Arsenikkforgiftning er ikke vanlig, men man bør huske at dette elementet blant annet finnes i mange produkter som havner på tallerkenen vår. Spiser du ofte ris fordi du synes det er sunnere enn poteter? Eller kanskje du spiser sjømat? Vær forsiktig, et overskudd av arsen i kosten kan være farlig for helsen din - dets kreftfremkallende effekter er allerede godt dokumentert.

Arsen(As, latinarsenicum ) har vært kjent siden antikken. På 1600- og 1800-tallet var det det grunnleggende stoffet som ble brukt til å behandle sykdommer som:

  • revmatisme
  • astma
  • malaria
  • tuberkulose
  • diabetes
  • hypertensjon
  • magesår
  • halsbrann
  • psoriasis
  • leukemi

Det var ikke før på 1900-tallet at arsen ble ansett som skadelig, og International Agency for Research on Cancer (IARC) inkluderte arsen i den første gruppen av midler med epidemiologisk påvist kreftfremkallende egenskaper.

Arbeidere i smelteverk og gruver samt de lokale innbyggerne i disse virksomhetene er spesielt utsatt for skadevirkningene av arsen. Arsen tilføres også kroppen med mat og forurenset luft inhalert. De fleste av oss forgifter kroppen sakte med arsenikk.

Etter kontakt med grunnstoffet føler vi ikke symptomene på forgiftning, men husk at arsen akkumuleres i kroppen vår og kan over tid forårsake alvorlige sykdommer, inkludert mange kreftformer, som:

  • brystkreft
  • eggstokkreft
  • hudkreft
  • lungekreft
  • blærekreft
  • nyrekreft

Arsenikkforgiftning er spesielt farlig for mennesker som er genetisk belastet med kreft.

Hvor er arsenikken?

Mye arsen finnes i ris, kakao, sjømat og fisk

De vanligste kildene til arsenkontaminering i mat er jord der det dyrkes grønnsaker eller hvor storfe går på beite. Sammenlignet med andre land i Polen er det ingen høy arsenikkforurensning av jorda

Men det kan ikke sies om luften vi puster inn. I 2016, Głogów, ble det utført gratis tester av arsennivåer i kroppen til innbyggerne. Forskningen ble finansiert av byen, og begrunnelsen for å gjennomføre den var at de tillatte grensene ble betydelig overskredetarsennormer i luften, opptil 800 %

I mellomtiden er standarden for arsenkonsentrasjon 6 ng per kubikkmeter luft.

I 2016 var gjennomsnittet for Głogów 12,6 ng, mens det i 2022 allerede var 30,23 ng. Dette er dataene fra Provincial Inspectorate for Environmental Protection i Wrocław.

Matvarer forurenset med arsen kommer oftest fra Asia.

Ris, populær på våre bord, er ikke, som det viser seg, et sunt produkt. Heldigvis er det en måte å rense den for det giftige elementet. Riskorn, spesielt brun ris, bør helles med mye vann og stå over natten. Skyll deretter grundig, hell rikelig med fersk og kok den. Skyll risen etter koking og legg den på bordet

Arsen finnes også i fisk og sjømat. Fysiologisk er arsen lagret av sjøplanter som har sterk akkumuleringsevne for dette grunnstoffet. Denne vegetasjonen spises av andre marine organismer, som vi senere spiser

All marin fisk - fra laks til sild - er rik på arsen. Fiskeoljer kan også være en kilde til arsen. Dette betyr ikke at vi skal gi opp å spise dem, men det er verdt å være oppmerksom på hvilke fiskerier de kommer fra.

Arsenprodukter inneholder også fruktkonserveringsmidler

Det finnes også i sigaretter, som burde være en advarsel til 9 millioner røykere i Polen.

