Belgvekster har en positiv effekt ikke bare på helsen, men også på figuren, derfor anbefales forbruket ikke bare av ernæringsfysiologer, men også av FNs mat- og landbruksorganisasjon. Sjekk hvilke spesifikke effekter av belgfrukter har og hvilke egenskaper deres utmerker seg med. Finn også ut hvorfor belgfrukter støtter vekttap og lær om velprøvde oppskrifter med bruken av dem.

Innhold:

  1. Belgvekster: egenskaper
  2. Belgvekster og slanking
  3. Belgvekster i kostholdet
  4. Belgvekster og fordøyelse
  5. Belgvekster: oppskrifter

Belgvekster anbefales som svært næringsrik mat, og samtidig billig og lett tilgjengelig. Forskere støtter FN og ernæringseksperter - de gir ytterligere bevis på de gunstige effektene av disse grønnsakene på helsen, men fremfor alt på figuren og vekten.

Et team av kanadiske forskere har bevist at én porsjon (ca. 3/4 kopp) koktebønner, bondebønner, kikerterellerlinser er nok en dag til å slutte å overspise.

Mange studier viser også at denne ene porsjonen med belgfrukter kan bidra til å redusere det "dårlige"kolesterolLDL-kolesterol med omtrent 5 prosent, så det beskytter det kardiovaskulære systemet.

Vi anbefaler: Kalorikalkulator - beregn kaloribehovet

Belgvekster: egenskaper

En av de viktigste fordelene med bondebønner, bønner , erter,linser, kikerter ogsoyabønnerer lavglykemisk indeks , som betyr at de ikke får blodsukkernivået til å øke raskt.

Belgvekster er også en god kilde til protein (20-35 prosent, dvs. like mye som i kjøtt), som i kombinasjon med andre vegetabilske proteiner perfekt erstatter de av animalsk opprinnelse. Belgene gir ogsåkarbohydratersamtfiberfor å hjelpe fordøyelsen.

Selv om noen typer belgfrukter er kaloririke, er de ikke tomme kalorier. Belgene er rike på flerumettede fettsyrer, mineraler somjern ,kalsium ,fosfor , magnesium ,jod ,kalium .

InneholderB-vitaminer , som beskytter nervesystemet og hjelperforebygge angst og depresjon og lindre effektene av stress

De har også mye anti-kreftantioksidanterogfytoøstrogener . En diett med mye belger kan redusere risikoen foråreforkalkningog hjertesykdom. Belgvekster er alkaliske og nøytraliserer perfekt den forsurende effekten av kjøtt eller egg.

IKKE GÅ GLIPP AV

  • 10 undervurderte GRØNNSAKER: grønnkål, skorsonera, pastinakk, rutabaga, squash
  • Medisinske frø: havre, soyabønner, bønner, erter, mais, frø, nøtter
  • Kontroller kolesterol - hva du skal gjøre for å holde det norm alt
Se galleriet med 7 bilder

Belgvekster og slanking

Den såk alte lipotrope stoffer aktiverer transformasjoner, som et resultat av at fett brytes ned til mindre partikler og deretter transporteres til steder hvor det omdannes til energi og forbrennes.

Slike ingredienser finner du bl.a i havregryn,grapefruktoglinfrø . Den andre prosessen som er viktig for personer på diett er termogenese, dvs. varmeutvikling etter å ha spist mat.

Noen produkter intensiverer det, og det er derfor de kallesthermogenics- så de er naturlige fettforbrennere. Kroppen trenger mye mer kalorier for å fordøye dem enn andre produkter. Termogenika inkluderer mat som er rik på fiber og protein - som alle belgfrukter.

Belgfruktdietten er en av de enklere diettene. Det tvinger deg ikke til å sulte eller gi opp favorittrettene dine. Belgvekster kan erstatte mange tradisjonelle retter, og tilfører næringsverdi og færre kalorier.

Hvor mange kalorier i 100 g?

grønne bønner42 kcal
bondebønner90 kcal
grønne erter100 kcal
kikerter275 kcal
hvite bønner346 kcal
ert350 kcal
linser360 kcal
soyabønner444 kcal
Verdt å vite

Merk! Erter, bønner og co kan tolereres dårlig av personer med svært sensitive mager, refluks eller magesår.

Ved gikt fraråder leger å spise bondebønner (på grunn av tilstedeværelsen av puriner i den). Personer som lider av hypotyreose eller hypertyreose bør velge belgene mer nøye. Forbindelsene tioglykosidene i frøene forårsaker jodabsorpsjonsforstyrrelser,hvis mangel kan føre til forstyrrelser i arbeidet til denne kjertelen

Belgvekster i kostholdet

Du kan lage korn av bl.a lette salater. Kvernede bønner eller kikerter er et sunt mel som kan blandes medhvetemelfor å lage nudler eller pannekaker. Kokte og blandede belger er en flott base for smørepålegg, fyll fordumplings , patties ogterte .

Du kan tilberede en deilig vegetarisk pate av linser og kikerter med tilsetning av andre grønnsaker og urter. En slik kombinasjon stabiliserer blodsukkernivået, som ikke bidrar til å opprettholde vekten. Ernæringsfysiologer forklarer at aminosyrene som finnes i bønner og korn perfekt utfyller hverandre, takket være at de forbedrer mange metabolske prosesser, inkludert de som påvirker arbeidet tilhormoner .

