Paprika er en god kilde til næringsverdi. Dessuten, som en av få grønnsaker, beholder paprika sine egenskaper under påvirkning av stuing og baking. Fersk pepper inneholder mer vitamin C enn sitron, og pulverisert pepper forbedrer fordøyelsen og stimulerer appetitten. De medisinske egenskapene til paprika inkluderer også bl.a forhindrer forkalkning av blodårer og eliminerer hodepine

Pepper(capsicum annuum) er en plante fra nattskyggefamilien, som takket være densegenskaperogernæringsmessige verdierfunnetbruktikke bare i matlaging, men også i naturmedisin i Sentral- og Sør-Amerika for 6000 år siden. Diego Alvaraez Chanca, som fulgte Columbus' andre ekspedisjon i 1493, brakte pepperfrøene til Europa.

Ungarerne bidro imidlertid til populariseringen av de kulinariske egenskapene til paprika i Europa, og de begynte å dyrke den i 1526, og gjorde den til deres kulinariske banner. Vi liker healos, mange paprika? Nøyaktig! Og uten ungarsk oppfinnsomhet og paprika ville de ikke vært der. Det er verdt å vite at det var fra ungarsk paprika som på 1930-tallet krystallinsk askorbinsyre - det vil si vitamin C.

Ernæringsinformasjon for paprika: vitaminer og mineraler

Paprika er en uvurderlig kilde til vitamin C. Den inneholder fire eller fem ganger mer enn sitroner. Dette vitaminet blir ødelagt i andre grønnsaker og frukt under påvirkning av kulinariske prosesser. Ikke i paprika. Både ferske belger spist i salater og ulike retter og syltetøy laget av dem er verdifulle!

For å fjerne frø, skjær av toppen av paprikaen

Aztekerne visste allerede at paprika fremmer lang levetid, opprettholder en fin hudfarge og vitalitet.

Det er en skattkammer av kraftige antioksidanter som beskytter kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler. En halv middels fersk pepper (10 gram) gir den daglige dosen betakaroten, to belger dekker det daglige behovet for vitamin E.

Lykopen i paprikaen fanger opp frie radikaler. Paprika gir mye B-vitaminer og kalium, fosfor, jern og magnesium, og lite kalorier.

Rå paprika er det sunneste, menden beholder også mye næringsstoffer når den er stuet eller bakt. Paprika gjennomgår liten endring i prosesseringsprosessen.

Verdt å vite

Næringsverdi av pepper (i 100 g) - søt rød / grønn / gulEnergiverdi - 31/20/27 kcal Tot alt protein - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Fett - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Karbohydrater - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (inkludert enkle sukkerarter 4,20 / 2,40 g / -) Fiber - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitamin C /1 Vitaminer 2 80,4 / 183,5 mg Tiamin - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavin - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacin - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamin A6 - 0,16 mg / 0,16 mg vitamin B6 - 0,16 mg / 0,29 mg vitamin - 0,16 mg / 0,16 mg / 0,29 mg /370/200 IE Vitamin E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamin K - 4,9 / 7,4 / - µgMineralerKalsium - 7/10/11 mg Jern - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnesium - 12/10/12 mg fosfor - 26/12 / 24 mg kalium - 211/175/212 mg natrium - 4/3/2 mg sink - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgDatakilde: USDA National Næringsstoffdatabase for standardreferanse

Paprika er en vitaminrekordholder. Hvilken farge er best?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Viktig

Hvem bør ikke spise paprika?

Til tross for mange næringsverdier og vitaminer, tilhører pepper nattskyggefamilien, så det bør elimineres fra kostholdet til personer som lider av ulike revmatiske sykdommer og artrose, samt personer som er allergiske mot pepper.

Medisinske egenskaper til paprika: forbedrer fordøyelsen og reduserer hodepine

Vitaminene C, A og E, som er rikelig med paprika, hemmer cellealdring, styrker immuniteten, forbedrer tilstanden til blodårene, svekker de skadelige effektene av dårlig kolesterol, beskytter mot åreforkalkning.

Grønn og rød paprika er fruktene av samme plante. Rød pepper er rett og slett mer moden og inneholder mer vitamin C og betakaroten enn grønn pepper.

Varm pepper i pulverform er ikke bare et populært krydder som forbedrer fordøyelsen og stimulerer appetitten, men også et middel mot hodepine som har vært brukt i folkemedisin i mange år. Capsaicin, som gir paprika en brennende smak, har en varmende og smertestillende effekt. Det renser luftveiene, lindrer symptomene på forkjølelse. Men varm pepper bør spises med måte for ikke å irritere fordøyelseskanalen

Pepper er et mildt vanndrivende middel, og når det konsumeres ofte, senker det blodtrykket. Den beskytter også mot for tidlig forkalkning av blodårer

Ekstrakter av peppervarianter som inneholder capsaicin brukes i medisin i form av ulike typer salver, plaster og linimenter - brukt ved radikulitt, revmatiske smerter, nevralgi

"Pepper"-medisiner brukes også internt i atoni av mage og tarm, utilstrekkelig sekresjon av fordøyelsessaft, flatulens og forstoppelse, på grunn av fiberen i det, som regulerer fordøyelseskanalen.

Verdt å vite

Paprika - varianter

Den rike variasjonen av paprika, fra søt til veldig varm, lar deg velge din favorittart. Til krydder brukes tynnveggede varianter med små bær. En type grønnsak, slik som den populære i Polen Paprika (veggene er tykke og kjøttfulle, og frukten er god), brukes som hovedingrediens i en rett, for eksempel i supper eller kurer. I noen land er paprika spesielt likt, og det er derfor, for eksempel i Mexico og Ungarn, paprika er en karakteristisk ingrediens i mange regionale retter.

Bakt, syltet pepper - oppskrifter

Kilde: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategori:

Hva spiser du