Rooibos er en busk fra Sør-Afrika, den har vært kjent i Europa i bare 100 år. Bladene behandles som teblader og brukes som en infusjon for å drikke. Rooibos-te har en mild, søt smak og en gul farge. Det er mye brukt til medisinske formål, hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter.

Rooibos , eller afrikansk rødbusk (Aspalathus linearis), er en plante som vokser i Sør-Afrika i Cederberg-fjellene, som ligger omtrent 300 km fra Cape Town. Plantens naturlige habitat ble brukt til å organisere storskala dyrking og i dag er det rooibos-plantasjer i dette området. Det er et uvennlig område for andre planter, det er preget av sandjord og veldig tørr sommer. Siden rooibos alltid har vokst der, er det ikke behov for gjødsel eller parasittbeskyttelse. Det er vanlig å kalle rooibos te, men denne busken er ikke i slekt med teplanter. Planten når en høyde på 1-1,5 m. Bladene til rooibos er smale og avlange, formet som nåler. De høstes vanligvis midt på sommeren, dvs. i januar, og kuttes deretter i 2-3 mm nåler.

Hvordan lages rooibos?

Som te kan rooibos fermenteres. For dette formål blir de fuktede bladene stablet opp i 20 cm hauger og lagt i noen dager på et varmt sted. I løpet av denne tiden blir rooibos rødbrun. Bladene blir deretter soltørket til et fuktighetsinnhold på 10%.

Rødgjæret rooibos er mer kjent i verden, men grønn rooibos drikkes også.

Rooibos har vært kjent i generasjoner i Sør-Afrika. Den kom til Europa først i 1904 takket være den russiske kjøpmannen Benjamin Ginsberg, hvis familie solgte te. I Afrika drakk også nederlandske nybyggere rooibos, som behandlet brygget som en erstatning for dyr svart te. Populariteten til rooibos vokste etter 1930, da Dr. Peter Le Fras Nortier, en kirurg og botaniker, begynte å eksperimentere med dyrking av planten.

Rooibos - brygging og servering

RooibosBrygg i 4-5 minutter med vann ved 95 grader Celsius. For en kopp vann bruker denen haug teskje med te. Rooibos kan kjøpes i blader og poser

Blader brygges best med et papirfilter når de passerer gjennom siktene når de er finhakket. Den røde rooibosinfusjonen har en brun farge og en søtlig smak, og aromaen er karakteristisk, beskrevet som fruktig og jordaktig. Grønn rooibos har en gressaktig ettersmak.

Du kan lage iste med rooibos. Hell 3 ss tørket vann over en liter kokende vann, filtrer, avkjøl, tilsett en spiseskje honning og saften av en halv sitron, sett i kjøleskapet i noen timer

Teen inneholder lite tanniner, så du kjenner ikke bitterheten i smaken. Som all urtete er rooibos koffeinfri, så den har ingen stimulerende effekt og kan drikkes rett før du legger deg. Rooibos brukes ofte i teblandinger. Den brukes sammen med andre urter som base eller tilleggsingrediens. Du kan kjøpe rooibos smaksatt med jordbær og vanilje, sjeldnere med bergamott eller tilsetning av varme krydder. Det finnes også i blandinger med svart og grønn te. Rooibos smaker godt når den serveres med melk og sukker. Du kan drikke infusjonen kald og varm, med tilsetning av fruktjuicer, som gir en forfriskende effekt, og honning, som understreker infusjonens naturlige aroma

Verdt å vite

Rooibos-lag

Friske rooibosblader er rike på vitamin C. Teen er koffeinfri og har lavt innhold av tanniner, som hindrer opptak av mikro- og makroelementer. Et 200 ml glass rooibos-infusjon inneholder kalium (7,12 mg), natrium (6,16 mg), magnesium (1,57 mg), kalsium (1,09 mg), samt fluor, kobber, jern, mangan og sink.

Rooibos er først og fremst en kilde til antioksidanter: polyfenoler, flavonoler, dihydrochalcones, aspalathin og nothofagin. De bearbeidede bladene inneholder kanelsyre og benzosyre, som både virker bakteriedrepende og soppdrepende

Rooibos - helbredende egenskaper

Rooibos har blitt verdsatt i folkemedisin i mange generasjoner, og nå bekreftes dens helseegenskaper av vitenskapelig forskning. Den kan brukes på mange behandlingsområder og anbefales til alle som bryr seg om helse og god form

  • Beskytter mot angrep fra frie radikaler . Rooibosinfusjon er rik på antioksidanter som hemmer virkningen av oksidative stoffer som kommer inn i kroppen fra miljøet og produseres av celler gjennom fysiologiske prosesser. Antioksidanter beskytter DNA og proteiner i cellene, og forhindrer uønskede endringer og mutasjoner
  • Senker blodtrykket . Rooibos er kjent som et middellindrer stress og nervøs spenning og tilhørende økt blodtrykk.
  • Har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet . Bedre funksjon av det kardiovaskulære systemet hos personer som regelmessig drikker rooibos skyldes tilstedeværelsen av antioksidanter, samt hemming av enzymet angiotensinkonverterende enzym, som er en risikofaktor for hjertesykdom. Blant disse menneskene var dødeligheten fra kardiovaskulære hendelser også lavere, men den eksakte mekanismen for fenomenet er ikke kjent.
  • Hjelper med diabetes type II . Antioksidanten aspalathin i rooibos infusjon har en gunstig effekt ved type II diabetes. Det balanserer blodsukkernivået, øker vevets følsomhet for insulin, forbedrer bruken av glukose i musklene og påvirker utskillelsen av insulin i bukspyttkjertelen. Rooibos kan brukes i forebygging av type II diabetes og hos personer med sykdom for å forbedre tilstanden og forhindre blodsukkertopper. Glukosetoleransen hos personer med type II diabetes ble bedre etter 5 uker med regelmessig drikking av rooibos.
  • Støtter leverregenerering . Studier på mus har vist at daglig bruk av rooibos i mengder som norm alt kan drikkes av mennesker akselererer utvinningen av leveren.
  • Lindrer kolikk hos barn og magesmerter . Rooibosinfusjon har tradisjonelt blitt gitt til små barn for kolikk. Den ble blandet med litt melk for å forbedre smaken. Rooibos kan også brukes hos voksne mot magesmerter og magesmerter. En kopp lindrer allerede plager. Det antiinflammatoriske quercetinet i rooibos er sannsynligvis ansvarlig for denne effekten. I tillegg har teen krampeløsende egenskaper, forebygger diaré og andre tarmplager
  • Har anti-krefteffekt . Å drikke rooibos reduserer risikoen for kreft på grunn av innholdet av antioksidanter. Ekstrakter av denne teen kan brukes sammen med medisiner ved kreft
  • Støtter behandling av hudproblemer . Rooibos er nyttig for utslett, eksem, akne, irritasjon, tørr hud og solbrenthet, samt gnagsår hos små barn. Den beskytter huden mot for tidlig aldring og rynker. Den kan brukes som kompress. De gunstige egenskapene til rooibos skyldes tilstedeværelsen av alfa-hydroksysyrer og sink.
  • Har en gunstig effekt på luftveiene . I folkemedisinen brukes rooibos mot luftveisplager som astma og bronkitt. Studier på rotter har vist en bronkodilatator og støttende effektoppspytt med en slitsom hoste, som gjør den egnet for bruk ved luftveissykdommer

Kategori:

Hva spiser du