VERIFISERT INNHOLDForfatter: Dominika Wilk

Insulinresistens er en sykdom der vev er motstandsdyktig mot virkningen av insulin. Som et resultat er det en betydelig økning i blodsukkeret, noe som forstyrrer hele kroppen. Heldigvis kan et godt administrert kosthold regulere insulinsekresjonen og bringe kroppen inn i en tilstand av homeostase.

Insulinresistensdiettener utviklet for å stabilisere glukose- og insulinnivåer og opprettholde riktig lipidkonsentrasjon. En av måtene å behandle denne tilstanden på er et riktig balansert kosthold i insulinresistens. Andre metoder for behandling av insulinresistens inkluderer farmakoterapi

Hva er insulinresistens?

Insulinresistens (IO) er en tilstand der vev er ufølsomt for insulin. For å forstå denne mekanismen er det viktig å vite at insulin er et hormon som produseres av betacellene på bukspyttkjerteløyene som svar på forhøyede blodsukkernivåer. Fysiologisk dukker det opp etter et måltid og - billedlig t alt, bringer det glukose til vev, oftest muskler, der i form av glykogen - dvs. sukkerlagre, og venter på øyeblikket da det blir nødvendig igjen.

Hos en frisk person som spiser regelmessige måltider og gjør intervaller mellom dem, er prosessen med insulinsekresjon uforstyrret, og dette hormonet kan fritt "pakke" overflødig glukose inn i vevene. Men når det ikke er noen intervaller mellom måltidene, fordi du nå og da strekker deg etter en matbit, og samtidig i den daglige menyen er det en overdreven tilførsel av kalorier med en overvekt av karbohydrater, er det en permanent utslipp av insulin inn i blodet.

Så det oppstår en situasjon der det er tilrådelig å senke glukose, fordi det setter helsen i fare, men vevene blir ufølsomme for insulin, som hele tiden prøver å sette inn glukose i dem. De raskest insulinresistente er muskelvev og leveren - det vil si steder der glykogen er lagret. Derfor leter insulin etter andre «butikker» og velger oftest fettvev til dem. Men selv denne kan bli mindre følsom for dette hormonet etter en tid.

Konsekvensene av insulinresistens er ikke nøytrale for helsen. Permanent forhøyet sukkernivå blir en trussel mot menneskeliv og grunnlaget for utviklingdiabetes.

I tillegg er det ekstra fettvevet som oppstår som følge av insulinresistens, spesielt i magen, en ekstra kilde til pro-inflammatoriske cytokiner. Dette påvirker tilstanden til hele organismen negativt og forårsaker utseendet av ytterligere sykdommer som følge av ubalansen i kroppen.

Vanlige symptomer på insulinresistens

De vanligste symptomene på insulinresistens er tretthet og uvanlig søvnighet (f.eks. etter måltider) som følge av ustabil sukkermetabolisme. Hos personer med overdreven insulinfrigjøring er problemet økt appetitt, som fører til inntak av for mange kalorier, som igjen fører til vektøkning

Den økende mengden fettvev vises på uvanlige steder, for eksempel på nakken, haken, men også på magen (som ikke er standard hos kvinner).

I tillegg opptrer hyperpigmentering og keratose ganske ofte hos pasienter med insulinresistens. Det er merkbare problemer med konsentrasjon, skiftende humør, irritabilitet

Måter å behandle insulinresistens

De vanligste behandlingene for insulinresistens er farmakologiske behandlinger som metformin, samt livsstilsendringer

En person som ønsker å få tilbake en stabil sukkerøkonomi må legge om kostholdet og øke fysisk aktivitet. Bare på denne måten kan det normalisere insulinnivået og gjøre vevet mer følsomt for dette hormonet.

Diett for insulinresistens

Hovedantakelsen for et riktig strukturert kosthold i insulinresistens er: stabilisering av glukose- og insulinnivåer og fører til normolipidemi, dvs. opprettholdelse av riktige lipidnivåer.

