Vitamin C, eller askorbinsyre, er en forbindelse hvis egenskaper ikke bare brukes i medisin. Vitamin C brukes også i kosmetikk. Imidlertid har den i årevis vært kjent for å støtte kroppens immunitet. De færreste vet at askorbinsyre er en effektiv antioksidant som forhindrer aldringsprosesser (også av huden), forbedrer sirkulasjonssystemet og har anti-kreftegenskaper. Sjekk hvilken rolle vitamin C har i kroppen og hvilke andre egenskaper askorbinsyre har. Det er også verdt å vite hva som er de beste kildene til vitamin C og om du kan overdose det.

Vitamin C - generelle egenskaper

Vitamin C , elleraskorbinsyre , er en forbindelse hvis egenskaper lenge har vært brukt i medisin. Vitamin C er av stor betydning for at kroppen skal fungere riktig fordi det er involvert i mange forskjellige prosesser som finner sted i den.

I tillegg har vitamin C blitt bruktogsåi kosmetikkfordi det, som en kraftig antioksidant, bekjemper frie radikaler som er ansvarlige for aldringsprosessen av huden

Vitamin C - egenskaper. Rollen til vitamin C i kroppen

Vitamin C er et av de mest studerte vitaminene. Mye er kjent om dens egenskaper. I årevis ble det antatt at dens viktigste oppgave var å bekjempe infeksjoner - administreringen under sykdommen skulle inkludere styrke kroppen og forkorte infeksjonstiden. Selv om det viste seg å være en myte, siden det er bevist at dette vitaminet ikke beskytter kroppen under en infeksjon, reduserer regelmessig inntak risikoen for å bli forkjølet (se nedenfor).

Vitamin C skal ikke undervurderes - vitamin C for barn og voksne er like viktig. Tallrike studier har bevist at vitamin C deltar i mange livsprosesser og er til og med nødvendig for at vi skal fungere ordentlig. Det må tilføres mat, fordi menneskekroppen ikke kan produsere det på egen hånd.

De viktigste egenskapene til vitamin C:

  • letter absorpsjonen av jern
  • deltar i produksjonen av røde blodlegemer
  • støtter sårhelingsprosessen
  • aktiverer mange enzymer
  • deltar i kollagensynteseprosessen, og påvirker tilstanden til bindevevet
  • deltar i syntesen av nevrotransmittere, og forbedrer hjernens arbeid
  • deltar i transformasjonen av aminosyrer, spesielt tyrosin
  • er involvert i syntesen av steroidhormoner (kortikosteroider)
  • styrker tannkjøttet og tenner
  • eliminerer bakterier som er ansvarlige for dannelsen av karies
  • er en kraftig antioksidant og beskytter cellene mot frie radikaler
  • forbedrer tilstanden til leddbrusk
  • forhindrer beinavkalking
  • forsegler og styrker blodårene
  • regulerer blodtrykket
  • hemmer oksidasjonen av "dårlig" LDL-kolesterol, reduserer aterosklerotiske endringer.

Vitamin C og sirkulasjonssystemet

Vitamin Cforsegler og styrker blodårene , som forhindrer lett dannelse av blåmerker, blødning eller blødende tannkjøtt. Det hemmer også oksidasjonen av "dårlig" LDL-kolesterol, og reduserer dermed patologiske aterosklerotiske endringer

Askorbinsyre brukes ogsåi behandling av hypertensjonettersom det er bevist at vitamin C er involvert i reguleringen av blodtrykket2 Vitamin C støtter også absorpsjonen av jern2(som øker absorpsjonen), og deltar i produksjonen av røde blodlegemer, som kan forhindre anemi.

Forskning fra European Prospective Investigation into Cancer (EPIC)-prosjektet viser at vitamin C også kanredusere risikoen for hjerneslagså mye som 42 prosent

Forskere i American Journal of Clinical Nutrition viser atforhøyede blodnivåer av vitamin C(større enn 66 mikromol/liter) hadde en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet i 20 649 menn og kvinner i alderen 40-79 år som ble fulgt i 10 år i prosjektet

Vitamin C for sunne ledd og sterke bein

Vitamin C er involvert i prosessen med kollagendannelse, som er en del avav leddbrusk . Derfor er askorbinsyre ansvarlig for fleksibiliteten til leddene, og dermed - reduserer risikoen for skade. I følge forskning, ved betennelse i leddvæsken, reduseres nivået av vitamin C med opptil 80%, så det er nødvendig å supplere det i løpet av denne tidenmangel.

