Introduser matvarer som senker sukkernivået i din daglige meny, og unngå de som øker det. På denne måten vil du regulere glukosenivåene dine og unngå diabetes. Finn en liste over passende matvarer - fordelt på grønnsaker, korn og frukt - som du kan spise fritt, er tillatt i mindre mengder, og som diabetikere og personer med risiko for diabetes bør unngå helt.

Riktig funksjon av kroppen avhenger blant annet av tilstrekkelig blodsukkernivå (sukker)Når det måles i fastende tilstand, bør det være mindre enn 100 mg / dL (5,6 mmol / L), og to timer etter glukoseadministrasjon bør det være mindre enn 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l).

Sukkernivåtesting, normer, tolkning av resultater- se denne artikkelen!

Blodsukkeret ditt avhenger av hva du spiser. Du fordøyer det meste av karbohydratene i brød, pasta, poteter, søtsaker og frukt i fordøyelseskanalen og blir til glukose. Det tas opp i blodet og trenger deretter inn i musklene, leveren og andre organer og forsyner dem med energi.

For at glukose skal komme inn i cellene dine, trenger du insulin, et hormon laget av bukspyttkjertelen. Når det mangler, får ikke cellene den energien de trenger, og overflødig sukker forblir i blodet. Denne tilstanden er kjent som hyperglykemi. Det skjer ofte hos eldre og overvektige mennesker. For å senke sukkernivået anbefales en diett beriket med "gode", dvs. sakte absorberte karbohydrater, og begrense de "dårlige" som forårsaker en rask økning i blodsukkernivået.

Grønnsaker senker effektivt sukkernivået

Et viktig sted i kostholdet bør være grønnsaker, gjerne rå (overkokte grønnsaker øker blodsukkeret raskere). Det anbefales å spise minst et halvt kilo av dem hver dag. Legg dem til hvert måltid og drikk grønnsaksjuice. Grønnsaker er en kilde til kostfiber, som forlenger fordøyelsen av sukker, deretter stiger blodsukkernivået sakte, og dette forhindrer hyperglykemi.

Grønnsaker du kan spise fritt:sikori, zucchini, friske og sure agurker, reddiker, kinakål og surkål, alle typer salat, gressløk, spinat, asparges, fersk sopp, mangold, løk, squash, blomkål, grønn paprika, tomater, selleri, sorrel og brokkoli. Du kanspis dem uten restriksjoner, også mellom måltidene, fordi de har mindre enn 6 g sukker i 100 g.

Grønnsaker som kan spises 1-2 ganger om dagenLitt mer karbohydrater (opptil 10 g i 100 g) finnes i rosenkål, rødbeter, løk, gresskar , grønne bønner, kålrabi, rød pepper, kålrot, kål - hvit, rød og italiensk, gulrøtter, selleri, persillerot og purre

Grønnsaker anbefales ikke med høyt sukker : belgfrukter (bønner, erter, bønner, grønne erter), mais, poteter - men dette gjelder kun for nykokte poteter (se fragment på resistent stivelse nedenfor).

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Leter du etter en idé til retter med lav glykemisk indeks? Dra nytte av JeszCoLubisz - et innovativt kostholdssystem fra He alth Guide. Nyt et individuelt skreddersydd opplegg, konstant pleie av en kostholdsekspert og massevis av ferdige oppskrifter på sunne og smakfulle måltider. Støtt kroppen ved sykdom, og samtidig se og føle deg bedre!

Finne ut mer

Personer med forhøyede sukkernivåer bør spise kornprodukter

Kornprodukter er grunnlaget for kostholdet for personer med risiko for diabetes. De er en rik kilde til B-vitaminer, spesielt B1, B2 og B6, som påvirker omdannelsen av karbohydrater, for eksempel letter de omdannelsen av glukose til energi. Kornprodukter inneholder også stivelse og mye fiber, d.v.s. det sakteste krypende sukkeret fordøyes og assimileres av kroppen

Karbohydrater som bør inkluderes i dagsmenyen:grov- og grovbrød med kli, graham, brun ris, tykke gryn (perlebygg, bokhvetegryn), frokostblandinger (flak) havre, bygg), kli.

Karbohydrater tillatt, men i begrenset mengde:blandet og hvitt brød, pasta, ris og små gryn. De gir den såk alte marsjerende sukkerarter, som sakte fordøyes og absorberes, men som ikke kan spises uten begrensninger, fordi de i overkant øker nivået av glukose i blodet

Sukkersenkende krydder

Sukkernivået senkes også av noen krydder:

  • nellik
  • bukkehornkløver
  • kanel

Disse egenskapene har også synigrin - et stoff som brønnkarse er rik på.

