Pannekaker er veldig tynne kaker laget av røre til pannekaker, stekt i panne, fylt og pakket inn på en rekke måter. De mest populære er spinatpannekaker og ostepannekaker. Amerikanske pannekaker, det vil si pannekaker, som er litt annerledes enn de som er kjent for oss, er også populære. Sjekk hvor mange kalorier pannekakene har, hva er næringsverdiene deres og om de er sunne.

Innhold:

  1. Pannekaker - typer pannekaker og ingredienser
  2. Pannekaker - oppskrift. Hvordan lage pannekaker?
  3. Pannekaker med spinat - kalorier
  4. Pannekaker - er pannekakene sunne?
  5. Pannekaker med ost - næringsverdier
  6. Pannekaker - diettpannekaker
  7. amerikanske pannekaker - kalorier
  8. Pannekaker - glutenfrie pannekaker

Pannekakerble først tilberedt i antikken, både i Europa og i Kina. Italienere hevder at pannekaker ble spist av de gamle romerne som en erstatning for brød.

Så nådde de Frankrike takket være Catherine de Medici, som giftet seg med kongen av Frankrike og tilberedte denne retten der. Andre kilder sier at kineserne var de første som tilberedte dem fra risdeig og grønnsaker, og så nådde de Midtøsten og Europa.

Pannekaker - typer pannekaker og ingredienser

Tradisjonell pannekakedeig er laget av hvetemel, melk og egg. Denne bestemmelsen er imidlertid endret, avhengig av landet er den kjennetegnet ved:

  • Franske pannekaker (crêpes) - laget av hvetemel, melk, smør og egg. Noen ganger tilsettes også øl eller cider i deigen. Pannekaker serveres oftest med sukker og sitronsaft, syltetøy og brennende bitter appelsinlikør
  • Italienske pannekaker (crespelle) -Crepes-deigtilberedes på samme grunnlag som for franske pannekaker. Disse serveres imidlertid vanligvis s alt med ricotta, grønnsaker og kjøtt. Pannekaker med spinat er veldig populære. Italiensk crespelle bakes ofte med béchamel
  • blinis - de er karakteristiske for Russland og Ukraina. Bortsett fra hvetemel, melk, smør og egg, tilsettes gjær i deigen for å gjøre dem luftige. I tillegg, i1/2 hvetemel byttes ut med bokhvetemel. Pannekaker serveres oftest med rømme eller kaviar
  • Amerikanske pannekaker (pannekaker, pannekaker, pannekaker) - pannekaker tilberedt av en tykk pannekakedeig som tilsettes bakepulver eller natron. Pannekaker er lubne, myke og små. Oftest brukes lønnesirup, peanøttsmør, frukt, smeltet smør med honning som tilsetningsstoffer. Pannekaker spises først og fremst til frokost
  • Hollandske pannekaker - de ligner på amerikanske pannekaker. De tilberedes med tilsetning av gjær eller bakepulver, men de er mye mindre enn pannekaker. De serveres oftest med melis, smør eller fruktglasur. De er også tilberedt i en velsmakende versjon, for eksempel med bacon, skinke, sopp
  • Egyptiske pannekaker - bakepulver eller gjær brukes til å tilberede dem. Pannekaker stekes kun på den ene siden, så legges fyllet på dem, det hele brettes og limes med vann, frityrstekes og dyppes i søt sirup
  • Skandinaviske pannekaker - de ligner på franske og italienske pannekaker. De serveres vanligvis med syltetøy, pisket krem ​​eller is

Sprudlende vann tilsettes også tradisjonell pannekakedeig for delikatesse. En annen versjon av pannekaker er kroketter med tørr fyll og belegg

Pannekaker - oppskrift. Hvordan lage pannekaker?

Verdt å vite

Pannekaker med spinat og fetaost - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Kaloriverdi - 150 kcal Protein - 6,8 g Fett - 7,1 g

- mettede fettsyrer - 2,2 g - enumettede fettsyrer - 3,0 g - flerumettede fettsyrer - 1,4 g

Kolesterol - 30,0 g Karbohydrater - 16,3 g Fiber - 1,3 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 127,9 mg (13%) Natrium - 182,0 mg (12%) Fosfor - 98,2 mg (14%) Kalium - 135,1 mg (4%) Jern - 1,2 mg (12%) Magnesium - 23,3 mg ( 6 %) Sink - 0,75 mg (7 %) Kobber - 0,07 mg (8 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,165 mg (13%) Vitamin B6 - 0,11 mg (8%) Niacin - 0,38 mg (2%) Vitamin B12 - 0 , 3 µg (13% ) Folat - 73,9 µg (18%) Vitamin C - 15,9 mg (18%) Vitamin A - 34,1 µg (4%) Vitamin D - 0,15 µg (1%)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannekaker - er pannekakene sunne?