I tillegg er C-vitamin essensielt for dannelsen og utskillelsen av ossein - en beinkomponent. Derfor betyr mangelen for få beinbyggende celler eller beinavkalking. For åosteoporoseforebygging , anbefales et daglig inntak på 100-500 mg av dette vitaminet

Kurer vitamin C kreft?

Ifølge forskere fra University of Kansas Medical Center5 , hvis forskningsresultater ble publisert i "Science Translational Medicine",intravenøs administrering av store doser av vitamin C Sammen med legemidler mot kreft kan det ikke bare akselerere drapet av kreftceller betydelig, men også bidra til å lindre de giftige bivirkningene av kjemoterapi og strålebehandling.

Forskere understreker imidlertid at en slik effekt kan oppnås vedå gi vitamin C i injeksjoner , fordi takket være dem virker det raskt og når de stedene der det er mest behov for det . Oral administrering av vitamin C viste ingen lignende effekter i terapien

Andre forskere legger til at vitamin C kan bidra til å bremse metastaseprosessen. De understreker også at styrking av funksjonen til immunsystemet er en ekstremt viktig egenskap ved vitamin C når det gjelder beskyttelse mot kreft

Askorbinsyre øker aktiviteten til NK-celler (naturlig dreper) samt T-lymfocytter og B-lymfocytter, som ikke bare er involvert i bekjempelse av patogener, men også i prosessen med å eliminere kreftceller.

Disse studiene er en av mange studier som har blitt utført siden 1970-tallet for å se om vitamin C kan hjelpe i kreftbehandling. Imidlertid kan ingen av dembetraktes som et kreftmedisin .

Som understreket av prof. Jacek Jassem, spesialist innen onkologisk strålebehandling og klinisk onkologi, American Medicines and Food Agency kvalifiserer vitamin C som et kosttilskudd, men ser ingen rolle for det i behandlingen av kreft eller andre sykdommer.

Vitamin C er det beste mot forkjølelse? Det er en myte!

Vitamin C (askorbinsyre) er det mest populære immunforsterkende vitaminet som vanligvis betraktes som en forkjølelsesmedisin. Derfor er det en ære i hjemmets førstehjelpsutstyr under høst- og vintersykdommer. Det viser seg imidlertid at dette er enmyte som ble avkreftet av leger i 2007 .

Forskere utførte studier for å finne ut om vitamin C kan redusere hyppigheten, varigheten eller alvorlighetsgraden av symptomene på forkjølelse. Det viser seg atå ta askorbinsyreunder en infeksjon forkorter ikke varigheten av en infeksjon, og lindrer heller ikke symptomene1I sin turdaglig inntak av vitamin Cfor forebyggende formål reduserer det varigheten av forkjølelse med bare 8 %. hos voksne og 14 prosent. hos barn.

Interessant nok har vitamin C vist seg å haden største innvirkningen på hard trening . Det er bevist at profylaktisk vitamin C-inntak av idrettsutøvere reduserer risikoen for forkjølelse med 50 %.

Avslutningsvis spiller ikke vitamin C en beskyttende rolle når en infeksjon først har utviklet seg. På den annen side reduserer regelmessig inntak risikoen for å bli forkjølet, spesielt hos personer som trener eller utfører tungt fysisk arbeid.

C-vitaminbehov

Hvor mye vitamin C bør vi ta om dagen? Mennesketproduserer ikke vitamin C , derfor må det tilføres kroppen med mat eller i form av kosttilskudd. I følge spesialister fra Food and Nutrition Institute eretterspørselen etter askorbinsyre i gjennomsnitt :

  • hos barn - 40-50 mg per dag
  • hos kvinner - 75 mg per dag
  • hos menn - 90 mg per dag

Noen forskere anbefaler imidlertidå gi høyere doser- til og med 200 mg daglig2

De beste kildene til vitamin C

Hvor mye vitamin C er det i en appelsin? I motsetning til det som ser ut, ikke så mye - en appelsin inneholder bare 50 mg / 100 g av den.

Her er matvarene med høyest vitamin C-innhold:6

  • villrose - 250-800 mg / 100 g
  • solbær - 150-300 mg / 100 g
  • paprika - 125-200 mg / 100 g
  • rosenkål - 65-145mg / 100 g
  • brokkoli - 65-100mg / 100 g
  • acerola (ifølge ulike kilder, fra 1000 til 4500 mg vitamin C / 100 g)
  • Camu camu bær (1230 mg - 2061 mg / 100 g i henhold til ulike kilder)

SJEKK:Hvor mye vitamin C har forskjellige sitrusfrukter? Hvilke er de sunneste?