Se galleriet med 5 bilder

I Mexico, hvor bærebjelken i maten er ris med røde bønner, tolererer kvinner hormonelle endringer bedre (deres virkninger er sammenlignbare med effekten av legemidler som er foreskrevet for plagsomme symptomer på overgangsalder).

Til tross for deres rikdom av næringsstoffer, mangler belgfrukter noen aminosyrer, eller de har ikke nok av dem. Slike mangelfulle komponenter inkluderer bl.a tryptofan, som er avgjørende for produksjonen av lykkehormonetserotonin

Det er imidlertid nok å servere belgene med et produkt som har nok av det, for eksempelgresskar- og solsikkefrø, havreflak, banan , hvetekim. Vi kjøper mesteparten av belgfruktene som tørre korn. Under tørking "rømmer" ikke mineraler fra dem, de kan bare miste noen vitaminer

Derfor er det verdt å servere belgene med mat som er rik på vitaminer: dryss linsesuppen sjenerøstmed persille , tilsett revne gulrøtter i bønnesalatengulrotellerepleosv. En slik ekstra porsjon vitaminer, spesieltvitamin C , forbedrer i tillegg absorpsjonen av proteiner.

Belgvekster og fordøyelse

Belgene er blant de oppblåste produktene - dette er "feilen" til olysakkarider, molekyler hvis fordøyelse er vanskelig på grunn av mangel på enzymer som er nødvendige for dette (bare i tykktarmen brytes de ned av bakterier og produserer store mengder gass).

Den vanlige årsaken til ubehag i fordøyelsen er feil tilberedning og servering av belgfrukter. Den største synden er å kombinere dem med andre vanskelig fordøyelige produkter

Bakte bønner på fet pølse ellererter med kålmed smult vil være en utfordring selv for en sunn mage. Får du gass fra dem, kombiner dem med grønne grønnsaker, grønnsaker uten stivelse( tomat ,agurk ,aubergine ,zucchini , bladrik ).

Før du begynner å koke kornene, bløtlegg dem i 12 timer, bytt vannet 2 eller 3 ganger (aldri kok dem i vannet de har bløtlagt i). De vil mykne raskere ogfytinsyrevil bli vasket ut, slik at tilgjengeligheten av mineraler vil øke. Når de begynner å koke, ta opp og fjern lyder.

Kok i ytterligere 20 minutter uten lokk, og tilsett deretter en skje medeplecidereddik , vineddik eller riseddik. Denne kombinasjonen bryter ned proteinbindinger og forbindelser som er vanskelig å fordøye.

Verdt å vite

Disse urtene vil hjelpe fordøyelsen og forbedre smaken av belgfrukter

  • mynte og hvitløk til kikerter og linser
  • koriander, spisskummen og ingefær til linser, mungbønner og svarte bønner
  • salvie, timian og oregano for svarte bønner og kikerter
  • basilikum og dill til linser, kikerter og avskallede erter
Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Belgvekster: oppskrifter

1. frokost - tunfisksalat

Ingredienser:

  • 1/2 bokser tunfisk i saus
  • 5 salatblader
  • 5 svarte oliven
  • stor tomat
  • liten rødløk
  • 2 ss solsikkefrø

Tilberedningsmetode:

Mal tunfiskkjøttet med en gaffel og riv salaten i små biter. Skjær resten av ingrediensene i skiver og bland alt sammen

2. frokost - humus med paprika

Ingredienser:

  • 3/4 kopper kokte kikerter (kan hermetiseres)
  • spiseskje olje
  • teskje tahini sesampasta
  • hvitløksfedd
  • 1/2 gul pepper
  • svart frø
  • s alt
  • pepper

Tilberedningsmetode:

Bland kikerter med tahinipasta og hvitløk. Smak til med s alt og pepper. Dryss med olivenolje og dryss med svart spisskummen. Server med paprika i terninger

Lunsj

Søtpoteter med bønner og sesam

Ingredienser:

  • 2/3 kopper kokte bønner
  • liten pære
  • middels søtpotet
  • 5 syltede løk
  • 2 teskjeer svartsesam
  • 2 ss gresk yoghurt

Tilberedningsmetode:

Kok søtpoteten, del den i terninger. Del pæren i åttedeler og stek i panne uten fett til den blir glassaktig. Tverrsnitt av en pære. Bland alt sammen med bønner og yoghurt, dryss over sesamfrø på en tørr stekepanne

Afternoon tea

Agurksuppe med dill

Ingredienser:

  • 4 syltede agurker
  • middels potet
  • glass grønnsakskraft
  • 2 ss naturell yoghurt
  • laurbærblad
  • spiseskje hakket dill
  • nykvernet pepper
  • skive grovbrød

Tilberedningsmetode:

Kok opp en buljong med laurbærblad i en kjele. Kok poteten i terninger separat (al dente). Overfør til kraften, tilsett revne syltede agurker. Legg til yoghurt under bildet fra bålet. Dryss over dill og pepper. Spis med brød

Middag

Bønnesalat med sitron-hvitløksaus

Ingredienser:

  • kopp bondebønner (kan fryses)
  • 8 cherrytomater
  • fetaostskive
  • spiseskje olje
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss sitronsaft
  • urtepepper

Tilberedningsmetode:

Legg bondebønnene på letts altet kokende vann og kok opp. Hell av og hell kaldt vann. Når den er helt avkjølt, skrell skallene. Halver tomatene og smuldre osten. I en separat bolle, pisk sitronsaft og olivenolje med en visp for å danne en emulsjon. Smak til med presset hvitløk og pepper. Hell over salaten med sausen

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du