Pannekaker er en rett som avhengig av tilberedningsmetode kan ha ulike brennverdier. Pannekakene med lavest kaloriinnhold erspinat og fetaost.

Søte pannekaker er preget av en høyere brennverdi. De med pisket krem ​​og is vil være spesielt kaloririke.

100 gram pannekaker dekker det daglige behovet for en voksen person for vitaminer og mineraler bare fra noen få til et dusin prosent.

Pannekaker med spinat og fetaost inneholder høyere innhold av jern og vitamin C enn andre typer, mens amerikanske pannekaker inneholder mer B-vitaminer

Dessverre kan inntak av tradisjonelle pannekaker for ofte bidra til økt risiko for overvekt og fedme, samt hjertesykdom, og for hyppig inntak av søte pannekaker har en negativ effekt på blodsukkernivået.

Pannekaker tilberedt i diettversjon, med fullkornsmel og sunne tilsetningsstoffer, kan imidlertid inkluderes i kostholdet. De blir en mettende og sunn rett.

Verdt å vite

Pannekaker med ost - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Kaloriverdi - 242 kcal Protein - 10,2 g Fett - 10,3 g

- mettede fettsyrer - 5,8 g - enumettede fettsyrer - 3,32 g - flerumettede fettsyrer - 0,48 g

Kolesterol - 71,0 g Karbohydrater - 27,3 g Fiber - 0,4 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 60,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 129,0 mg (18%) Kalium - 94,0 mg (3%) Jern - 0,5 mg (5%) Magnesium - 8,0 mg ( 2 %) Sink - 0,71 mg (6 %) Kobber - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,039 mg (3%) Vitamin B2 - 0,235 mg (18%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,25 mg (2%) Vitamin B12 - 0,52 µg (2%) Folater - 21,2 µg (5%) Vitamin C - 0,1 mg (0,1%) Vitamin A - 88,0 µg (10%) Vitamin D - 0,32 µg (2%)

Næringsverdi: IŻŻ-database, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannekaker - diettpannekaker

Pannekaker kan tilberedes i en diettversjon. I stedet for hvetemel vil fullkornsmel eller bokhvetemel fungere godt, takket være at pannekakene blir rikere på mineraler og fiber.

Du kan også utelate melk og i stedet bare tilsette vann eller bruke melk og vann i forholdet 1:1.

Melkefrie pannekaker kan tilberedes med kun sprudlende vann eller bruk soyamelk, kokosmelk eller mandelmelk som melkeerstatning.

I tillegg kan pannekaker lages uten egg. Pannekaker uten egg er et flott alternativ for folk som av en eller annen grunn ikke kan spise dem. Ingrediensene til pannekakerøren er bare de sammedu utelater eggene og tilsetter sprudlende mineralvann i samme mengde som melken

Etter tilberedning av deigen, la den hvile noen minutter, slik at den får riktig konsistens

Som tillegg til diettpannekaker, kan du bruke hjemmelaget syltetøy, frisk frukt og erstatte fløten med yoghurt eller tilberede tørr diettfyll, f.eks. grønnsaker, hummus.

Verdt å vite

Amerikanske pannekaker - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Kaloriverdi - 227 kcal Protein - 6,4 g Fett - 9,7 g - mettede fettsyrer - 2,12 g - enumettede fettsyrer - 2,47 g - flerumettede fettsyrer - 4,45 g

Kolesterol - 59,0 g Karbohydrater - 28,3 g Fiber - 2,6 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 219,0 mg (22%) Natrium - 439,0 mg (29%) Fosfor - 159,0 mg (23%) Kalium - 132,0 mg (4%) Jern - 1,8 mg (18%) Magnesium - 16,0 mg ( 4 %) Sink - 0,56 mg (5 %) Kobber - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,201 mg (15%) Vitamin B2 - 0,281 mg (22%) Vitamin B6 - 0,046 mg (4%) Niacin - 1,57 mg (10%) Vitamin B12 - 0,22 µg (9%) Folater - 38,0 µg (10 %) Vitamin C - 0,3 mg (0,3 %) Vitamin A - 53,0 µg (6 %)

Næringsverdi: USDA, % anbef alt daglig mengde basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannekaker - glutenfrie pannekaker

Når det gjelder glutenfrie pannekaker, vil bokhvetemel, hirsemel, maismel eller kikertmel være det perfekte grunnlaget for deigen. Du kan også bruke en kombinasjon av bokhvetemel, maismel og potetstivelse, eller bruke hirse eller bokhvete

Kategori:

Hva spiser du