Denne tradisjonelle japanske retten har like mange tilhengere som motstandere i landet vårt. Førstnevnte påpeker at det ikke bare er velsmakende, men også sunt. Andre stiller spørsmål ved begge disse argumentene. Hvem har rett? Og er det verdt å spise sushi?
Sushi har vært kjent i Asia i århundrer, men i sin nåværende form - små ringer eller firkanter av kokt ris krydret med riseddik, fylt med alger, rå eller kokt fisk eller sjømat, noen ganger med grønnsaker eller frukt, servert med saus Soyabønner, syltet ingefær eller krydret wasabi pepperrot har vært kjent «bare» i omtrent to hundre år
Ekstremt populær over hele verden, inkludert Polen, sushi anses å være veldig utsøkt, velsmakende, lett å fordøye og sunn på samme tid.Men er sushi sunt?Dens ernæringsmessige verdi - og derfor fordelene vi får av å spise sushi - avhenger av kvaliteten på ingrediensene som brukes til å lage den.
Grunnlaget for sushi er sjømat og fisk. Deres ernæringsmessige verdi er velkjent: de er en utmerket kilde til protein, umettede fettsyrer, selen, vitamin D og B-vitaminer, samt fosfor.
En annen ingrediens i sushi er ris - en verdifull kilde til komplekse karbohydrater, vitaminer (C, B, E) og proteiner. Grønnsakene i denne retten gir vitaminer, mineraler og fiber. Nori-tang, som brukes til å pakke inn fyllet, er også veldig sunt: det er en rik kilde til vitaminer, mineraler, proteiner, karbohydrater og jod, nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere ordentlig.
Sushi er teoretisk sett veldig sunt: som ulike studier har vist, er det en av kostholdskomponentene japanerne skylder lang levetid. Regelmessig inntak av denne retten har en positiv effekt på immunitet, kardiovaskulære og nervesystemer, den fungerer også bra for syn, skjoldbruskkjertelen, bein og hud. Sushi er lav i kalorier, så det hjelper å holde en slank figur.
Men bare hvis den er tilberedt på en tradisjonell måte og med ingredienser av god kvalitet. Fisk og sjømat er spesielt viktig og må komme fra rene og trygge fiskerier.Kjøttet fra oppdrettsfisk eller fanget fisk i forurenset vann kan inneholde giftstoffer og skadelig kvikksølv.
Når du kjøper sushi på et supermarked (fra de såk alte sushi-boksene), er vi ikke sikre på kvaliteten på ingrediensene,Ved å spise den kan vi også skade oss selv hvis den ble lagret feil, noe som påvirket kvaliteten på den rå fisken i den. Sushi, som inkluderer røkt fisk eller krabbepinner eller tilsetning av majones, har også lite med den originale retten å gjøre.
Når du bestiller sushi, er det verdt å forsikre seg om ikke bare hva som er i sammensetningen, men også hvor fisken kommer fra -de sunneste er de med MSC-sertifikatet på emballasjen, fordi de ble fisket bærekraftig og på trygge, forurensningsfrie fiskeplasser.