Veganisme er en av variantene av radikal vegetarisme, som innebærer utelukkelse av kjøtt og animalske produkter, inkludert egg og meieriprodukter fra menyen. Hva kan veganere spise da? Er veganisme sunt?

Veganisme: hva er dette?

Veganisme , ellervegansk kosthold , er streng vegetarisme. Likevel er elskere av veganske dietter ikke bare økologer eller folk som ønsker å føre en sunn livsstil, men også de som ønsker å gå ned i vekt eller forbedre helsen. Faktisk hjelpervegansk kosthold å bekjempe mange sykdommer, spesielt såk alte sivilisasjon , og bidrar til vekttap. Dessverre er den ikke feilfri, så den er ikke ment for alle.

Veganisme vs vegetarisme: hva er forskjellen?

Vegetarianere kan bare ekskludere visse dyrebaserte matvarer fra kostholdet. Veganere kan ikke spise noen av disse typer mat.

Les også: The Grain Diet. Kornprodukter i kostholdet

Veganisme: hva spiser veganere?

Veganisme forutsetter inntak av kun planteavledede produkter . I bunnen av den veganske matpyramiden er kornbaserte produkter som:

  • hvete,
  • ris,
  • rug,
  • hirse,
  • havre,
  • frukt,
  • grønnsaker.

Midtnivået i pyramiden består av belgfrukter, nøtter, sopp, oljeplanter (linfrø, solsikke, sesamfrø og gresskarfrø) og sjøalgerI denne gruppen kan du også finne erstatninger for kuer. eller geitemelk , dvs. plantebasert melk, oftest soya- eller rismelk, samt ost som kan erstattes med tofu (cottage cheese hentet fra soyamelk). Disse matvarene bør spises med måte.

På toppen av pyramiden er det produkter hvis forbruk bør begrenses (men ikke utelukkes!), dvs.

  • sukker,
  • honning (hvis noen tror det ikke er et animalsk produkt),
  • kaffe,
  • te.

Måten du tilbereder maten på er også viktigÅ spise rå er best om muligMatlaging er også akseptabelt, men vær oppmerksom på at varmebehandling reduserer innholdet av vitaminer og mineraler i mat.

Les også: Oljer som helbreder:15 oljer med unike egenskaper

Veganisme: finnes det et sunt vegansk kosthold?

Et vegansk kosthold reduserer risikoen for:

  • fedme,
  • hypertensjon,
  • hjerte- og karsykdommer,
  • diabetes type 2,
  • neoplastiske sykdommer (inkludert tykktarmskreft, brystkreft og lungekreft),
  • gallesteinsykdom
  • galleblæren,
  • forstoppelse,
  • hemoroider,
  • tannråte.

Dessverre kanfeil sammensatt føre til energimangel , samt mange næringsstoffer: protein, vitamin B12, vitamin D, kalsium, jern og sink. Også rester av plantevernmidler og gjødsel er en trussel. Et dårlig balansert vegansk kosthold øker risikoen for:

  • anemi,
  • rakitt,
  • osteomalacia og osteoporose,
  • protein underernæring,
  • skjoldbruskkjertelstruma,
  • nevrologiske lidelser,
  • menstruasjonsforstyrrelser,
  • diaré (som følge av overskudd av kostfiber).

Hos barn kan et ubalansert kosthold i ekstreme tilfeller føre til fysisk og mental underutvikling

Les også: VEGETARISK KOSTHOLD - en vei for et godt og langt liv

Se hvilke vegetabilske produkter som er rike på protein:

Se galleriet med 8 bilder

Veganisme: Hvordan forebygge næringsmangel?

En pålitelig kilde til vitamin B12 for veganere er et vitamin som selges i et apotek som et supplement. På den annen side vilkilder til vitamin D være soleksponering i vår- og sommerperiodenog vitamin D-tilskudd (i høst- og vinterperioden).

Kalsiumkilden vil i sin tur være: soyamelk (som i tillegg til kalsium er beriket med vitamin B12 og D), samt belgfrukter, grønne bladgrønnsaker, alger, sesamfrø, fiken og nøtter, som også er beriket med jern . Spinat, bladbeter og rødbeter er dårlige kilder til kalsium fordi det absorberes dårlig (binder seg til oksalat og skilles ut fra kroppen). I et vegansk kosthold kan proteinkildene være:

  • soyabønner,
  • linser,
  • bondebønner,
  • erter,
  • bønner,
  • nøtter,
  • frokostblandinger,
  • frø.

Hvordan bli veganer uten å skade helsen din?

En plutselig overgang fra tradisjonelt kosthold til veganisme er ikke tilrådelig.Du bør gradvis venne deg til et vegansk kosthold , dvs. start med sakte å redusere mengden kjøtt og søtsaker i meny på bekostning av grønnsaker og frukt. Du må også endre måten du tilbereder maten på.Steking bør begrenses på vegansk kosthold. Det anbefales å lage mat og stuve retter

  • Tips til vegetarianere: 12 tips for de som ikke vil spise kjøtt
  • Vitarianisme er et råkosthold eller råkost
  • Er kjøtt verdt å spise? Fordeler og ulemper med å spise kjøtt
Sonde

Kategori:

Dietter