Druefrøolje fås ved utvinning fra knuste frø, som er et avfallsprodukt ved vinproduksjon. Så er druekjerneolje sunt?

Druefrø, som er råstoffet for produksjon av olje, er et avfallsprodukt fra produksjon av druevin. I mange hundre år har frøene ikke blitt brukt. For tiden gjør moderne teknologier det mulig å få oljer selv fra så lite oljeholdige frø som drue- og bringebærfrø.

Olje fås ved ekstraksjon fra knuste druefrø, oftest ved bruk av høytemperatur og organiske løsemidler, fordi mekanisk pressing alene er for lite effektivt. Kaldpressede oljer som kun bruker mekaniske metoder, som ekstra virgin olivenolje eller uraffinert kokosolje, anses å være mye mer verdifull for helsen.

Druefrøolje - næringsverdi

Druefrøolje har en lys gul farge, den er gjennomsiktig og inneholder ikke sedimenter. Den har en veldig mild smak, er praktisk t alt smakløs og luktfri. Brennverdien til druekjerneolje er veldig lik den til andre vegetabilske oljer - 100 g gir 880 kcal

Druefrøolje består av nesten 100 % fett:

  • linolsyre (umettet fra omega-6-familien) - 69,6 %,
  • oljesyre (umettet fra omega-9-familien) - 15,8 %,
  • palmitinsyre (mettet) - 7 %,
  • stearinsyre (mettet) - 4 %,
  • palmitoleinsyre (umettet fra omega-7-familien) - mindre enn 1 %,
  • alfa-linolensyre (umettet fra omega-3-familien) - 0,1%.

De resterende ingrediensene i oljen er 0,8 til 1,5 % uforsåpbare stoffer, som inkluderer fenoler (tokoferoler) og steroler (campesterol, beta-sitosterol og stigmasterol). Oljen inneholder mye vitamin E – 3,9 mg i en spiseskje, som dekker 19 % av dagsbehovet. Tilstedeværelsen av vitamin E og tokoferoler, som er antioksidanter, gir oljen stabilitet og bremser oksidasjonsprosessene som forverrer kvaliteten på fett.

Druefrøolje - egenskaper

Vitamin E, tilstede i druekjerneolje, regulerer kolesterolnivået i blodet, er en antioksidant og bidrar til å beskytte kroppen mot en rekke sykdommer forårsaket av frieradikaler, har en positiv effekt på nervesystemet og kroppens balanse, beskytter cellene mot aldring og forbedrer hudens utseende. Druefrøolje er ikke den rikeste kilden til vitamin E, men den gir nok av det.

I motsetning til druer har frøoljen til denne frukten ikke mange helsemessige fordeler. På grunn av tilstedeværelsen av svært store mengder omega-6-fettsyrer og det ugunstige forholdet mellom omega-6 og omega-3, anbefales ikke denne oljen i et balansert, helsevennlig kosthold. Overdreven inntak av omega-6 fettsyrer bidrar til utvikling av kroniske betennelser og øker risikoen for mange sykdommer

Druefrøolje og druer

Druefrøolje blir noen ganger sammenlignet for sine helsemessige fordeler med druer, som er viden kjent for sine gunstige effekter på kroppen. Denne sammenligningen har imidlertid lite med virkeligheten å gjøre.

Resveratrol og de andre antioksidantene som er ansvarlige for helseeffektene til druer, finnes i frukten, hovedsakelig i og rett under huden. Druefrø inneholder store mengder antioksidanter proantocyanidiner, men de finnes ikke i oljen fordi de ikke løses opp i den.

Et annet "markedsføringstriks" er å presentere druekjerneolje som en utmerket kilde til flerumettede fettsyrer, essensielle fettsyrer, som må tilføres i kosten. Dette er sant, men det er ikke nevnt at denne oljen nesten utelukkende inneholder omega-6-fettsyrer (rundt 70%) med ubetydelige mengder omega-3 (0,1%) eller omega-6s rolle i helsen er feilaktig fremhevet.

Både omega-6 og omega-3 fettsyrer er viktige for kroppen, men det moderne kostholdet gir for mye omega-6 samtidig som det mangler omega-3. Anbef alt av spesialister er andelen omega-6 til omega-3 forbruk fra 1: 1 til 10: 1, mens den i druekjerneolje er 700: 1.

For å unngå helseproblemer knyttet til mangel på omega-3-fettsyrer, bør du begrense kostholdskildene til omega-6, da begge fettsyrene konkurrerer om de samme metabolske banene, et overskudd av omega-6 forhindrer bruk av omega-3 og nøkkelen er balanse mellom dem i kroppen

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mye merfunksjoner i dag!

Finne ut mer

Druefrøolje - negativ effekt på helsen

På grunn av den ugunstige andelen omega-6 til omega-3 fettsyrer, kan inntak av druekjerneolje påvirke helsen din negativt. Helserisikoen forbundet med å innta for mye omega-6 fettsyrer med dietten er:

  • svekkelse av immunforsvaret og intensivering av inflammatoriske prosesser, som resulterer bl.a. økt risiko for hjertesykdom, åreforkalkning, kreft, raskere aldring og større mottakelighet for infeksjoner;
  • negativ effekt på lipidprofilen;
  • hormonell ubalanse og forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, som fører til kronisk betennelse. Et høyt nivå av omega-6 bidrar til å forstyrre produksjonen av kjønnshormoner, hormoner som er ansvarlige for godt humør, og påvirker funksjonen til skjoldbruskkjertelen negativt;
  • påvirkning på vektøkning gjennom kronisk betennelse og indusering av hormonelle forstyrrelser

Fordelene med vitamin E i druekjerneolje er mye lavere enn risikoen for overflødig omega-6 fettsyrer i kostholdet ditt. Druefrøolje er ikke et anbef alt fett for et sunt kosthold, spesielt ettersom vitamin E kan fås fra en rekke andre kilder.

Hvorfor er det verdt å prøve druer?

Druefrøolje - påføring

Druefrøolje egner seg ikke til steking til tross for høy røyktemperatur (216 grader C). Dette skyldes sammensetningen av fettsyrer. Denne oljen inneholder hovedsakelig flerumettede fettsyrer, som reagerer svært dårlig på høy temperatur og lufttilgang - de gjennomgår oksidasjon og transformasjoner, noe som resulterer i dannelse av helseskadelige forbindelser

Stekefett bør inneholde maksim alt 15 % flerumettede fettsyrer, og druekjerneolje inneholder nesten 70 % av dem. Teoretisk sett kan den brukes kald som tillegg til salater, men på grunn av sammensetningen av fettsyrer som er ugunstig for helsen, anbefales ikke druekjerneolje til inntak

En liten mengde druekjerneolje forventes ikke å forårsake negative helseeffekter, mendette fettet bør kun brukes som et tilsetningsstoffog ikke som en basisolje i kostholdet ditt

Druefrøolje brukes ofte i kosmetikk. Den er flott for å fukte huden, hjelper til med å redusere rynker og bli kvitt kviser, og i form av en maske forbedrer den tilstanden til tørt og sprøtt hår

Kategori:

Hva spiser du