Minst to ganger i uken en porsjon sjøfisk til lunsj, og grønnsaker drysset med aromatisk olivenolje til middag … Middelhavskjøkkenet er en fryd for ganen og en velsignelse for hjertet
For myekolesterolviblodfører uunngåelig til hjerte- og karsykdommer. Middelhavsdietten , som har blitt promotert de siste årene, har spilt en viktig rolle i deres forebygging og behandling. Takket være riktig meny kan du holde kolesterolet norm alt for mange mennesker, og når vi har for mye av det – redusere det med minst 15 prosent. (da er dietten et viktig supplement til farmakologisk behandling.)
Diett for hjertet - mindre kjøtt
Grunnlaget for et kjøkken som beskytter det kardiovaskulære systemet er å redusere mengden animalsk fett og øke vegetabilsk fett. Førstnevnte øker konsentrasjonen av dårlig LDL-kolesterol og fører til åreforkalkning, mens sistnevnte senker det totale nivået av kolesterol og øker nivået av god HDL. Diettene som anbefales av kardiologene inneholder lite kjøtt og pålegg, fordi selv de magreste artene inneholder mye fett. Rødt kjøtt erstattes med magert fjærfe (kylling- eller kalkunbryst uten skinn, kokt, bakt, stuet uten fett), som bare spises 2-3 ganger i uken.
Diett for hjertet - fisk over toppen
Sjøfiskfett er en kilde til omega-3-fettsyrer, som senker LDL-nivåer og øker HDL, regulerer triglyserider, har en antitrombotisk effekt, og bremser utviklingen av åreforkalkning. De forhindrer arytmier, blodpropp og emboli, og hemmer inflammatoriske prosesser i arteriene. Å spise mer enn ett fiskemåltid per uke reduserer med opptil 20-30 %. risiko for å dø av hjertesykdom (sammenlignet med personer som ikke spiser fisk eller spiser fisk en gang i måneden). For å dekke kroppens behov for omega-3 bør fisk på bordet minst to ganger i uken
Diett for hjertet - oljer og korn
Animalsk fett (spekk, smult, bacon, smør) som tilsettes matretter bør erstattes med vegetabilsk fett som er godt for hjertet, det vil si olivenolje, oljer og myk margarin uten transsyrer. For personer med forhøyet kolesterol finnes det margariner beriket med plantesteroler. Skummet melk, ost, yoghurt anbefales. Jo flere umettede fettsyrer og jo mindre mettede fettsyrer i oljen, jo bedre. I første omgang i denne forbindelsedet er olivenolje og rapsolje, som vi undervurderer, fra forbedrede rapsvarianter. Oljer er rike på omega-9-syre, som reduserer konsentrasjonen av totalkolesterol og LDL (det meste er i olivenolje, rapsolje, soyaolje). De har mye omega-6, som også har evnen til å senke kolesterolet, og ikke mye omega-3. Anbef alt rapsolje har mer omega-3 enn olivenolje. Fett er kaloriholdig, så du bør ikke overdrive å spise oljer. 2 ss rå olivenolje, raps- eller linolje anbefales daglig (til salater, dyppebrød). Fullkornsprodukter, grønnsaker og frukt gir rikelig med fiber, som binder de kolesterolrike gallesyrene, og gjør den vanskelig å absorbere. Grønnsaker og frukt er også en kilde til antioksidanter som hindrer kolesterol i å oksidere til LDL-fraksjonen. Derfor er det verdt å berike hvert måltid med en salat. Hurtigmat, høyt bearbeidet mat og søtsaker bør unngås. Personer med høyt kolesterol kan spise opptil 2 egg i uken
månedlige "Zdrowie"