Øl- og hvitvinkjennere som regelmessig drikker disse brennevinene, må vite at de kan ha en økt konsentrasjon av arsen i blodet, fordi arsenforbindelser tilsettes under produksjonen for å få bedre klarhet i drikken

Interessant nok handler det ikke om folk som misbruker alkohol. For å overskride den akseptable grensen for arsenkonsentrasjon i blodet med 20-30 ganger, er det nok å drikke 2 glass vin og 1,5 liter øl om dagen

Du må også være oppmerksom på grønnsaker, eller faktisk hvor de kommer fra. De som dyrkes ved veiene vil inneholde arsen. Oftest dreier det seg om kål, rosenkål og blomkål

Dessuten, hvis det ikke er et slikt behov, må du ikke ta preparater med haibrusk alene, fordi de også kan inneholde arsen. Dette ble bekreftet av forskningen utført av prof. Jan Lubiński fra International Hereditary Cancer Center, Pomeranian Medical University i Szczecin.

Naturlige kilder til arsen inkluderer vulkanutbrudd og utlekking av arsen fra sedimentære og magmatiske bergarter. Leverandøren av denne giften er også metallurgisk, kjemisk og farmakologisk industri, men også landbruk, kloakk, kull og forbrenning av brensel.

Arsen (som inneholder arsen) brukes også til å utrydde rotter og mus. Inntil nyligarsenforbindelser ble også brukt i jord- og skogbruk som plantevernmidler. Heldigvis for oss alle er de tatt ut av drift.

Arsenikkforgiftning: symptomer

Arsenikkforgiftning deles inn i akutt, subakutt og kronisk

Akutt forgiftning manifesterer seg etter noen timer eller etter en dag i lengste tid. Den skadde har:

  • oppkast
  • sikler
  • skarpe kolikk magesmerter
  • hodepine
  • økt tørst
  • dehydrering
  • lavt blodtrykk
  • svakhet
  • cyanose
  • kortpustethet
  • motorisk usammenheng
  • kramper
  • redusert følsomhet for stimuli
  • parese eller lammelse

Ved subakutt forgiftning vises det:

  • mangel på matlyst
  • polyuri som utvikler seg til anuri
  • hudhevelse
  • hudutbrudd
  • sekundære hudinfeksjoner

Symptomer på kronisk forgiftning vises vanligvis etter flere år med eksponering for arsen. Følgende kan være bevis på forgiftning:

  • alopecia
  • hudkeratose
  • mukopurulent utflod fra nesen
  • hoste
  • forlenget faryngitt
  • gastrointestinale plager
  • sikler
  • kvalme
  • oppkast
  • vannaktig diaré eller forstoppelse
  • leddbetennelse og stivhet
  • mykgjørende bein
  • elektrisk støt

Kvinner som venter barn og er forgiftet med arsen risikerer spontanaborter og premature fødsler. Alle damer med kreft i mange organer

Arsenikkforgiftning er veldig farlig. Grunnstoffet kombineres lett med enzymer og proteiner (opptil 95-99%).

Lammer raskt individuelle systemer i kroppen vår, spesielt nervesystemet, sirkulasjonssystemet, immunsystemet, reproduksjonssystemet, luftveiene og det endokrine systemet

Skadligheten til arsen avhenger i stor grad av dens kjemiske form.

Allerede en halvtime etter inntak av arsenikk er det problemer med svelging og metallsmak i munnen. Oppkast, magesmerter, intens diaré og muskelsmerter vises snart. Et intenst rødt utslett er synlig på huden

Noen ganger forårsaker arsenikkforgiftning død på grunn av kardiovaskulær, nyre- og leversvikt.

Arsen: hvordan fungerer det?

Etter å ha invadert kroppen, uansett hvilken rute, kommer arsen inn i blodet og bindes av proteiner. Men det forlater også kroppen vår ganske raskt gjennom urinsystemet, enten i sin primære form eller etter biotransformasjon. Små mengder arsen kanelimineres fra kroppen med svette

Det antas at organiske arsenforbindelser er mindre helseskadelige og ikke gjennomgår biologiske endringer, mens dets uorganiske forbindelser gjennomgår endringer i enzymatiske prosesser.

Forbindelser som inneholder arsen akkumuleres i vev og er giftige for lever og nyrer

I tillegg viser arsen en høy affinitet for sulfhydrolgruppene (-SH) i proteiner, som hemmer virkningen av over 200 enzymer

Disse forbindelsene forstyrrer livsprosesser, for eksempel intracellulær respirasjon, karbohydrat- og lipidtransformasjoner, noe som resulterer i degenerative endringer i indre organer.

