Blomkål er en grønnsak hvis egenskaper og næringsverdier bør settes pris på av hver enkelt av oss. Blomkål har en anti-kreft effekt som er vitenskapelig bevist. I tillegg vil blomkål bidra til å beskytte mot sår og hjelpe personer med revmatisme. Sjekk hvilke andre egenskaper blomkål har og hvem som ikke bør spise det

Blomkåler en grønnsak hvisernæringsmessige egenskaperble verdsatt så tidlig som i 600 fvt. På den tiden ble den dyrket i Lilleasia, hvorfra den kom til Italia, og på 1500-tallet ble den fraktet til Frankrike og andre europeiske land, inkludert England. På sin side tok engelskmennene på begynnelsen av 1600-tallet blomkål til Nord-Amerika, hvor de nå dyrkes, samt i Frankrike, Italia, India, Kina, Canada og Mexico

Blomkål kan forebygge prostata- og blærekreft

Blomkål tilhører gruppen av plantemat med sterkest anti-kreftpotensial. Dette bekreftes av vitenskapelig forskning. Inntak av blomkål, så vel som brokkoli, kan redusere risikoen for å utvikle aggressiv prostatakreft, hevder nordamerikanske og kanadiske forskere i Journal of the National Cancer Institute. Etter deres mening inneholder blomkål og brokkoli mange stoffer som kan ha anti-krefteffekter

Forskere ved Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac mener også at blomkål er et effektivt våpen i forebygging av prostatakreft, spesielt når det kombineres med karri. Forskning viser at stoffet som finnes i dette populære krydderet - curcumin - kan forhindre utvikling av kreft, spesielt når det kombineres med fenetylisotiocyanat (PEITC) - et stoff som finnes i grønnsaker som kål, rosenkål, blomkål, brokkoli og kålrot.

Glukosinolater - svovelholdige forbindelser er ansvarlige for den skarpe aromaen og smaken av blomkål

På sin side sier amerikanske forskere fra University of Texas, som publiserte resultatene av forskningen deres i International Journal of Cancer, at blomkål kan redusere sannsynligheten for blærekreft. Dette skyldes planteantioksidanter fra gruppen isotiocyanater (inkludert sulforafan), som nøytraliserer frie radikaler som kan bidra til utvikling av kreft. Det er verdt å vite at dette stoffet også finnes i kål og andreKorsblomstrede grønnsaker relatert til henne, som rosenkål og reddiker.

I tillegg har det blitt funnet at et daglig inntak av 50 g ikke-stivelsesholdige grønnsaker (inkludert blomkål) reduserer risikoen for å utvikle kreft i munn, svelg og strupehode med 28%.

Det er godt å vite at, bortsett fra isotiocyaniner, er andre forbindelser med anti-kreftegenskaper som blomkål inneholder indoler. Både førstnevnte og sistnevnte dannes ved nedbrytning av et stoff som kalles glukorafanin, som finnes mest i brokkoli, rødkål og blomkål. Glukorafaniner er svovelforbindelser som er ansvarlige for den karakteristiske lukten av blomkål.

Hvilke grønnsaker og frukter hydrerer kroppen perfekt? Sjekk det ut!

Se galleriet med 10 bilderDet vil være nyttig for deg

Næringsverdi av kokt blomkål (i 100 g)Energiverdi - 23 kcal Tot alt protein - 1,84 g Fett - 0,45 g Karbohydrater - 4,11 g (inkludert enkle sukkerarter 2,08) Fiber - 2,3 gVitaminerVitamin C - 44,3 mg Tiamin - 0,042 mg Riboflavin - 0,052 mg Niacin - 0,410 mg Vitamin B6 - 0,173 mg Folsyre - 44 µg Vitamin A - 12 IE0 Vitamin E - 0. mg Vitamin K - 13,8 µgMineralerKalsium - 16 mg Jern - 0,32 mg Magnesium - 9 mg Fosfor - 32 mg Kalium - 142 mg Natrium - 15 mg Sink - 0,17 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Rederence

Blomkål kan beskytte mot sår

Blomkål bør nås av personer som sliter med sår. Ovenfor Isotiocyaniner har sterke bakteriostatiske egenskaper og ødeleggerHelicobacter pylori- bakterier som kan bidra til utvikling av sår. I tillegg kan de beskytte mot andre sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastritt, øsofagitt og til og med magekreft, hevder forskere fra Johns Hopkins University School of Medicine i B altimore (USA).

