Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Eplecidereddik var kjent allerede i antikken. Tradisjonelt brukes det til mange plager, men bare noen av egenskapene som tilskrives det har blitt bekreftet i vitenskapelig forskning. Eplecidereddik har en antibakteriell effekt, senker blodsukkernivået, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og kan hjelpe til med vekttap. Lær mer om de helbredende egenskapene til eplecidereddik

Eplecidereddik - generelle egenskaper

Eplecidereddiker gulbrun i fargen og lett uklar. Den utmerker seg ved den karakteristiske sur eddiksmaken og lukten av epler. Som navnet tilsier er den laget av epler – gjær tilsettes den knuste frukten, som omdanner sukkeret i eplene til alkohol. Eddiksyregjæringsbakteriene fermenterer deretter alkoholen for å danne eddiksyre – hovedingrediensen i eplecidereddik. I tillegg til det produseres det også små mengder melkesyre og sitronsyre

Eddiken ble fermentert så tidlig som 5000 f.Kr Dens kvaliteter ble verdsatt i mange eldgamle kulturer - egyptisk, babylonsk, kinesisk, gresk og romersk.

Eplecidereddik ble brukt i antikken for å stimulere sirkulasjonen, rense leveren, blodet og lymfeknuter, støtte motstand mot infeksjoner og forbedre vitaliteten. Hippokrates, medisinens far, anbef alte ofte eplecidereddik i kombinasjon med honning mot hoste og forkjølelse.

Hva består eplecidereddik av?

Eplecidereddik inneholder enzymer, aminosyrer, pektiner, polyfenolforbindelser (gallinsyre, katekiner, epikatekiner, klorogensyre, kaffe- og kumarsyre i en total mengde på 400 - 1000 mg/l) og små mengder vitaminer og mineraler: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, biotin, folsyre og vitamin C, samt natrium, fosfor, kalium, kalsium, jern og magnesium. En spiseskje eddik gir ca 3 kcal. God eplecidereddik bør inneholde den såk alte "eddikens mor", et stoff sammensatt av cellulose- og eddiksyrebakterier som gjør den uklar. Det er en oppfatning at bare "mor"-eddiken har en helsefremmende effekt, men det er ikke en bekreftet teori.

For øyeblikket er eplecidereddik kreditert med dusinvis av helsefordeler. Mange av dem har ikke funnet ennåbekreftelser i vitenskapen. Det er imidlertid sikkert kjent at bruk av eddik kan være nyttig i noen henseender.

Helbredende egenskaper til eplecidereddik

Eplecidereddik har antibakterielle egenskaper

Hovedkomponenten i eplecidereddik - eddiksyre - har påviste antibakterielle og antiseptiske egenskaper. Eplecidereddik har tradisjonelt blitt brukt til å rense overflater og rense dem, behandle onykomykose, lus, vorter og ørebetennelser. Mange av disse bruksområdene har ikke blitt bekreftet av vitenskapelig forskning. Det er imidlertid bevist at eplecidereddik hemmer formering av sykdomsfremkallende bakterier, men bare i konsentrasjoner som kan skade cellene i dermis

Derfor er det bedre å ikke påføre det direkte på huden i høyere konsentrasjon, men å bruke det til å desinfisere verktøy og overflater. En 2 % eddiksyreløsning ved pH=2 er effektiv i behandling av mellomørebetennelse, men kan irritere huden. Det ser ut til at den beste bruken av de antimikrobielle egenskapene til eplecidereddik er som et naturlig matkonserveringsmiddel for å forhindre at maten blir ødelagt. Å skylle og vaske grønnsaker og frukt i en 4 % eddiksyreløsning er en god beskyttelsesmetode mot infeksjoner med patogene mikroorganismer som kan finnes på fersk mat

Eplecidereddik har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet

I en rottestudie viste administrering av eplecidereddik å senke kolesterol og triglyserider. Klorogensyren som finnes i eddik hemmer også oksidasjonen av LDL-kolesterol, noe som reduserer risikoen for åreforkalkning. Det er også bevist at tilskudd av dyrenes dietter med eddiksyre gir en betydelig reduksjon i systolisk blodtrykk (med 20 mm Hg) sammenlignet med rotter der avionisert vann ble brukt i stedet for eddik. Det er ingen studier som kan bekrefte de hypotensive effektene av eplecidereddik hos mennesker. Regelmessig bruk kan redusere risikofaktorene for hjerte- og karsykdommer. Personer som spiste salater med eddik minst 5-6 ganger i uken var preget av en betydelig lavere risiko for iskemisk hjertesykdom sammenlignet med personer som spiste dem sjelden.

Eplecidereddik regulerer blodsukkernivået

Eplecidereddik reduserer blodsukkernivået og øker cellenes følsomhet for insulin. Det anbefales i kostholdet til personer med pre-diabetes, diabetes, insulinresistens og eventuelle karbohydratforstyrrelser. Den hypoglykemiske effekten av eddik er en av dens best dokumenterte egenskaper, og eddiksyre er ansvarlig for den. Så neibare eplecidereddik, men hver type eddik og matvarer konservert med det har en positiv effekt på reguleringen av karbohydratmetabolismen, noe som er bekreftet i mange studier

Eddiksyre har en mangefasettert effekt og tilsvarer aktiviteten til så mange som tre typer medikamenter som brukes ved diabetesproblemer - den bremser opptaket av sukker fra mat til blodet og nedbrytningen av stivelse til enkle sukkerarter ( ligner på stoffet akarbose), reduserer postprandial glykemi og øker cellefølsomheten for insulin (analogt med stoffet metformin), og tatt før sengetid, senker nivået av fastende glukose, noe som tyder på at det øker insulinsekresjonen (analogt med stoffet nateglinid)

Hos friske forsøkspersoner, etter administrering av 50 g sukrose og 60 ml eplecidereddik, ble det ikke funnet noen signifikant endring i glukosekurven, mens insulinsekresjonen ble redusert med 20 % sammenlignet med administrering av sukrose alene.