Treverdige arsenforbindelser ved binding til hemoglobin forårsaker hemolyse av erytrocytter, noe som fører til anemi som ligner på plastisk anemi.

Pentavalente forbindelser induserer forstyrrelser i mitokondriell oksidativ fosforylering, som fører til hemming av vevsoksidasjonsprosesser

Arsen og kreft

Forskning på det kreftfremkallende potensialet til arsen pågår over hele verden. Forskere fra Pomeranian Medical University under veiledning av prof. Jan Lubiński, de ga et veldig viktig bidrag til verdens prestasjoner.

Forskning utført av teamet til prof. Lubiński viste at forekomsten av bryst- og eggstokkreft er assosiert med høye nivåer av arsen i kroppen.

2 tusen testet kvinner, inkludert rundt 600 bærere av BRCA1-mutasjonen. Kvinnene var friske ved starten av studien. Etter fem års observasjon viste det seg at når arsenkonsentrasjonen i blodet oversteg 1,1 µg/l blod, økte risikoen for kreft flere dusin ganger. Tot alt utviklet 150 friske kvinner kreft i løpet av fem år.

Alle innsamlede data ble analysert i internasjonale standardiseringsforskningssentre, hvor de ble ansett for å være utført svært nøye

Fra forskningen som er utført så langt har prof. Lubiński, ser det ut til at 25 % av kvinnene har et trygt nivå av arsen. Halvparten av de som ble testet på mellomnivå. Resultatene til ytterligere 25 % av polske kvinner viser et høyt nivå av arsenikkforgiftning.

Oppdagelse av prof. Lubiński, bør ikke bare oppmuntre oss til å undersøke nivået av arsen i blodet, men også til å ta passende profylakse, inkludert analyse av dietten, for å innta så få arsenrik mat som mulig.

Arsenikk blodprøve

Arsenikkblodprøve er ikke tilgjengelig i det vanlige tilbudet til klinikker og laboratorier. Kostnaden for forskningen er flere dusin zloty avhengig av byen.

Det er best å spørre fastlegen eller finne ut om undersøkelsensykehusinnsamlingssteder.

En urinprøve for arsen koster rundt PLN 180, og en hårtest for arsen (og for andre tungmetaller) varierer fra PLN 170 til PLN 370. Hårundersøkelse kan for eksempel utføres av en tricholog

Kan arsenikk elimineres?

Først av alt bør du ta vare på et riktig kosthold. Hvit ris er mindre forurenset enn brun ris, men den spises best om hverandre med gryn, quinoa eller nudler.

I gjennomsnitt bruker en voksen 53 til 330 μg arsen med mat, hvorav 50 % samles opp i kroppen.

Innholdet av arsen i vevet i menneskekroppen varierer fra 0,1 til 0,5 ppm. Dens større mengder kan samle seg i organer (f.eks. lever og nyrer) og f.eks. negler.

Forskere fra University of Leicester og Nottingham Trent University i Storbritannia har utviklet en metode for å bestemme arsenkonsentrasjonen i menneskekroppen gjennom analyse av neglefragmenter

Den eneste måten å begrense kontakten med arsenikk er å sjekke hvilket land eller hvilken region produktene du vil kjøpe kommer fra. Den andre måten er å inkludere disse elementene i den daglige menyen din.

Om forfatterenAnna Jarosz En journalist som har vært med på å popularisere helseutdanning i over 40 år. Vinner av mange konkurranser for journalister som driver med medisin og helse. Hun fikk bl.a "Golden OTIS" Trust Award i kategorien "Media and He alth", St. Kamil tildelte i anledning verdensdagen for de syke, to ganger "Krystallpennen" i den nasjonale konkurransen for helsefremmende journalister, og mange priser og utmerkelser i konkurranser for "Årets medisinske journalist" arrangert av den polske foreningen for Journalister for helse.

Les flere artikler fra denne forfatteren

Kategori:

Helse