Blomkål og revmatoid artritt

Forskere har overvåket en gruppe eldre kvinner i over 10 år og har funnet ut at pasienter som spiser større mengder korsblomstgrønnsaker har mindre sannsynlighet for å utvikle revmatoid artritt. I tillegg anbefales denne grønnsaken i kostholdet til personer som sliter med RA.

Viktig

Blomkål er vanskelig å fordøye og gir gass

Blomkål er vanskelig å fordøye, så det er bedre å ikke spise det til middag. I tillegg har den gassdannende egenskaper. For å lindre dem, server blomkål med hvitløk, ingefær, dill eller karvefrø

Det vil være nyttig for deg

Blomkål - hvordan velge og lagre?

Når du kjøper blomkål, sørg for at hodet er hvitt eller kremaktig (hvit variantblomkål), og samtidig hard, kompakt og tung. Det er verdt å vite at blomkål kommer i ulike varianter og farger - fra hvitt, gjennom lysegrønt, til lilla.

Blomkål bør oppbevares i kjøleskap, stilk opp, for å forhindre at fuktighet bygger seg opp og ødelegges raskt. Det er best å ha det i frukt- og grønnsaksrommet og spise det innen 5 dager etter kjøpet

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Blomkål og diabetes

Blomkåls glykemiske indeks er 15, så personer med diabetes kan bruke den uten restriksjoner. Denne grønnsaken anbefales selv i Montignac-dietten, dvs. en diett som involverer inntak av produkter med lav glykemisk indeks.

Blomkål ikke for personer med skjoldbruskkjertelsykdommer

Blomkål - sammen med andre grønnsaker fra korsblomstfamilien, som kål, brokkoli, tilhører gruppen strumagrønnsaker. De inneholder stoffer som forstyrrer absorpsjonen av jod fra mat. Derfor kan å spise dem, men i store mengder, forårsake symptomer på hypotyreose. Jeg er imidlertid overbevist av noen spesialister om at sporadiske inntak av en liten mengde korsblomstgrønnsaker ikke spiller noen rolle og ikke bør være skadelig for helsen til mennesker som sliter med skjoldbruskkjertelsykdommer.

Blomkål - bruk på kjøkkenet

Blomkål kan spises rå ved å dyppe dem i en dip eller salatdressing. Rå blomkålbuketter kan legges til salater, de tilberedes i supper, gryteretter og terter. Blomkål kan også knuses sammen med potetmos, men i vårt land serveres det oftest etter koking med brødsmuler dekket med gyllent smør

PRØV OPPSKRIFTEN>>Smør blomkål - ellers Det vil være nyttig for deg

Blomkål – hvordan lages det?

  • klipp bukettene av stilken og vask dem i en sil under rennende kaldt vann
  • damp blomkålen i ikke lenger enn 3-4 minutter. Hvis du lager mat lenger, vil du ikke unngå ubehagelig lukt, men viktigst av alt - du vil miste mange næringsstoffer, inkludert anti-kreft sulforaphane
  • koking av blomkål i aluminiumsgryte får den til å gulne, mens koking i jerngryte gjør blomkålen tilcyan
  • Blomkål bør ikke tilberedes med lokk på. Smaken på maten blir da dårligere. Alt på grunn av det høye svovelinnholdet som frigjøres under koking

Blomkål bakt med dill bechamel

Kategori:

Hva spiser du