Ingefær er en av de plantene som mange nasjoner ikke kan forestille seg livet uten. De medisinske egenskapene til ingefær er mye brukt i Asia. For hver asiat er ingefær et grunnleggende tillegg til mat og et svært effektivt middel mot virusinfeksjoner (ingefærte), kvalme (ingefærinfusjon) og menstruasjonssmerter (ingefærrotskiver). Les eller hør på hvilke andre egenskaper ingefær har.

Ginger( Zingiber officinale ) er et krydder som vi pleide å assosiere med øl og småkaker fra amerikanske filmer. I polsk mat, i pulverform, ga den bare smak til innmat, harepate og pepperkaker.

I tropisk Asia har ingefær blitt dyrket i over 3000 år, selv om opprinnelsen er ukjent. Ingefær ble brukt i Midtøsten og Sør-Europa lenge før romerne. Portugiserne brakte ham til Afrika, spanjolene til Vestindia. Dette er en av de eldste kulturplantene

Ingefær brukes som et middel med helbredende egenskaper, effektivt mot virus og kvalme, et afrodisiakum, et krydder, et tilsetningsstoff til kosmetikk og parfyme, en råvare for å lage øl og en prydplante. Siden fersk ingefærrot er billigere og lett å kjøpe i ethvert supermarked, kan vi alle dra nytte av dens fantastiske egenskaper.

Helbredende egenskaper til ingefær - hvorfor er ingefær sunt?

Den intense aromaen av ingefær, med en frisk, lett søt og lett treaktig tone, skyldes zingiberol – en komponent i den eteriske oljen. På den annen side kan harpiksholdige stoffer, f.eks. gingerol og zinferon er ansvarlige for en brennende, litt bitter smak. Alle disse stoffene har helbredende egenskaper. Takket være dem, blant annet ingefær :

  • Kurer forkjølelse og andre virusinfeksjoner- lindrer smerter i ledd og muskler fordi den er rik på betennelsesdempende stoffer. Det er inkludert i noen salver og varmeplaster. Under massasjen lindrer noen dråper ingefærolje såre muskler
  • Forenkler fordøyelsenDen eteriske oljen i rhizomet hjelper når du lider av fordøyelsessykdommer. Det stimulerer utskillelsen av spytt og magesaft, har en koleretisk og diastolisk effekt, og helbreder flatulens
  • Lindrer kvalme(brukes i medisiner mot reisesyke), forhindrer oppkast etteranestesi og kjemoterapi. Øker appetitten
  • Reduserer aggregering (klumping) av blodplater , og forhindrer dermed dannelse av blodpropp og forhindrer trombose. Det er et nødvendig tillegg til menyen til personer med høyt kolesterol.
  • Det lindrer menstruasjonssmerter.Det er også verdt å legge det til maten din så snart du merker de første tegnene på PMS.
  • Kurerer migrene- ved regelmessig bruk reduserer det frekvensen og antall angrep, og lindrer også den medfølgende kvalmen
  • Har anti-hevelseseffekt , fordi den eteriske oljen i den har en vanndrivende effekt.
  • Pleier munnhulenDen har en desinfiserende og forfriskende effekt, etterlater en behagelig lukt i munnen. Leger infeksjoner, stimulerer utskillelsen av slim. Det er lurt å skylle sår hals med det (hell 2 ts pulverisert ingefær i et glass veldig varmt vann).
  • Øker konsentrasjonenog mental ytelse fordi det forbedrer blodtilførselen til hjernen
  • Forbedrer blodsirkulasjonen , flott varmer opp hele kroppen. I kinesisk medisin regnes det som "varmt", og forårsaker brann i kroppen. Det stimulerer også kjønnsorganene. Der den vokser, dvs. i tropisk Asia, brukes den som et afrodisiakum.

Hvem har ikke lov til å spise ingefær?

Ingefær er et veldig varmt krydder som virker irriterende. Du kan ikke spise det ustraffet. Unngå ingefær hvis du har en kronisk gastrointestinal sykdom, for eksempel:

  • magesår eller duodenalsår
  • acid reflux

Ingefær på kjøkkenet

Tørket m alt ingefær, populær i Polen, skiller seg fra fersk ingefær i smak og kan ikke brukes om hverandre. Rå ingefær tilfører friskhet og krydder til sjømat, og forbedrer smaken av milde retter og fett kjøtt som and og svin. M alt er best til søte retter, for eksempel kjeks, kaker, fruktsalater. Den passer også perfekt til bakte epler

Rå ingefær må alltid skrelles, og det er best å bruke en kniv til å skrape skinnet kun fra biten du skal bruke. Det bør ikke kombineres med urter i noen rett, fordi de er i konflikt med aromaen. Men det passer fint til krydder: allehånde, laurbærblad, nellik, muskat og pepper

Verdt å vite

Ingefær -kalorier,næringsverdi (i 100 g) Energi - 80 kcalTot alt protein - 1,82 g Fett - 0,75 g Karbohydrater - 17,77 g (inkludert enkle sukkerarter 1,70 g) Fiber - 2,0 gVitaminerVitamin C - 5,0 mg Tiamin - 0,025 mg Riboflavin - 0,034 mg Niacin - 0,750 mg Vitamin B6 - 0,160 mg Vitamin B6 - 0,160 mg 11 µg Vitamin A - 0 IUVitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 0,1µgMineralerKalsium - 16 mg Jern - 0,60 mg Magnesium - 43 mg Fosfor - 34 mg Kalium - 415 mg Natrium - 13 mg Sink - 0,34 mgFettsyrer mettet - 0,203 g enumettet - 0,154 g flerumettet - 0,154 g Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Se galleriet med 9 bilderVi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merVerdt å vite

