær pizza med svampaktig konsistens. Dekket med tomatsaus, løk, urter, ansjos og drysset med brødsmuler. Den serveres oftest ved jul og nyttårsaften. Men i Amerika serveres siciliansk pizza hele året og består av tomatsaus og mozzarella
  • Gresk pizza - ble oppfunnet av greske immigranter som kom til Amerika. Den består ikke av greske tilsetningsstoffer, og spises heller ikke i Hellas. Deigen er ikke så tynn som i en New York-pizza, og heller ikke så svampaktig som i en siciliansk pizza. Tomatpuré, oregano og en blanding av mozzarella og cheddarost brukes som tilsetningsstoffer
  • Californian pizza - det er et bredt utvalg av pålegg, du kan bruke sennep, ricotta, pate og paprika

Det finnes også andre typer pizza, inkludert: Hawaiian (med ananasbiter), med bacon, med sjømat, med kylling, vegansk, med sopp, med en blanding av oster: blåmuggost, geitost, med egg , med parmaskinke.

Verdt å vite

Pizzapepperoni- næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Kaloriverdi - 280 kcal Protein - 12.86 g Fett - 11.38 g Mettet fett - 5.161 g Enumettet fett - 4.018 g Flerumettet fett - 2.034 g Kolesterol - 26.0 g Karbohydrater - 31. g Fiber-5. g Fiber

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 155,0 mg (16%) Natrium - 801,0 mg (53%) Fosfor - 218,0 mg (31%) Kalium - 207,0 mg (6%) Magnesium - 23,0 mg (6%) Jern - 2,14 mg ( 2 %) Sink -1,68 mg (15 %) Kobber - 0,104 mg (12 %) Selen - 21,3 µg (39 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,32 mg (25%) Vitamin B2 - 0,271 mg (21%) Vitamin B6 - 0,152 mg (12%) Niacin - 4,028 mg (25%) Vitamin B12 - 0,68 µg (28%) Vitamin C - 0,0 mg (0 %) Vitamin A - 57,0 µg (6 %)

Næringsverdi: USDA, % anbef alt daglig inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pizza - Eiendommer. Er pizza sunt?

Pizza er en kilde til sunt protein som gir kroppen essensielle aminosyrer. I tillegg gir pizza kalsium som er involvert i å bygge og mineralisere bein ogbremser bentap med alderen. Kalsium spiller også en rolle i blodpropp.

Pizza er også en god kilde til fosfor som bygger bein, tenner og DNA/RNA. I tillegg regulerer den energiomsetningen i kroppscellene

Pizzaen inneholder også store mengder selen, som har antioksidantegenskaper. Tilstrekkelig seleninntak kan redusere risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer

Verdt å vite

Pizza kan beskytte mot kreft?

Pizza er også en kilde til antioksidanter: lykopen, vitamin C, flavonoider, folsyre og betakaroten, som finnes i tomatsaus. Forskere fant at å spise pizza regelmessig reduserte risikoen for spiserørskreft med 34 % fra kreft i halsen og 26 % fra tykktarmskreft, takket være lykopen i tomatsaus. Imidlertid ble studien utført på den italienske befolkningen, der pizzaen er litt forskjellig fra den som er vanlig i andre regioner i verden. I tillegg ble middelhavsdietten angitt som en av tilleggsfaktorene for å redusere risikoen for kreft

I tillegg kan pizza være en god kilde til vitamin B1, B2, niacin, vitamin A - avhengig av tilsetningsstoffene som brukes.

Kommersiell pizza inneholder store mengder natrium, og avhengig av type er den også en kilde til mettede fettsyrer. I tillegg er den høy i kalorier.

Det er verdt å velge en pizza med kalorifattig pålegg, for eksempel med kylling, sjømat, grønnsaker eller en tradisjonell pizza, margherita. I tillegg har pizza laget med hvetemel lite kostfiber.

Pizza spist med måte, flere ganger i måneden, noen få stykker hver, med mye grønnsaker, tynn skorpe og magert kjøtt kan ha helsemessige fordeler.

