Juli er bærenes måned. Dessverre forsvinner de raskt, så du må skynde deg å spise dem etter eget ønske. Bærene er deilige og sunne. De helbreder øynene, senker nivået av dårlig kolesterol og gjør blodårene mer fleksible. Tørkede blåbær eliminerer raskt diaré. Disse fruktene er også gode som tillegg til desserter.
Blåbærble ansett som en mirakelkur for mange sykdommer som måtte være hjemme. I en tid da antibiotika var ukjent, ble blåbær brukt til å behandle infeksjoner, tyfus og til og med polio. De ble kjempet mot stafylokokker.
Den dag i dag anbefaler leger å spise blåbær under behandling mot rundorm og nåleorm hos barn
Blåbær - helseegenskaper
- blåbær mot diaré
Infusjoner av tørkede blåbær har en beroligende og smertestillende effekt, og sirup behandler hoste og luftveisinfeksjoner
Det er godt å drikke blåbærjuice eller en infusjon av tørkede bær under diaré. På grunn av det høye tannininnholdet forsegler blåbærjuice og infusjon mageslimhinnen, nøytraliserer skadelige stoffskifteprodukter og bremser ormens bevegelser.
Blåbærjuiceregnes som en motgift mot forgiftning, siden den fanger opp alle giftstoffer fra kroppen og beskytter mot pneumokoniose. Så det ble anbef alt til folk som arbeider i steinbrudd, sementfabrikker og gruver
- blåbær regulerer kolesterol
Bær anbefales også for personer med forhøyet kolesterolnivå, fordi stoffene i dem styrker kapillærene, og gjør dem ugjennomtrengelige for kolesterol.
Takket være glukokininer hjelper blåbær med å regulere blodsukkernivået, og det er derfor de kalles planteinsulin.
- Blåbær har antibakterielle egenskaper
Blåbær, i likhet med tyttebær, inneholder forbindelser som hindrer bakterier som er ansvarlige for betennelse i urinveiene fra å feste seg til veggene i blæren.
- Blåbær har anti-kreftegenskaper
Det er svært viktig at det daglige kostholdet ikke går tom for matvarer som inneholder antioksidanter som ødelegger frie radikaler som er ansvarlige for utviklingen av kreft
Antioksidanter har også en positiv effekt på tilstanden til øyekapillærene og akselererer regenereringen av pigmentet som finnes i netthinnen i øyet, som er ansvarlig for å se i mørket
Antioksidanter inneholder mythyllin, som er ansvarlig for elastisiteten til blodårene, men ikke bare. Sammen med jern er det også involvert i produksjonen av røde blodlegemer. Takket være dette forhindrer det effektivt anemi.
- Skal du til skogen for å plukke bær? Se hva du må passe deg for!
Blåbær - vitaminer og mineraler
Bær inneholder mineralelementer, spesielt selen, sink, kobber og mangan, samt vitamin C, A, B, PP. Fiber spiller også en betydelig rolle i dette, takket være at en stor del av kolesterolet fjernes fra mage-tarmkanalen sammen med giftstoffer og gallesyrer før de kommer inn i blodet.
Blåbær anbefales for personer som oppholder seg lenge i solen, fordi antocyaninene de inneholder skaper en naturlig solkrem som absorberer skadelig UV-stråling.
Fytoøstrogener som finnes i bær, dvs. plantehormoner, blokkerer effektivt aktiviteten til enzymer som bidrar til dannelsen av s.k. hormonavhengige kreftformer (f.eks. visse kreftformer i bryst, skjoldbruskkjertel eller lever), både hos kvinner og menn.
To syrer som finnes i bær - folsyre og ellaginsyre - har også lignende anti-kreftegenskaper. Folsyre bidrar til å beskytte kroppen mot livmorkreft, og under graviditeten muliggjør den riktig utvikling av fosteret i livmoren. Ellaginsyre forhindrer derimot utviklingen av kreft i lungene, spiserøret og strupehodet
Bær - preparater i apoteket
De gunstige egenskapene til bær brukes i medisiner. Friske blåbær og bladekstrakter inneholder et stoff som virker som insulin og regulerer blodsukkernivået
Tørkede bærblader er en av ingrediensene i diabetosan, en urteblanding for diabetikere. Bærekstrakter finnes i oftalmologiske preparater
De brukes både ved forstyrrelser i mikrosirkulasjonen i øyeeplet og ved sykdommer i netthinnen. De hjelper også etter mange timers arbeid ved datamaskinen
Agnieszka Piskała, ernæringsspesialist: Blåbær har en sterk bakteriedrepende effekt
Kilde: lifestyle.newseria.pl
Bær - kjøkkenapplikasjon
Bær er verdt å spise rå, men vi kan også legge dem til kaker og desserter, fylle dem med dumplings og gjærruller. Supper, kompotter og juice er veldig velsmakende
Du kan også fryse rå frukt, spesielt blåbær. De er motstandsdyktige mot lave temperaturer og etter tining mister de ikke noe av smak og utseende
Blåbær og blåbær kjøpes oftest i liter, mens oppskrifter i kokebøker oppgir antall bær ikilo. Husk derfor at1 liter blåbær=0,58 kg.
Bær - utvalg og oppbevaring
Friske bær skal være intense blå, dekket med et hvitaktig, krittaktig voksbelegg. Pass på at frukten ikke er fuktig, muggen eller råtten Frosne bær skal være løse. Hvis de er klumpet sammen, er det stor sannsynlighet for at de allerede er tint og frosset på nytt Blåbær kan oppbevares i kjøleskapet i opptil syv dager på bakepapir, settes i fryseren, og når de er frosne legges i en plastpose. På denne måten kan de lagres i ett år.
Se galleriet med 7 bilder
Teksten bruker utdrag fra artikkelen av Iwona Krupa fra månedsavisen "Zdrowie".