- Velsmakende - helseegenskaper
- Velsmakende - næringsverdier
- Velsmakende - vitaminer og mineraler
- Velsmakende - bruk på kjøkkenet
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Savory er et krydder som har en krydret smak og aroma, som ligner på timian og merian. De mest kjente artene av velsmakende inkluderer fjellsmak og hagesmak. Sjekk hva som er helseegenskapene til s alte og hvilke retter den er tilsatt i.
Innhold:
- Velsmakende - helseegenskaper
- Velsmakende - næringsverdier
- Velsmakende - vitaminer og mineraler
- Velsmakende - bruk på kjøkkenet
Velsmakendeble brukt til kulinariske formål i antikkens Hellas og Roma. I kombinasjon med timian ble den brukt til å krydre supper, kjøtt og farse. Det ble også ansett som et afrodisiakum. Grekerne og romerne spredte denne urten i Europa, og takket være kolonistene nådde det velsmakende Amerika.
Savory er en plante med tynne stilker og mørkegrønne, smale, bittesmå blader. Det finnes to varianter av denne urten: sommer og vinter, og vintervarianten har en mer bitter og skarp smak.
Den er spesielt populær i Vest-Asia, Europa, USA, Canada og Midtøsten. I tillegg til smaken har s alte en gunstig effekt på helsen: den har antibakterielle og antiseptiske egenskaper, og forhindrer flatulens og diaré
Velsmakende - helseegenskaper
Velsmakende er rik på kalium som senker blodtrykket. Det er også en utmerket kilde til jern, som er hovedkomponenten i hemoglobin involvert i oksygentransport. Takket være dette kan det hjelpe i behandlingen av anemi.
De soppdrepende egenskapene til s alte skyldes tilstedeværelsen av carvacrol, som hemmer veksten av bakterier, inkludert: Escherichia coli, Bacillus cereus. Men takket være tilstedeværelsen av tymol forhindrer s alte forekomsten av soppinfeksjoner
Savory er rik på vitamin C og sink, som støtter immunforsvaret. I tillegg lindrer det gastrointestin alt ubehag. Det forhindrer flatulens og diaré og reduserer symptomene på disse plagene. I tillegg stimulerer s alte utskillelsen av fordøyelsessaft og støtter fordøyelsen.
Takket være tilstedeværelsen av kostfiber har s alte en positiv effekt på lipidprofilen, reduserer konsentrasjonen av LDL-kolesterol og øker konsentrasjonen av HDL-kolesterol
Velsmakende - næringsverdier
S alt er lavt i kalorier og høyt innholdmineraler og vitaminer. Den er rik på jern, kalsium, magnesium, kobber og sink samt B-vitaminer, hovedsakelig vitamin B6, samt vitamin C og vitamin A. I tillegg inneholder s alte tanniner, harpiks, slim og essensielle oljer, inkludert: cymol, carvacrol , karyofyllen, terpineol og pinen
Velsmakende - vitaminer og mineraler
| Næringsverdi | i 100 g s alt | i 1 g med velsmakende |
| Kaloriverdi | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Protein | 6,73 g | 0,0673 g |
| Fett | 5,91 g | 0,0591 g |
| Mettede fettsyrer | 3,26 g | 0,0326 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Karbohydrater | 68,73 g | 0,6873 g |
| fiber | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerals | ||
| Fosfor | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| Kalium | 1 051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30 %) |
| Natrium | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024 %) |
| Kalsium | 2 132,0 mg (213 %) | 2 132,0 mg (213 %) |
| Iron | 37,88 mg (379 %) | 0,379 mg (3,79 %) |
| Magnesium | 377,0 mg (94 %) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| Sink | 4,3 mg (39 %) | 0,043 mg (0,39 %) |
| Kobber | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94 %) |
| Selen | 4,6 µg (8 %) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B1 | 0,366 mg (28 %) | 0,00366 mg (0,28 %) |
| Niacin | 4,08 mg (26 %) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Vitamin B6 | 1810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39 %) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0,0 %) |
| Vitamin C | 50,0 mg (56 %) | 0,5 mg (0,56 %) |
| Vitamin A | 257,0 µg (29 %) | µg (0,29 %) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0 %) |
% av anbef alt dagpenger for en voksen
USDA Nutritional Value, % av anbef alt daglig kvote: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022
Se galleriet med 10 bilder
Velsmakende - bruk på kjøkkenet
Savory brukes på kjøkkenet som krydder til begge kjøttretteneog grønnsaker. Det er en perfekt kombinasjon med andre krydder, inkludert: timian, salvie, fennikel, rosmarin og laurbærblad
Velsmakende passer godt til retter med hvite bønner og linser, samt kål og rosenkål. Den brukes også til å krydre kjøtt: kalv, fjærfe, lam, and, svinekjøtt og kaninkjøtt. Savory brukes som ingrediens i fiskemarinader, og egner seg spesielt godt til ørret
Savory kan også brukes til å krydre bakte grønnsaker, grønnsaksboller, salater, supper, gryteretter, retter med poteter og sopp og sauser. I tillegg gir den smak til retter med geitost, tomater og agurker
Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.Les flere artikler av denne forfatteren