Verdt å vite

Eplecidereddik og glukosenivåer

  • Hos personer med norm alt blodsukker reduserer tilsetning av 20 ml hvit eddik til en salatdressing den glykemiske responsen på et blandet måltid med 50 g karbohydrat.

  • Tilsetning av ca. 1 g eddiksyre (denne mengden finnes i ca. 20 g eddik) reduserer den glykemiske indeksen til en rett med 20-35%.

  • De hypoglykemiske egenskapene til eddik gjelder ikke bare for friske mennesker, men også for insulinresistens og diabetes type 2. I en studie fikk personer med diagnostisert insulinresistens eller diabetes type 2 en drink bestående av 20 g eple cidereddik, 40 g vann og 1 ts sakkarin eller placebo-drikk rett før et blandet måltid som inneholder 87 g karbohydrater. Hos personer med insulinresistens ble postprandial glykemi redusert med 64 % og insulinfølsomheten økte med 34 % sammenlignet med placebo. For type 2 diabetikere var det ingen signifikant reduksjon i glykemi, men insulinfølsomheten var 19 % høyere

  • Friske mennesker spiste hvitt brød (50 g karbohydrater per porsjon) separat og i selskap med eddiksyre i 3 forskjellige konsentrasjoner (1,1, 1,4, 1,7 g). 30 minutter etter måltidet var glukosenivåene klart lavere i eddiksyreforsøkene sammenlignet med kontrollen (brød alene). I tillegg ble studiedeltakerne bedt om å rangere metthetsnivået på en skala fra ekstrem sult (-10) til ekstrem metthetsfølelse (+10) før måltider og med 15-minutters intervaller etter måltider. Det laveste metthetsnivået ble oppnådd ved kun å spise brød, og indeksen økte med økende konsentrasjon av tilsatt eddiksyre

  • 2 ss eplecidereddik ved sengetid senk fastende glukose til 4%.

Eplecidereddik aslanking

Eplecidereddik kan bidra til tap av overflødig kroppsfett fordi det, som nevnt ovenfor, regulerer blodsukkernivået og reduserer insulinsekresjonen, noe som bidrar til å gå ned i vekt. Det øker også metthetsfølelsen. Du kan imidlertid ikke behandle eplecidereddik som en mirakelkur mot overvekt. Eplecidereddik vil fungere som en del av en slankebehandling som inkluderer et riktig kosthold og fysisk aktivitet. Hva sier vitenskapelige studier om muligheten for å bruke eplecidereddik for vekttap?

  1. Friske voksne kvinner konsumerte færre kalorier på dager med eddik i morgenmåltidet. Kvinnene fikk en karbohydratrik frokost (87 g karbohydrat) og enten eddik eller placebo. De utførte sine daglige aktiviteter og spiste måltidene sine uten kontroll, men de skulle notere nøyaktig hva som ble spist. Det viste seg at tilsetning av eplecidereddik til frokost resulterte i et 200 kcal lavere kaloriinntak på en gitt dag.
  2. I Japan ble det utført en studie på 175 friske overvektige personer. De ble delt inn i 2 grupper, hvorav den ene drakk rent vann daglig i 12 uker, og den andre en porsjon eddikbasert vann. Diettene for begge gruppene var like og studiedeltakerne førte matdagbøker. Personer som brukte vann med eddik gikk ned mer i vekt, men dette var ikke signifikante reduksjoner (0,9 - 1,8 kg på 3 måneder). Deltakerne i begge gruppene gikk opp i vekt igjen etter at studien var fullført

Tilsetning av eddiksyre til et måltid øker følelsen av metthet, men mekanismen for denne handlingen er ikke fullt ut forstått

Bruker eplecidereddik

Eplecidereddik bør ikke drikkes direkte i store mengder. Det er best å fortynne en spiseskje eller 2 ss i et glass vann og drikke det på tom mage eller til et måltid 1-2 ganger om dagen. Ren eplecidereddik er sur og kan skade tannemaljen. I store mengder kan det også irritere og brenne munnen og spiserøret. Folk som tar medisiner som senker blodsukkeret bør være forsiktige med å bruke eplecidereddik. Eddik i kombinasjon med legemidlet kan forårsake hypoglykemi

Hva kan eplecidereddik brukes til?

  • 1 spiseskje eplecidereddik blandet med et glass vann mens du skyller håret gir det glans.

  • En vanlig årsak til sure oppstøt og halsbrann er det for alkaliske magemiljøet. Å drikke et glass vann med 1 spiseskje eplecidereddik vil lindre svie i spiserøret.

  • Eplecidereddik med vann stimulerer utskillelsen av fordøyelsesenzymer og hjelper mot fordøyelsesbesvær

  • Vann med eplecidereddik drukket på tom magekan forhindre forstoppelse.

  • Takket være dens antibakterielle egenskaper, kan fortynnet eplecidereddik brukes som en naturlig deodorant og ansiktstonic.

  • Eplecidereddik kan brukes som skylling ved sår hals. Bruk 1/3 kopp eddik, fyll på med vann og gurgle flere ganger om dagen

Se galleriet med 8 bilder

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du