I tillegg kan pizza øke blodtrykket på grunn av innholdet av natrium og påvirke blodsukkernivået negativt på grunn av den lave glykemiske indeksen til melet som brukes til å tilberede deigen.

Selv kommersielt tilberedt pizza er en kilde til makro- og mikronæringsstoffer, men det beste valget er å tilberede pizzaen selv. Å bruke fullkornsmel og øke mengden grønnsaker vil gjøre pizzaen rik på kostfiber.

Ostepizza har lavere mengde mettede fettsyrer enn pepperoni eller pølsepizza. Og en pizza med grønnsaker inneholder mer vitaminer, mineraler og kostfiber

Å inkludere pizza i ditt daglige kosthold øker risikoen for overvekt og fedme, samt hjertesykdom, og er assosiert med et økt nivå av kolesterol i blodet. Tilsetningsstoffer som pepperoni er høy i natrium ognitritt, som kan forårsake kreft og hjertesykdom

Etter å ha spist en pizza, må du bruke så mye som 4 timer på å gå for å forbrenne alle kaloriene den inneholder - eksperter advarer i " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Verdt å vite

Pizza margherita- næringsverdier , kalorier(per 100 g)

Kaloriverdi - 230 kcal Protein - 12,8 g Fett - 8,4 g Mettet fett - 3,5 g Enumettet fett - 2,9 g Flerumettet fett - 1,0 g Kolesterol - 17,0 g Karbohydrater - 25,7 g Fiber -3,8 g

Mineraler (% av RDA for en voksen)

Kalsium - 192,0 mg (19%) Natrium - 560,0 mg (37%) Fosfor - 123,0 mg (18%) Kalium - 204,0 mg (6%) Jern - 1,4 mg (1%) Sink - 0,70 mg ( 6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,10 mg (8%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,30 mg (2%) Vitamin B12 - 0,50 µg (21%) Vitamin C - 8,0 mg (9 %) Vitamin A - 167,8 µg (19 %)

Næringsverdi: USDA, % anbef alt daglig inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pizza - interessante fakta

  • den første pizzeriaen ble etablert i USA i 1905.
  • Hawaiisk pizza er ikke fra Hawaii. Hun ble oppfunnet i Canada i andre halvdel av det 20. århundre.
  • navnet på pizzaen margherita kommer fra navnet til dronning Margherita, som støttet den nylig oppfunne pizzaen av Raffaele Esposito. Pizzaen skulle reflektere fargene til det italienske flagget og besto av rød tomatsaus, hvit mozzarella og grønn basilikum
  • den største pizzaen ble produsert i Roma i 2012 og var på 1 262 kvadratmeter
  • den dyreste pizzaen i verden kostet 2,7 tusen dollar (9,212 tusen zloty) og ble produsert i 2022 i USA. Bunnen av pizzaen var laget av trøfler med tilsetning av blekksprutblekk. Toppen av pizzaen inkluderer: engelsk blåmuggost, Strasbourg-pate, franske trøfler, den dyreste og beste kaviaren i verden, spiselige blomsterblader og 24 karat gylne blader fra Ecuador.
Verdt å vite

Hawaiisk pizza - næringsverdier , kalorier(per 100 g)

Kaloriverdi - 240 kcal Protein - 9,7 g Fett - 6,1 g Mettet fett - 2,0 g Enumettet fett - 2,6 g Flerumettet fett - 1,2 g Kolesterol - 11,8 g Karbohydrater - 37,5 g Fiber -1,3 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 68,2 mg (7 %) Natrium -442,6 mg (30%) Fosfor - 116,6 mg (17%) Kalium - 145,6 mg (4%) Jern - 0,85 mg (1%) Sink - 0,94 mg (9%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,12 mg (9%) Vitamin B2 - 0,10 mg (8%) Vitamin B6 - 0,09 mg (7%) Niacin - 1,13 mg (8%) Vitamin B12 - 0,25 µg (10%) Vitamin C - 1,12 mg (1 %) Vitamin A - 25,5 µg (3 %)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Bokhvetepizza med rødbeter, biff og agurker

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hva spiser du