Se galleri 4 bilder

Stjerneanis er et krydder som - på grunn av sine helbredende egenskaper - har blitt brukt ikke bare i matlaging, men også i naturmedisin. Stjerneanis bør velges spesielt av personer som sliter med overspising, fordi det vil lindre plager i fordøyelsessystemet. Sjekk hvilke andre effekter stjerneanis har.

Stjerneaniser tørket frukt av et eviggrønt tre k alt badian (latinskIllicium verumHook. F.) . De karakteristiske åttespissede stjernene fylt med frø brukes ikke bare som et aromatiskkrydder , men også som et råmateriale for produksjon av medisiner og kosmetikk. Stjerneanis har mangehelbredende egenskaper som har blitt verdsatt i årtusener. Stjerneanis funnetbruki gammel gresk og egyptisk medisin.

Stjerneanis en anis

Stjerneanis kalles i daglig tale feilaktig anis eller anis. Det skal imidlertid bemerkes at de to siste begrepene er reservert for en annen planteart k alt anis (latinskPimpinella Anisum ). Hovedingrediensen i oljen - anetol (et stoff med bakteriedrepende, soppdrepende, smertestillende og karminative egenskaper) - kombinerer kun hovedingrediensen i oljen - anis - slik at de kan brukes om hverandre i industrien som eteriske oljer. Begge plantene er lette å skille på frøene. Stjerneanis er brune, og stjerneanis er grågrønne

Stjerneanis mot fordøyelsesbesvær

Stjerneanis er et krydder som bidrar til å redusere effekten av overspising. Anis stimulerer utskillelsen av magesaft, har en diastolisk og karminativ effekt, derfor er det et velprøvd middel mot fordøyelsesbesvær, samt flatulens og gass. Tidligere ble tinkturer som inneholdt stjerneanisfrukter brukt for å forbedre fordøyelsen.

Det vil være nyttig for deg

Anistinktur med honning - oppskrift

Tilbered 20 g stjerneanis, et glass brennevin, et glass vodka og 2-3 ss honning. Hell anisstjernene i en spritflaske, skru den på og la den stå på et mørkt sted i 2 uker. Hell deretter væsken, sett den til side i mørket ogkjølig sted, legg stjernene i en flaske eller krukke, hell vodka, skru godt på og sett til side i ytterligere 2 uker. Etter denne tiden, kombiner begge væsker og søt med honning. Tinkturen kan tas 3 ganger om dagen, 15-20 dråper i en teskje væske eller sukker

Stjerneanis mot hoste

Stjerneanis vil også hjelpe mot sykdommer i luftveiene, spesielt ved hoste, fordi det stimulerer utskillelsen av slim og dermed har en slimløsende effekt

Stjerneanis ble tidligere k alt "badian", fra det kinesiske navnet "ba jiao", som betyr "åttehornet".

Det er verdt å vite at stjerneanis brukes til å oppnå shikiminsyre, det grunnleggende substratet for syntesen av oseltamivir, kjent for oss fra apotekhyllene som Tamiflu¹-preparatet, som brukes i behandlingen av influensa. Det er verdt å vite at da denne informasjonen nådde offentligheten i 2009 på de britiske øyer, brukte folk som led av influensa i massevis anisgodteri k alt Fisherman's Friend. I tillegg har anisstjerner soppdrepende og antibakterielle egenskaper

Det vil være nyttig for deg

Stjerneanis - hvordan lagre?

Stjerneanis, som andre krydder, oppbevares best separat i en tett lukket glass- eller porselensbeholder fordi den er skadet av varme, lys, fuktighet og lufttilgang. Det er verdt å vite at den beholder kraften lenger hvis du holder den ujord.

Stjerneanis - bruk på kjøkkenet

i Polen brukes stjerneanis ofte som krydder til julebakst, kjøtt (svinekjøtt, kalv og fjærfe), grønnsaker og alkoholholdige produkter.

Anis har en sterk, krydret-søt smak. Den kan brukes hel, strimlet eller m alt.

Den kan også tilsettes fruktsupper og kompotter - spesielt plomme, pære og eple. Hele stjerner forsterker smaken av sterkt søtet kaffe, te og grogg. I sin tur tilsettes små biter til indisk biryani-ris. Den brukes også til å tilberede en ekstremt aromatisk kinesisk te - masala chaj. Det er verdt å vite at stjerneanis – sammen med nellik, kanel, fennikel (frø) og Sichuan pepper – er en del av det kinesiske krydderet med fem smaker. Når den legges til en rett, beriker den den med grunnleggende smaker: søtt, s alt, surt og bittert. Anisstjerner kan kjøpes i enhver butikk. Prisen deres (avhengig av antall stykker i pakken og selskapet) varierer fra PLN 5 til PLN 10.

Stjerneanis vs. japansk anis

Stjerneanis frukter er veldigligner på japansk anisfrukt (latinskIllicium anisatum ), tidligere kjent som tilbedelsesanis (latinskIllicium religiosum , syn.Illicium japonicum ). Japanske anisfrukter er imidlertid litt mindre og har en annen lukt enn stjerneanis fordi de ikke inneholder store mengder anetol. Dessuten er de uspiselige fordi de inneholder giftige stoffer. Av denne grunn ble de brukt som rottegift i Kina.

Bibliografi:

1. Typek J.,Badian , "Aptekarz Polski" 2012, nr. 67/45 [søkt 14. desember 2015]. Tilgjengelig på Internett: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

Kategori:

Hva spiser du