Yerba mate, den "hellige urten" til de søramerikanske indianerne, er sunnere enn kaffe og te, gir mye energi og er ikke vanedannende. Hva er de helsemessige og ernæringsmessige fordelene med yerba mate? Hvordan brygges det? Kan noen drikke den populære yerbaen?

Yerba mateMillioner av mennesker rundt om i verden drikker. Det unike er at det motvirker tretthet og forbedrer humøret. Men ikke bare det, virkningen er mye bredere på grunn avhelseegenskaper- yerba mate er et vell av vitaminer og mikroelementer.

Yerba-kamerat: indisk oppdagelse

Yerba mate er nasjonaldrikken i fire latinamerikanske land (inkludert pave Frans). Det er ikke annet enn et avkok av tørkede, m alte blader og kvister av Paraguay Holly - et eviggrønt tre som når en høyde på 6-8 meter

En av plantasjene i Argentina som produserer "Amanda" yerba mate drives av etterkommere av polske emigranter, Szychowski-familien.

Under naturlige forhold vokser den bare i Paraguay, Argentina, Brasil og Uruguay. Til å begynne med vokste det vilt, treet ble "markedsført" og begynte å bli dyrket på plantasjer etablert i jomfruelige subtropiske skoger uten bruk av kjemikalier. Men historien til yerba mate går tilbake til før-columbiansk tid. Oppdagerne var indianerne fra Guarani-stammen, som brukte yerba mate som et middel til å forbedre fysisk tilstand og konsentrasjon av sinnet. For Europa ble brygget oppdaget av jesuittmisjonærer som nådde Guarani-stammen på 1600-tallet. Jesuittene assosierte raskt indianernes uvanlige tilstand, til tross for deres dårlige kosthold og dårlige hygieniske levekår, med drikking av narkotika. Snart begynte munkene selv å etablere kristtornplantasjer og sende pulveriserte blader til Europa.

Yerba mate - helseegenskaper

Te fra bladene i Paraguay, eller yerba mate, er en rik kilde til guarana (koffein), klorogensyre (den samme syren som finnes i grønn kaffe), en rekke mineraler og vitaminer (A, B1, B2, C , E ) og antioksidanter. Bare noen få slurker av drikken gir en metthetsfølelse, reduserer appetitten og øker stoffskiftet, takket være at kroppen forbrenner fett mer aktivt. I tillegg fjerner yerba mate tretthet, forbedrer konsentrasjonen og psykofysisk form. Dette er et flott alternativ til kaffe.

Forskere, inkl. fra Pasteur Institute i Paris, fant ut at yerba mate for skyldrikdom av vitaminer (A, B1, B2, C, E, H) og mikroelementer (inkludert natrium, magnesium, kalsium, silisium, jern, kalium) har en bred helsefremmende effekt:

  • anti-kreft - styrker immunforsvaret
  • antiaterosklerotisk - senker nivået av dårlig kolesterol, øker det gode kolesterolet, beskytter hjertet
  • hjelper i kampen mot overvekt - øker metthetsfølelsen
  • regulerer stoffskiftet - stimulerer utskillelsen av galle
  • anti-diabetiker
  • anti-inflammatorisk
  • antifungal
  • antiparasittisk
  • renser blodet for giftstoffer
  • antirevmatisk
  • styrker bein og tenner
  • forbedrer tilstanden til hud, hår, negler
  • eliminerer nervøse tilstander, har antidepressive egenskaper
  • støtter konsentrasjon
  • øker motstanden mot fysisk tretthet
  • stimulerer kroppen
  • gjenskaper veggene i magen og tarmene som har blitt ødelagt

Yerba mate: et stoff som ikke er vanedannende

For at det å drikke yerba mate skal bli vår vane, må vi like det først. Ikke alltid første gang er «kjærlighet ved første blikk». Wojciech Cejrowski, reisende og propagator for yerba mate-drikking i Polen, minnes: - Det var i Paraguay. Inntrykk? Ubehagelig, dvs. det samme som med den første kaffen eller den første teen. Dette er sterke koffeinholdige drikker og kroppen må lære seg å gjenkjenne dem; først da får vi positive signaler til hjernen: Ja, ta en drink, det er bra, koffein gir et søvnig øye. På spørsmål om han er avhengig av henne, svarer han: – Eh, der. Vi blir vant til det på samme måte som til kaffe eller te, for med tradisjonell Paraguay-brygging heller vi hele termosen med vann gjennom en liten porsjon yerba mate. Du drikker mye av det, men dosen koffein er den samme som i én kaffe eller én te. Det er nok folk som er avhengige på lignende måte som kaffeelskere som drikker 12 kopper i vårt land, men dette er avvik fra normen. Jeg drikker norm alt: en lang yerba om morgenen

Se galleri 4 bilderDet vil være nyttig for deg

Oppskrift på yerba mate

2 ss tørket hell varmt, men ikke kokende vann. Vi drikker infusjonen litt avkjølt. Du kan også lage en slankeblanding basert på Paraguay Holly. Vi blander sammen 3 haugede skjeer med yerba mate og en skje med: alger, rhizom, lyngblomst, mais-rhizom og stevia. Etter å ha blandet den målte mengden urter, brygg i filterkaffemaskinen

Yerba mate-drikkeritual

Det er et strengt ritual med å drikke yerba mate. Den serveres i mate, laget av kalebasser, keramikk eller tre. Urten helles i 3/4 av karets volum,han setter på en bombilla, eller en drikkeslange, og heller over seg med varmt, men ikke kokende, vann. Yerba mate kalles også infusjonen av vennskap. Sosiale sammenkomster basert på ritualet med å drikke et avkok av kristtorn er hyppige. Så integrerer yerba mate mennesker og skaper sosiale bånd? – Slik er det i Paraguay, hjemmet til yerba – svarer den kjente reisende. – I Argentina og Brasil mindre, fordi de drikker uten ritualer, dvs. individuelt. I Paraguay drikker folk i en gruppe, i en stammekrets, og det er som å røyke en fredspipe. Yerba-retten bytter hender. I Argentina drikkes gauchos, eller cowboyer, på samme måte, men dette er et unntak. Resten av samfunnet drikker yerba og vi drikker kaffen vår. Så slags sammen, men hver med sin egen kopp.

Hvordan kjøpe en god yerba mate?

I Polen er yerba mate tilgjengelig på nett, men også i hypermarkeder som Carefour eller Selgros. Tilbudet omfatter ulike typer infusjon. Hvilke sjangre kan anbefales til nybegynnere for ikke å ta motet fra dem? – Som med kaffe er det svakere kaffe og de som drikkes av nybegynnere, det finnes sterkere kaffe, og de drikkes av for eksempel røykere, fordi de har svekket lukte- og smakssans. I kolonibutikken min laget jeg tre varianter av yerba: den svakeste og ganske milde på smak "Yerba for Beginners", så er det min favoritt "Paraguayan Yerba" - noen urter er lagt til den. Dette gjøres i Paraguay ved å tilsette noen få blader som boldo, mynte eller sitrongress på toppen av infusjonen. For hva? For et lignende formål som vi legger løk til tomatene våre, gressløk og pepper til cottage cheese. Disse tilsetningsstoffene komplementerer smaken litt. Og jeg drikker det. Og den sterkeste "Yerba for de frekke" er en hard, sterk smak for røykere, kaffeelskere og machotyper - sier Wojciech Cejrowski.

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du