Det er også viktig å bringe blodtrykket til riktig nivå hos personer med sykdom som har ført til hypertensjon

For å oppnå de ovennevnte målene, bør du redusere den daglige kaloritilførselen til overvektige personer (selv med 500 kcal per dag) for å oppnå et månedlig vekttap på 2-4 kg, samt for å komponere dietten på en slik måte at den inneholder produkter med lav glykemisk indeks

I dette tilfellet er det best å bruke en individuell diett basert på lav GI eller bruke middelhavsdietten, som anbefales av ernæringsfysiologer for denne typen sykdom.

Diett i insulinresistens og den glykemiske indeksen til produktet

Den glykemiske indeksen er en indikator som viser oss prosentandelen av hvor mye blodsukkeret vil øke etter inntak av 50 gram av et gitt produkt

Hvert produkt har sin egen glykemiske indeksverdi, som er oppført itabeller over institusjoner som er ansvarlige for tilsyn med sunt kosthold, som er på aksen med verdier fra 0 til 100. Maksimumsbeløpet, dvs. 100, er tilordnet for eksempel hvite hveteruller.

Hva er forbundet med inntak av et produkt med høy glykemisk indeks? Med en rask økning i blodsukker etterfulgt av et stort insulinutbrudd. Ikke rart at personer med insulinresistens bør unngå mat med høy GI.

Imidlertid bestemmes insulintopper ikke bare av GI-verdien, men også av behandlingen av et gitt produkt, eller lagringsmetoden, for eksempel vil mer fragmenterte produkter ha en høyere glykemisk indeks enn de som spises i en stykke.

Hva påvirker endringen i den glykemiske indeksen til produktet?

  • Måten produktet behandles på og graden av dets modenhet. En moden banan vil ha en høyere GI enn den rå, og en kokt gulrot vil ha en høyere GI enn den rå.
  • Fiberinnhold. Selve eplet vil ikke ha samme høye GI som en juice uten fiber, noe som skyldes at fiberen forsinker fordøyelsen og forårsaker en langsommere og svakere insulinfrigjøring
  • Måten å lagre produkter på. Poteter kokt og spist rett etter tilberedning har mye høyere GI enn de som ble avkjølt i kjøleskapet og deretter spist. Dette er fordi stivelse omdannes til resistent stivelse.
  • M alte, bearbeidede produkter har høyere GI - eksempel: fjellhavregryn i form av knuste instant-flak har en høyere glykemisk indeks enn ikke-knustede.
  • Tilsetning av andre ingredienser. Tilsetning av fett eller protein til et måltid forårsaker en senere og svakere insulinfrigjøring, så fruktyoghurt med nøtter vil forsinke utskillelsen av dette hormonet og dette vil være på et mer stabilt nivå enn å spise frukten alene.
  • Antall produkter. Å spise en håndfull blåbær vil ikke resultere i samme insulinfrigjøring som å spise en hel bolle.

Produkter med lav og middels glykemisk indeks angitt i insulinresistens

Grønnsaker (helst rå eller kokt al dente):

  • zucchini,
  • romansalat,
  • lammesalat,
  • ruccola,
  • isbergsalat,
  • hvitkål,
  • surkål,
  • rå gulrot,
  • artisjokker,
  • løk,
  • brokkoli,
  • blomkål,
  • spinat,
  • hvitløk,
  • paprika,
  • reddik,
  • grønne erter,
  • sopp,
  • bambusskudd,
  • spirer,
  • selleri,
  • soyabønner,
  • kikerter,
  • grønne bønner,
  • tomater,
  • kålrot,
  • jordskokk.

Frukt:

  • bringebær,
  • bjørnebær,
  • kirsebær,
  • kirsebær,
  • blåbær,
  • blåbær,
  • sitroner,
  • granater,
  • solbær,
  • avokado,
  • grapefrukt,
  • ferske aprikoser,
  • mandariner,
  • kiwi.

Nøtter, frø, frø:

  • nøtter - valnøtter, hasselnøtter, pinjekjerner, peanøtter, pistasjnøtter, mandler, sesam, linfrø, cashewnøtter,
  • gresskarfrø,
  • peanøttsmør,
  • mandelsmør.

Kornprodukter og frø:

  • quinoa,
  • amaranth,
  • brun og vill ris,
  • kinesiske nudler,
  • bokhvete,
  • havre,
  • kli,
  • kinesiske soyanudler,
  • kikerter,
  • linser,

mel:

  • havregryn,
  • bokhvete,
  • fullkornspelt,
  • pumpernickel,

kronblader:

  • havregryn,
  • bokhvete,
  • rug
  • og bygg.