Ingefær - utvalg og oppbevaring

Ingefær kan kjøpes fersk, syltet, tørket og pulverisert

Fersk ingefær skal ikke være flekkete og fargen skal være mellom krem ​​og lysebrun

Oppbevar fersk ingefær på et kjølig sted. For å forlenge levetiden til ingefær, pakk den inn i et papirhåndkle og legg den i en plastpose, og deretter i kjøleskapet - på denne måten holder den seg frisk i opptil flere uker

Ingefær - forberedelse og administrasjon

Fersk ingefær har den beste smaken. Den kan rives, males, skjæres i skiver eller rives.

Erstatt fersk ingefær med et 6:1-forhold av fersk ingefær (seks enheter fersk ingefær til en m alt).

Den rikeste smaken og mest fiber er midt i ingefærrotstokken

Ingefær bør rives i den retningen fibrene er plassert i.

Ferske ingefærskiver kan legges på salaten, eller kokes og en beroligende infusjon

Tørket eller pulverisert ingefær er et perfekt krydder til enhver rett og en ingrediens i en deilig marinade

Ingefær på boks passer godt til asiatisk mat og er en vakker dekorasjon til ethvert måltid.

Det vil være nyttig for deg

Ingefær arter

  • sitron ingefær
  • japansk ingefær
  • medisinsk ingefær
  • malaysisk ingefær
  • gul ingefær

I medisin brukes sitrus og gul ingefær, på kjøkkenet - japansk ingefær og medisinsk ingefær

Ingefær og graviditet

Gravide kvinner kan spise ingefær, men i små mengder, da dette krydderet har en sterk varmende effekt og kan irritere magen

Ingefær brukt under graviditet vil hjelpe mot morgenkvalme, gass og fordøyelsesbesvær.Den fungerer godt med forkjølelse fordi den har en varmende effekt. Det forbedrer blodsirkulasjonen, letter fordøyelsen og har en vanndrivende effekt, og reduserer dermed hevelse.

Unngå ingefær hvis du sliter med høyt blodtrykk. Dette er spesielt viktig i svangerskapet ettersom høyt blodtrykk er svært farlig for den kommende mor og fosteret i utvikling.

Ingefær for skjønnhet

Ingefæroljebrukes i slanke- og modelleringspreparater fordi den stimulerer blodsirkulasjonen og akselererer fettforbrenningen, og bekjemper cellulitter. Ingefærduften, full av friskhet og eksotisme, er grunnlaget for mange parfymer. Ingefærnoten kombineres ofte med andre krydder (pepper, kardemomme) og tilfører "styrke" til kosmetikk for menn

Typer ingefær

Du kan kjøpe hel og pulverisert ingefærrot i Polen. I orientalske matbutikker kan du finne kandisert og syltet ingefær – rosa og hvit – som dyppet i soyasaus er et tillegg til for eksempel sushi. Det er verdt å se etter aromatiske godteri og ingefærkaker. I hyllene til alkoholbutikker finner du vodka og ingefærøl

Sistnevnte bør imidlertid ikke forveksles med "ginger ale", en populær kullsyreholdig drikk laget i Irland, oftere i vårt land under navnet "anada dry". På boder i Kina og Hong Kong tilbys ingefær på boks - myke røtter senket i sukker

Du må gjøre det
  • Aromatisk ingefærte

Ingredienser: ca 5 cm skrelt ingefærrot, honning, melk

Kok en halv liter vann, skjær ingefæren i små biter, ha i kokende vann og kok under lokk i 15 minutter. Sil, tilsett 1-2 ss honning, et halvt glass melk. Server ingefærinfusjonen i kopper

  • Kaffe med ingefær

Ingredienser: 2 kopper espressokaffe, 2 ts honning, 2-3 klyper m alt ingefær, melk eller pisket krem ​​

Bland honning med ingefær og hell overkaffe . Server med kremfløte eller pisket melk

  • Rask ingefærsalat

Ingredienser: 300 g røkelaks (den beste er etter vekt, røkt kald), en halv haug med persille, 2 ss majones, 3 ss tykk krem, 5 cm skrelt ingefærrot, s alt, pepper.

Hakk persille og ingefær. Skjær laksen i 3 cm biter. Bland majonesen med fløte, s alt og pepper. Kombiner alle ingrediensene. Sett salaten i kjøleskapet i 20 minutter. Server med hvitt brød eller riskaker og hvitvin

Les også:

  • Ingefærinfusjon - hvordan tilberede den? Oppskrifter
  • Hjemmemedisin for fordøyelsesbesvær
  • Antikreftegenskaper til urter
  • Naturlige urte- og planteantibiotika
Om forfatterenMonika Majewska En journalist som spesialiserer seg på helsespørsmål, spesielt innen medisin, helsevern og sunt kosthold. Forfatter av nyheter, guider, intervjuer med eksperter og rapporter. Deltaker på den største polske nasjonale medisinske konferansen "Polsk kvinne i Europa", organisert av "Journalists for He alth" Association, samt spesialistverksteder og seminarer for journalister organisert av forbundet.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du