Persillerot er en grønnsak hvis ernæringsmessige og helbredende egenskaper er undervurdert av mange. Persillerot er best kjent som en ingrediens i suppegrønnsaker. Og det er vanligvis her søknaden slutter. I mellomtiden hjelper persillerot med fordøyelsessykdommer og mange andre. Russerne er av en annen oppfatning, som hevder at persille fungerer som … et stoff. Av denne grunn er den svartelistet for grønnsaker her i landet

Persilleroter en grønnsak hvishelbredende og ernæringsmessige egenskaperikke er så mye verdsatt someffekt persille. I mellomtiden har persillerot lenge vært brukt i folkemedisin. For medisinske formål høstes den om høsten eller tidlig på våren og tørkes. Det er verdt å vite at det er to typer persille - flatbladet, som persille er hentet fra (og dens harde rot er ubrukelig), og rotvarianten, hvorfra røttene og bladene høstes. Persillerøtter inkluderer bl.a flavonoider (antioksidanter som beskytter mot alvorlige sykdommer), slimstoffer, sukkerforbindelser og minerals alter. Persilleroten (så vel som dens frukter og frø) er imidlertid av størst interesse for dens eteriske olje, som inneholder to psykoaktive stoffer k alt apiol og myristicin.

Persillerot som et stoff?

Myristicin gir effekter som ligner på marihuana - munntørrhet, eufori, økt munterhet. Det kan også være hallusinasjoner. Det er lite av det i persilleroten, da rotoljeinnholdet kun er 0,3-0,5 prosent. Myristicin kan finnes i persillefrø og frukt, hvor oljeinnholdet er så høyt som 5%. Av denne grunn har sjefen for den russiske føderale tjenesten Rospotrebnadzor ført persille på listen over planter som inneholder narkotiske stoffer, og dyrkingen er under tilsyn.

Apiol har også en psykoaktiv effekt og mer. Hos kvinner kan det forårsake livmorsammentrekninger og smerter (og hos gravide føre til spontanabort), samt indusere eller intensivere månedlige blødninger, forutsatt at persilleekstrakter ogpersillefrøoljeogså høye doser eller vedlengre tid. Derfor bør de ikke gis til gravide kvinner og små barn

Persilleoljefunnetbruk på kjøkkenetogkosmetikk . Den kan brukes kaldt til mat eller som et pleieprodukt for skadet, moden, akneutsatt hud, og for å bli kvitt arr, strekkmerker og misfarging

Verdt å vite

Kan persilleroten spises rå?

Persillerot inneholder kun små mengder psykoaktive stoffer, så etter vask og skrelling kan den spises rå.

Persillerot ved fordøyelsessykdommer

Persillerot har en desinfiserende effekt og reduserer spenningen i glatt muskulatur i tarmen og urinveiene, takket være at den viser karminative egenskaper. I tillegg stimulerer den (om enn i liten grad) utskillelsen av spytt og magesaft, noe som letter fordøyelsen og assimileringen av maten. Derfor kan persillerot brukes ved fordøyelsessykdommer som viser seg ved anoreksi, flatulens eller magesmerter

Persille er også en av grønnsakene som anbefales ved kronisk bukspyttkjertelbetennelse, ved kroniske leversykdommer med god fetttoleranse, og i dietten av gikt

Verdt å vite

Næringsverdi av rå persillerot (per 100 g)Energiverdi - 55 kcal (232 kJ) Tot alt protein - 2,3 g Fett - 0,6 g Karbohydrater - 12,3 g Fiber - 4,3 g VitaminerVitamin C - 41 mg Tiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folsyre - 180 µg Vitamin A - 2,50 REVitamin E - 1,7 mgMinerals

Kalsium - 48,5 mg Jern - 1,2 mg Magnesium - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalium - 562 mg Natrium - 17 mg Sink - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Datakilde: Fødevareinstituttet - Danmarks Tekniske Universitet (DTU) )

Persillerot - vanndrivende egenskaper

Persillerot øker mengden urinproduksjon, som er grunnen til at den brukes i naturmedisin for redusert urinproduksjon, ødem og urolithiasis, samt for betennelse i nyrer og blære

Persillerot for hypertensjon

Persillerot inneholder store mengder kalium (562 mg / 100 g), som regulerer blodtrykket. Det er avgjørende for riktig funksjon av nervesystemet. Kalium er også involvert i oksygenering av hjernen, og forbedrer evnen til å tenke og konsentrere seg. Dessuten, uten det, vil ikke musklene holde ut.

Viktig

Persille kan forårsake fotosensibilisering

Persillerot har potensielle fotosensibiliserende egenskaper. Under overeksponering for sollys kan detforårsake hudforandringer som ligner elveblest.

Persillerot - bruk på kjøkkenet

Persillerot - sammen med gulrøtter, selleri, purre og persille - er en del av den s.k. suppegrønnsaker, på grunnlag av hvilke lageret er tilberedt for supper. Det kan være et tillegg til cottage cheese, grønnsaks- og pastagryteretter, gryteretter og til og med sjømat.

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på infusjon av persillerot

1 ss hakket persillerot hell 1 1/2 kopper kokende vann. Brygg tildekket i 15 minutter. Sett så til side i 10 minutter og sil. Drikk 1 / 4-1 / 3 kopp 2-3 ganger om dagen mellom måltidene som vanndrivende, antiseptisk, karminativ og krampestillende. Det anbefales å ta 1 tablett vitamin B1 samtidig

Oppskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medisinplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medisinplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Kategori:

Hva spiser du