Resistent stivelse senker blodsukkeret

Det er på tide å like resistent stivelse. Det er en stivelse som vi ikke kan fordøye eller absorbere. Det fermenteres i tykktarmen, akkurat som det er med fiber. Resistent stivelse har en annen fordel - den fungerer som fiber, og reduserer blodsukkernivået

Denne formen for stivelse inneholder gammelt brød,frokostblandinger, kokt og lagret 24 timer i kjøleskapet pasta, bønner, bananer med grønt skinn og… poteter kokt dagen før (du kan lage salater av dem). Dette er gode nyheter for elskere av sistnevnte grønnsaker, fordi nykokte poteter er forbudt for personer med høyt sukkernivå (du kan bare av og til tillate 2-3 bakte eller dampede poteter).

Ikke gjør det

Ekskluder fra dietten:

  • sukker og søtsaker, samt søtet fruktkonserver, honning, søt juice, kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige drikker
  • noen frukter: bananer, druer, svisker, rosiner, kandiserte frukter
  • alkohol, spesielt høy alkohol og søt alkohol
  • noen grønnsaker: bondebønner, erter, grønne erter, mais og poteter
  • unngå potetmos, pommes frites, potetpannekaker, dumplings, russiske dumplings, stekte og stekte poteter

Frukt - ja, men i mindre mengder

Folk som sliter med høyt sukkernivå kan også spise rå frukt, men i mindre mengder enn grønnsaker, og ikke alle fordi de inneholder mer sukker. Men noen, som grapefrukt, er effektive for å redusere sukkernivået i kroppen. Dessuten er de en verdifull kilde til vitaminer og mineraler, spesielt krom - et element som er nødvendig for glukosemetabolismen. Drikk også fruktjuice, helst ferskpresset, ikke søtet, men spe med vann

Mindre søte frukter er tillatt(de med 100 g til 10 g karbohydrat): avokado, sitron, grapefrukt, markjordbær og jordbær.

Bruk sjeldnere :

  • stikkelsbær,
  • blåbær,
  • ananas,
  • vannmelon,
  • fersken,
  • pærer,
  • epler,
  • kirsebær,
  • kiwi,
  • bringebær,
  • mandariner,
  • aprikoser,
  • nektariner,
  • appelsiner,
  • plommer,
  • kirsebær.

Disse fruktene har 10-15 g sukker per 100 g.

Frukt forbudt for diabetikere er : bananer, druer, svisker, rosiner, kandisert frukt.

Sjekk ditt daglige kaloribehov

Kostholdsregler med høye sukkernivåer

  • Spis oftere, men mindre – gjerne 4-5 små måltider om dagen. Sammen med mindre porsjoner kommer små og enkle å "håndtere" doser av glukose inn i blodet.
  • Kontroller mengden fett i kostholdet ditt. Velg magert kjøtt og kjøtt, fjærfe og sjøfisk. Unngå animalsk fett. Bruk olivenolje og vegetabilske oljer i stedet for majones og fløte i salater og salater. Forhøyet blodsukkernivåøker nivået av lipider, noe som kan øke risikoen for åreforkalkning, hjertesykdom og hjerte- og karsykdommer
  • Endre måten du tilbereder måltider på. Server pastaen al dente (dvs. kokt halvhard), og kok opp ris og gryn. Du fordøyer dem lenger da, takket være at blodsukkernivået stiger forsiktig og sakte.
  • Spis grønnsaker rå eller kok dem kort, gjerne dampede. Unngå å koke med mye vann over lengre tid. Overkokte og myke grønnsaker øker raskt blodsukkernivået, som gulrøtter og erter. Eldre mennesker som har problemer med å tygge harde, rå grønnsaker bør rive dem.
  • Berik menyen med mager ostemasse og fermenterte melkedrikker (naturell yoghurt, kefir, kjernemelk). De gir mye vitamin B2, og har samtidig mindre laktose (melkesukker består av glukose og galaktose) enn melk. Fra tid til annen kan du spise 1-2 skiver ost, som er nesten laktosefri
  • Hvis du har lyst på noe søtt, spis en skive grovt brød med en teskje syltetøy eller frukt med lite sukker. Unngå søtsaker, også de som er beregnet på diabetikere. Sukker er byttet ut med søtningsmidler, men som nesten alle søtsaker inneholder de mye fett (fordi det er smaksbæreren). Hvis du liker en søt smak, bruk søtningsmidler i stedet for sukker.

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Dietter