Spirer fant raskt sin plass i kostholdet vårt. Dette er bra fordi de er et konsentrat av næringsstoffer som finnes i planter – de er rike på vitaminer og mineraler, samt protein, omega-3-syrer og fiber. Finn ut hvordan du dyrker spirer hjemme og hvordan du tilbereder retter med spirer.

En plante, som enhver god mor, prøver å gi det beste videre til avkommet. Det er derforspirerer rike på de viktigste og mest verdifulle stoffene som er nødvendige for å starte et nytt liv. Disse "fremstillingene" gjør spirene uvurderlige for helsen vår.

Spirer - næringsverdi

Skuddet som frigjøres av planten konsentrerer alle næringsstoffene: vitamin C, B1, B6, B9, E og H, og mineraler - mangan, sink, selen, kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium og jern.

Spirer er også en kilde til verdifullt protein og omega-3-fettsyrer. De er alle høy i fiber (f.eks. tre spiseskjeer hvetekim har mer enn en skive mørkt hvetebrød). Deres utvilsomme fordel er også at de er lave i kalorier. Så i stedet for å spise en håndfull vitaminer til frokost, er det bedre å strekke seg etter en håndfull spirer.

Frøene av alfalfa, linser, mung- og adzukibønner, kikerter, soyabønner, solsikkefrø, brønnkarse, linfrø, reddiker, samt hvete- og havrekorn er best egnet for spiring.

Spirer er deilig alene, men også i salater og pålegg. Vi kan blande dem med kjøtt til koteletter eller til fylling, for eksempel til kålruller. De er også perfekte som tillegg til stekte grønnsaker (men de må kastes i veldig varmt fett og stekes i veldig kort tid). Spirene av belgfrukter (f.eks. bønner, soyabønner, kikerter) bør ikke spises rå, fordi de har bitterhet - de må skåldes før de spises.

Hjemmedyrkende spirer

Vi ser ikke etter frø beregnet på spiring i hagebutikker, fordi de egner seg kun til åkerdyrking. Vi kjøper dem i helsekostbutikker. Da kan vi være sikre på at kornene ikke er kjemisk konservert eller sprøytet. Vi må gjennomgå dem nøye og fjerne de skadede, misfargede. Vi velger den sunneste for spiring

Frø skal spirepå et varmt sted(besttemperaturen er 18-22 grader Celsius), menikke i full sol , for eksempel i vinduskarmen, fordi skuddene blir bitre. Frøene må først skylles grundig med lunkent kokt vann. Bruk alltid lunkent kokt vann til å strø

Vi kan starte hjemmeavl med eksperimentell spiring på sil eller på lignin. Og når vi kommer i praksis, prøv å etablere en miniplassering i containere

  • På silen:Hell en spiseskje skyllet hvete eller havre på en tesil av plast. Hell så mye lunkent vann i glasset at det er så nær silen som mulig, men at kornene ikke flyter i det. Vi bytter vann om morgenen og kvelden. Etter fire dager er spirene klare til å spises
  • På lignin:det er den enkleste måten å spire karse, reddik og linfrø. Det er nok å legge et fuktig stykke lignin eller bomullsull på en tallerken, og strø frø på det (ikke for tykt!). Etter det må vi sørge for at underlaget ikke tørker ut og strø det 3-4 ganger om dagen. Spirer vises om 3-5 dager.
  • På gasbind:Bløtlegg først frøene av bønner, soyabønner, kikerter i lunkent vann i 10-12 timer. Så tømmer vi dem og skyller dem. Hell lunkent kokt vann i en bred form. Vi dekker med gasbind. Vi fester den med et gummibånd rundt kantene slik at bare midten av gasbindet berører vannet lett. Vi sprer frøene rundt omkretsen. De skal holdes på fuktig gasbind hele tiden, men ikke for å bli våte (de kan råtne). Etter 3-6 dager vil de lysegrønne skuddene være klare til å spises. Husk å skylle sylteagurkene i kaldt vann og renne dem godt av
  • I beholderen:en trippel spire er veldig praktisk for å dyrke spirer hjemme (i helsekostbutikker koster det ca. PLN 25). Den består av tre gjennomsiktige beholdere, en vanntank på bunnen og et deksel. Alle delene er lagt oppå hverandre. Bunnen av beholderne, som frøene helles i, er rillet slik at frøene kan spres jevnt og deretter ikke feste seg sammen. Passende "sifoner" drenerer overflødig vann og gasser produsert under spiring. Denne enkle enheten gir plantene en stabil temperatur og fuktighet. Vår oppgave er å strø miniplantasjen flere ganger hver dag. Det overflødige vannet som drypper inn i tanken kan brukes til å vanne blomstene. Det er en flott balsam.
Viktig

Hva er inni 100 g hvetekim

Karbohydrater - 46,7 g Protein - 26,6 g Umettede fettsyrer - 10,9 g Fiber - 2,5 g Kalium - 827 mg Magnesium - 336 mg Kalsium - 72 mg Jern - 9,4 mg Fosfor - 1,2 mg Natrium - 3 mg Vitamin Natrium - . B3 - 4,2 mg Vit. B1 - 2 mg Vit. B2 – 0,68 mg

I tillegg, i mindre mengder vitamin E,A, H, B9.

Oppskrifter på retter med spirer

  • Soyabønnespiresalat

Ingredienser: et glass spirer (de kan hermetiseres, selv om de hovedsakelig har smak, ikke næringsverdi), en boks med skiver ananas, 10 gram ost i et stykke, et stort fedd hvitløk, 3-4 kvister persille, 3 ss olje, pepper

Tøm ananasen og skjær den i små biter. Skjær osten i smale barer. Vi blander spirer, ost og ananas. Press et fedd hvitløk i 3 ss olje og bland godt. Hell sausen over salaten. Smak til med pepper. Hakk persillebladene fint. Dryss dem over salaten og bland alt igjen

  • Brønnkarsepasta

Ingredienser: en terning smør, 3-4 ss karsespirer, s alt

Ha det myke smøret i en bolle, tilsett karsespirene og gni godt til det er glatt. Vi s alter etter smak. Vi kan smøre brødet på brødet

  • Spaghetti med soyabønnespirer

Ingredienser: spaghetti, et glass spirer, noen friske basilikumblader, Bolognese saus Saus: en boks tomatkjøtt, middels løk, middels gulrot, 2 selleriskiver, 1-2 ss olje, s alt, pepper å smake

Stek finhakket løk i olje og revet gulrot og selleri på et grovt rivjern. Når grønnsakene er myke, tilsett tomatkjøttet, krydre og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, mens du rører hele tiden. Til slutt kaster du inn spirene for å myke dem litt. Hell sausen over den kokte pastaen. Dryss retten med finhakkede basilikumblader

Spirer fra butikken

Å kjøpe ferske, ferdiglagde spirer hver dag er en utgift (en liten beholder koster ca. PLN 3). Det er imidlertid ikke alltid vi har tid og lyst til å vokse hjemme. Ved kjøp i butikk:

  • sjekk bruk innen dato; etter en uke mister spirene næringsverdien,
  • se etter tegn på mugg - svarte grå eller blårøde flekker; spirer angrepet av det lukter muggen (de er ikke mugg, men små filamenter mellom røttene til karse, sennep og alfalfaspirer),
  • lagre spirer i kjøleskapet; det er best å spise dem innen 2-3 dager (da visner de og mister næringsverdiene sine),
  • ikke oppbevar spirer i plastposer eller forseglede beholdere; legg dem i en glasskrukke og dekk til med lokk med hull slik at luft kan nå dem

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du