Å kjøpe ekte honning blir vanskeligere og vanskeligere, fordi selv birøktere i små bigårder blander ekte honning med kunstig. Når vi ikke er sikre på hvilken kilde honningen vi kjøper kommer fra, kan muligheten til å sjekke kvaliteten være svært nyttig.

Du ønsket å kjøpeekte honningog du mislyktes igjen? Honningkaker og smilende bier på etikettene på krukkene betyr ikke at det i det hele tatt er et snev avekte honning i produktet foran oss .

Ekte honning - hva inneholder den?

På grunn av dens helbredende egenskaper er honning mye brukt av en grunn. Karbohydrater, organiske syrer, essensielle oljer avledet fra nektar, polyfenoliske forbindelser, proteiner, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, folsyre - i honning er det omtrent 300 stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Honning ble navngitt som flytende gull, ikke bare på grunn av fargen, men hovedsakelig på grunn av dens forebyggende og helbredende egenskaper.

Ekte honning - smaken av sødme og en liten riper i halsen

Mye avhenger av smaken. Birøktere og honningkjennere kan bestemme alderen, måten den har blitt lagret på ved å prøve en delikatesse produsert av bier, og smaken av tilleggsstoffer som ikke bør finnes i ekte honning. Honning uten tilsetningsstoffer er veldig søt i begynnelsen. Etter en stund frigjøres naturlige aromaer som identifiserer hva honningen er laget av.

Det skal være en lett brennende følelse i munnen, og en kløende følelse i halsen (føles tydeligst i bokhvetehonning). Hvis honning er blottet for denne ettersmaken, er det absolutt et kunstig produkt laget av vann og sukker.

Bee Bee - hva er det?

Ekte honning - tester for ektheten av honning

1. Drypptest.Ta honning i en teskje og hell den over tallerkenen med en jevn strøm. Hvis det drypper jevnt, uten å rive og danne en kjegle på tallerkenen, er det naturlig honning. Konsistensen på den kunstige honningen vil være ensartet, uten klumper, og honningen vil spre seg over tallerkenen

2. OppløsningstestHell en teskje honning i et glass kaldt vann. Hvis det løser seg ujevnt og skaper striper i vannet, så har du detsikkerhet for at honningen er av god kvalitet. Den kunstige honningen løses jevnt og raskt opp

3. VekttestEn liters krukke bør ikke inneholde mindre enn 1,4 kg honning.

4. Krystallisering.Godt lagret honning kan vare opptil ett år, men den bør krystallisere noen måneder etter innhøstingen. Dette er en naturlig prosess som alltid foregår i ekte honning. Krystallisering endrer ikke dens ernæringsmessige egenskaper eller helbredende effekt

Tiden det tar å klumpe seg avhenger av typen honning. Hvit akasiehonning forblir flytende lengst, andre bør krystallisere innen slutten av året de ble samlet inn. Kunstig honning krystalliserer ikke - det er en av metodene for å sjekke kvaliteten på produktet

Se galleriet med 6 bilder

Hvordan ikke bli lurt og kjøpe ekte honning? Nyttige tips

x-news.pl / TVN Agency

Viktig

Noen produsenter bruker oppvarming av honning til høy temperatur for å holde den flytende, men et slikt produkt har praktisk t alt ingen medisinsk verdi.

Umoden honning. Hvordan bestemme honningens modenhet?

Biene legger honningdråper i cellene i kammen og begynner deretter å tykne den ved å transportere dråpene mellom cellene. Honning med mer enn 20 % vanninnhold er ennå ikke moden (bortsett fra kløver-, lyng- og akasiehonning).

I kammens celler, i bikuben, foregår modningsprosessen - fordampning av vann og nedbrytning av komplekse sukkerarter til enkle sukkerarter. Etter 4-5 dager forsegler biene cellene med voks, og forhindrer at den ferdige honningen forringes. Hvis en birøkter ønsker å fremskynde prosessen og samler inn honning for tidlig, fra bikakene som ennå ikke er limt, vil ikke produktet han selger være skikkelig modent

Honningens modenhet er definert av dens tetthet. Ved en temperatur på 20 grader C skal den renne lat og danne en kjegle. Honningen skal ikke renne av mens du snurrer skjeen kraftig rundt sin akse.

Kan jeg varme honning?

Ja, hvis den har krystallisert seg og du vil at den skal bli flytende, kan du varme den opp ved å sette en krukke med honning i en gryte med varmt vann (temperaturen bør ikke overstige 25 grader C) og røre med en trespatel. Husk at honning mister sine egenskaper når den varmes opp til en temperatur over 40 grader Celsius

  • Propolis (bispartel) - egenskaper, bruk, pris
  • Blomsterpollen - et verdifullt biprodukt
  • Urter. Slik bruker du disse naturlige biproduktene
  • Mjød - som hamgjøre?
  • Melasse - egenskaper og bruk

Finn ut om egenskapene til honning:

  • goldenrod honning
  • rapshonning
  • bokhvete honning
  • lindhonning
  • honningdugghonning
  • lynghonning
  • manuka honning

Kategori:

Hva spiser du