Kikerter, også kjent som kikerter eller kikerter, har mange helsemessige fordeler. Kikerter, i tillegg til å være en skattkammer av proteiner, inneholder store mengder andre ingredienser som forhindrer forstoppelse, fremmer vekttap, senker blodtrykket og kolesterolnivået. I tillegg regnes det som et afrodisiakum. Sjekk hvilke andre egenskaper kikerter har.

kikerter , også kjent somkikertereller kikerter, er en belgfrukt medhelseegenskaper har lenge vært verdsatt i landene i Middelhavet og Midtøsten. I det arabiske kjøkkenet brukes kikerter til å tilberede de berømte falaflene eller hummusene, det vil si pålegg for å smøre på brød. I Egypt regnes kikertfrø som et afrodisiakum fordi de har en sterk stimulerende effekt

Det finnes to typer kikerter: kabuli og desi. Kornene til den mest konsumerte varianten, Kabuli, er store og kremfargede, mens desi-frøene er små og kommer i mange farger: krem, rød, svart, brun, gul og grønn. Hver av disse kikertetypene er preget av en lett søt og delikat smak med en nøtteaktig tone.

  • LENS - helseegenskaper og næringsverdi av linser
  • Bønner forårsaker gass og gass. Hvordan unngå oppblåsthet og gass etter bønner?
  • PEA - næringsverdi og helseegenskaper

Kikerter som en proteinkilde

100 g kokte kikerter inneholder hele 8,86 g protein, som har relativt høy næringsverdi, inkl. fordi det gir de aminosyrene som proteiner som finnes i kornprodukter ikke har. Men til tross for dette kan det ikke være 100 prosent. erstatte sunt animalsk protein, for eksempel melkeprotein. Spesialister fra Food and Nutrition Institute hevder at i en slik situasjon er det nok å kombinere kikerter (som alle belgfrukter) med andre planteprodukter i ett måltid (f.eks. gryn) for å skape en god kilde til sunt protein.

Som leger og ernæringseksperter hevder, i kostholdet til et voksent menneske, bør halvparten av proteinet som trengs være animalske proteiner, og den andre halvparten proteiner fra plantemat. I sin tur i kostholdet til barn og unge samt gravide og menstruasjonskvinnermens du ammer, bør vegetabilske proteiner utgjøre 1/3 av riktig mengde protein.

GODT Å VITE>>Falafel - kikertoppskrift Se galleriet med 7 bilderDet vil være nyttig for deg

Gjennomsnittlig næringsverdi av kokte (uten s alt) kikerter per 100 g

  • Energiverdi - 164 kcal
  • Tot alt protein - 8,86 g
  • Fett - 2,59 g
  • Karbohydrater - 27,42 g (inkludert enkle sukkerarter 4,80)
  • Fiber - 7,6 g
  • Vitamin C - 1,3 mg
  • Tiamin - 0,116 mg
  • Riboflavin - 0,063 mg
  • Niacin - 0,526 mg
  • Vitamin B6 - 0,139 mg
  • Folsyre - 172 μg
  • Vitamin A - 27 IE
  • Vitamin K - 4,0 μg
  • Kalsium - 49 mg
  • Jern - 2,89 mg
  • Magnesium - 48 mg
  • Fosfor - 168 mg
  • Kalium - 291 mg
  • Natrium - 7 mg
  • Sink - 1,53 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kikerter senker blodtrykk og kolesterol

Kikerter reduserer konsentrasjonen av den såk alte «Dårlig» kolesterol, som er årsaken til åreforkalkning, og dermed mange hjertesykdommer, inkl. koronar hjertesykdom eller hjerteinfarkt. Dette bekreftes av en studie utført av forskere fra Harvard School of Public He alth på en gruppe på 40 000 menn, den viser at en daglig høy dose fiber reduserer risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom med så mye som 40%.

Kikerter senker ikke bare nivået av "dårlig kolesterol", men også blodtrykket. Kaliumet som finnes i den (291 mg / 100 g) gjør blodårene åpnere, og dermed sirkulerer blodet friere, noe som resulterer i et trykkfall. I tillegg akselererer kalium utskillelsen av overflødig natrium fra kroppen, noe som også bidrar til å senke trykknivået

I tillegg forhindrer kikerter, takket være jerninnholdet, anemi. Det kan også brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av anemi. Det anbefales også for kvinner under menstruasjon

Ikke gjør det

Ashkar-metoden, dvs. kikerter, hvitløk og kål mot kreft

"Terapi" anbef alt av dr. Ashkara er designet for å kvitte seg med kreftfremkallende faktorer fra kroppen. For å utføre en slik rensebehandling, legg for eksempel knust hvitløk på benet og vent noen timer til en boble dannes. Så må du kutte den og legge kikerter på det osende såret. På toppen, i en dobbel foldet klut, legg et kålblad. Bandasjer hele greia. For at metoden skal fungere, må kikerter byttes ut to ganger om dagen i minst to måneder.På denne måten er det angivelig mulig å kurere ikke bare alle typer kreft, men også revmatisme, leddgikt og til og med AIDS. Dr. Ashkara argumenterer for at behandlingen er mer effektiv når kjemoterapi er forlatt. Leger advarer mot denne "terapien" - det er ikke en terapeutisk metode. Den bør ikke brukes fordi den er farlig for helse og liv.