Godteri:

  • mørk sjokolade over 70 %

Fullt tillatte produkter er:

  • kjøtt,
  • egg,
  • ost,
  • sjømat,
  • samt vegetabilsk og animalsk fett, siden de har null glykemisk indeks

Middelhavsdiett i insulinresistens

Middelhavsdietten er et godt grunnlag for å lage en meny for personer med insulinresistens, fordi den er basert på fett av god kvalitet, fisk, magert kjøtt og mye grønnsaker

Selvfølgelig, med IO, er proporsjonene av disse produktene i måltidet og mengden deres svært viktig, derfor bør dietten sammensettes individuelt for hver enkelt av en ernæringsfysiolog

Hovedantakelser for middelhavsdietten:

  • økt forbruk av olivenolje og redusert forbruk av animalsk fett,
  • spise mye grønnsaker og frukt,
  • spiser mye belgfrukter,
  • begrense mengden kjøtt som konsumeres,
  • fordelen med magert kjøtt som kanin, kylling fremfor fett kjøtt,
  • gjennomsnittlig fiskeforbruk,
  • moderat alkoholforbruk, men det er hovedsakelig en vin rik på polyfenoler

Fordelaktige ingredienser i middelhavsdietten for personer med insulinresistens

Fiskene

De er en verdifull kilde til essensielle fettsyrer som forbedrer lipidprofilen og er en god kilde til protein. Protein er viktig for arbeidskjoldbruskkjertelen som er ansvarlig for riktig metabolisme, mens umettede fettsyrer bidrar til å fjerne kolesterolavleiringer og balansere ut de ugunstige proporsjonene av den såk alte dårlige fraksjonen - LDL og god fraksjon - HDL

Frukt og grønnsaker

Det er en kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for metabolske prosesser. I tillegg en uvurderlig kilde til anti-cyanider som kan motvirke de negative effektene av reaktive oksygenarter på kroppen. Forskning viser at anti-cyanider er svært nyttige i behandling av insulinresistens. Først og fremst fordi de øker insulinfølsomheten, og dette skjer bl.a. på grunn av proteinkinasen og takket være forsterkningen av translokasjonen av glukosetransportøren (den såk alte GLUT4)

I tillegg reduserer de kroppsvekten og senker lipogene faktorer. Dette er igjen på grunn av mekanismen for å redusere nivået av proteinet som er ansvarlig for å regulere steroler og ved å blokkere enzymene som fremmer syntesen av triglyserider og fettsyrer

De beste kildene til anti-cyanid i kostholdet ditt er:

  • blåbær,
  • blåbær,
  • jordbær,
  • kirsebær,
  • bringebær,
  • druer,
  • rips,
  • gulrot,
  • spinat,
  • rødbeter,
  • brokkoli,
  • tomater,
  • gresskar,
  • mandler,
  • pistasjnøtter,
  • macadamianøtter,
  • hassel,
  • eller valnøtter.

Det er verdt å konsumere dem hver dag for å forbedre insulinparametrene og støtte vektreduksjon.

olivenolje

Dens gunstige effekt på kroppen er relatert til innholdet av oljesyre så vel som antioksidanter. Ved å innta olivenolje kan du senke nivået av totalkolesterol og LDL-fraksjon, samt redusere markørene for betennelse

I tillegg hjelper vitamin E, en naturlig antioksidant, samt fenoler og karotenoider i olivenolje, til å nøytralisere frie radikaler, noe som fører til kroppens homeostase.

Nøtter som snacks

Yoghurt med nøtter og honning, elsket for eksempel av grekerne, er en perfekt sammensetning av et lite måltid som kan erstatte dessert og som kan konsumeres i insulinresistens

Nøtter spist alene vil også være egnet for personer med svingninger i glukosenivået, hovedsakelig fordi de inneholder gode proporsjoner av protein og fett og ikke forårsaker insulintopper.

I tillegg gir de deg en rask metthetsfølelse, noe som er av stor betydning hos personer med insulinresistens, hvis appetitt er overdreven

Kategori:

Helse