Kikerter mot forstoppelse

Mangel på kostfiber er den vanligste årsaken til forstoppelse. Og av dette næringsstoffet inneholder kikerter store mengder, så mye som 7,6 g / 100 g. Fiber - og spesifikt dens uløselige fraksjon - absorberer etter å ha kommet inn i kroppen vann i tarmen og øker volumet av avføring, som igjen har en positiv effekt på tarmperist altikk og riktig avføring. I tillegg binder det overflødig syre i magen, noe som er ønskelig hos personer med hyperaciditet eller gastroøsofageal refluks. Det vil også hjelpe mot tarmsykdommer, inkl. intestinal divertikulose, hemoroider. Noen hevder at det også kan forebygge tykktarmskreft.

Det daglige fiberinntaket bør være mellom 20 og 35 g.

MERK! Kikerter forårsaker gass. Årsaken til dette er de gassdannende oligosakkaridene som finnes i kikertfrø, som ikke kan fordøyes av mennesker. De brytes ned av tykktarmsbakterier, og sluttstadiet av denne prosessen er gass. Du kan bli kvitt denne effekten (eller i det minste minimere den) ved å bløtlegge kikerter i vann med natron og helle av bløtleggingsvannet (frøene bør kokes i ferskvann). Bruk av urtekrydder (f.eks. merian, karve, oregano) kan også hjelpe.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Kikerter kan forhindre utvikling av diabetes

Kikerter har en lav glykemisk indeks (IG=30), derfor kan de strekke seg etter den uten frykt, spesielt siden fiberen i den stabiliserer blodsukkernivået (sukker) og reduserer absorpsjonen av karbohydrater.

I tillegg, ifølge en studie fra 2007 i British Journal of Nutrition, kan en diett rik på kikerter redusere viscer alt fett og redusere insulinresistens. Dette var i det minste effekten som forskerne oppnådde hos overvektige rotter forårsaket av laboratorieindusert fedme. Så de konkluderte med detat et kosthold rikt på kikerter kan forhindre utbruddet av diabetes

Det vil være nyttig for deg

Kikerter - hvordan lage mat?

Umodne kikertfrø kan spises rå, kun modne kikerter kan kokes eller konserveres

Kikerter beregnet til matlaging bør bløtlegges i vann med en teskje natron i 10-12 timer, den som skal spises rå - i 24 timer. Tøm den så, legg den i kokende vann og kok tildekket til frøene er myke - vanligvis ca 1,5 time. Noen anbefaler at du skifter vannet opptil 2 ganger under matlaging på grunn av forurensning.

Kikerter og slanking

Fiberen i kikerter forlenger tyggingstiden, noe som resulterer i en tidligere metthetsfølelse, som varer lenge. I tillegg reduserer fiber opptaket av energi fra mat og øker utskillelsen av fett fra kroppen. I tillegg inneholder kikerter B-vitaminer og magnesium - stoffer som regulerer nervesystemets arbeid, noe som vil tillate deg å overleve krisen under vekttap. Derfor, til tross for at kikerter ikke er lave i kalorier (164 kcal / 100 g etter tilberedning), kan du trygt inkludere dem i kostholdet ditt. Inntatt i moderate mengder, vil det absolutt bidra til vekttap.

kikerter for vitiligo?

Forskere ved Banaras Hindu University i India hevder at deres kikertsalve kan være nyttig i behandlingen av vitiligo. Kikert skylder sine helbredende egenskaper til aminosyrene den inneholder, som påvirker syntesen av melanin, dvs. hudpigmentet, og deretter regenererer pigmentceller og hjelper til med behandling av kroniske dermatologiske lidelser.

Det vil være nyttig for deg

Kikerter - hva kan lages av det?

I tillegg til den kjente hummusen og deilige falaflene, kan kikerter også brukes til å lage varmende supper, pates og koteletter. Den fungerer også godt som fyll for dumplings eller kroketter. Den kan også brukes i salater og ratatouilleretter

I tillegg kan kikertfrø brukes til å lage mel til brød- eller pannekaker. Dens store fordel er at den ikke inneholder gluten, derfor anbefales den for personer som er allergiske mot denne ingrediensen eller lider av cøliaki

Krydder som passer perfekt til kikerter er bl.a rosmarin, timian, koriander, karri, gurkemeie, muskat og til og med kanel

Aquafaba, væske fra en boks med kikerter, pisket, vil gi et perfekt, stivt skum, tilsatt kremen vil gjøre den luftig. Innholdet av aquafaba fra en boks kikerter (150 ml) tilsvarer 3 store eller 4 små proteiner. Aquafabakan også fås ved å koke tørre kikerter og kraftig redusere væsken til en vellinglignende form. Den er perfekt for folk som lider av eggallergi, veganere og alle som liker å eksperimentere på kjøkkenet

Se galleriet med 7 bilder

Kategori:

Hva spiser du