Overraskende kilder til vitamin C

Se galleriet med 10 bilder

Vitamin C-mangelsymptomer

Vitamin C-mangeli kroppen kan svekke kapillærene og føre til utvikling av anemi,2ettersom denne forbindelsen øker absorpsjonen av jern . I tillegg kan det utvikles skjørbuk, astma og ben- og bruskforandringer. Derfor vil symptomene på vitamin C-mangel være:6

  • svakhet, blir fort sliten
  • mangel på matlyst
  • blåmerker
  • hovent og blødende tannkjøtt
  • vanskeligheter med å helbredeløp
  • muskel- og leddsmerter

Vær oppmerksom på atbehovet for vitamin C øker:

  • med tung, langvarig fysisk anstrengelse
  • ved oppkast
  • under tarmdysfunksjon
  • anorektisk
  • i eldre
  • hos personer med hypertensjon
  • hos personer med diabetes
  • i røykere
  • under høyt stress
  • hos gravide og ammende kvinner

Vitamin C-mangelsymptomer

Se galleriet med 6 bilder

Symptomer på overdose av vitamin C

Vitamin C er et stoffløselig i vann , og dermed - samles det ikke opp i kroppen, men skilles ut med urin og svette. Følgelig er det vanskelig å overdose. Men hvis hennesdaglige inntak overstiger 1000 mg , kan det oppstå gastrointestinale forstyrrelser:

  • magesmerter
  • kvalme
  • oppkast
  • diaré
  • hudutslett

I tillegghøye doser askorbinsyrekan forårsakeopphopning av steiner i urinveiene . Høye doser vitamin C bidrar til forsuring av urinen. Den sure reaksjonen i urinen kan forårsake utfelling av urater og cystinater, og følgelig dannelse av nyrestein3, 4

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Dra nytte av de praktiske diettene på nett i He alth Guide, også utviklet for personer som sliter med vitamin- og mikronæringsmangel. En nøye utvalgt diettplan vil svare til dine individuelle ernæringsbehov. Takket være dem vil du gjenvinne helse og forbedre ditt velvære. Disse diettene er utviklet i samsvar med de nyeste anbefalingene og standardene fra forskningsinstitutter.

Finne ut mer

Vitamin C i kosmetikk

Vitamin C er en kraftig antioksidant som nøytraliserer frie radikaler som skader hudceller2og er ansvarlig for aldringsprosessen, ogbeskytter huden mot de skadelige effektene av UV-stråling

Derfor er det betennelsesdempende og reduserer risikoen for solbrenthet. Vitamin C bidrar også til dannelsen av kollagen, som er ansvarlig for hudens ungdommelige utseende, og mengden av dette avtar med alderen. I tillegg har den en depigmenteringseffekt

Askorbinsyre tilsettes kosmetikk beregnet på slapp hud med synlige rynker og misfarging, blottet for sunn farge og ungdommelig glød (dette gjelder spesielt røykere). Vitamin C er også en del av kjemisk peeling,som inkluderer eliminere strekkmerker og gjøre huden fast. Derfor er det verdt å ha både et serum med vitamin C og en god krem ​​med vitamin C i kosmetikkposen

Hvordan beskytte deg mot å miste vitamin C fra mat?

Naturlig vitamin C er det beste - ifølge amerikanske forskere, som publiserte resultatene av forskningen deres i American Journal of Clinical Nutrition,vitamin C i form av kosttilskudder ikke i stand til å erstatte sine naturlig forekommende motstykker. Eksperimentet som forskerne valgte kiwi til, viser at denne frukten inneholder stoffer som letter absorpsjonen av vitamin C.

Det ble observert at så mange somfem ganger større absorpsjon av askorbinsyre fradietten sammenlignet med inntak av rene vitamintilskudd. I tillegg ble naturlig forekommende vitamin C i kroppen lenger.

Vitamin C erspesielt følsomt for lys ,luft(det mister 70-80 prosent under tørking) og temperatur(dekomponerer delvis under matlaging, baking, steking) og derfor svært ustabil. For å beskytte deg selv mot å miste den fra mat, bør du:

  • spis rå mat;
  • velg den ferskeste frukten og grønnsakene siden de inneholder mest vitamin C rett etter høsting. Med lagring reduseres innholdet i frukt og grønnsaker (f.eks. poteter inneholder 50 % mindre vitamin C etter 3 måneders lagring);
  • bruk kniver, skraper, rivjern og annet kjøkkenutstyr som er laget av rustfritt stål. Ruststøpejern akselererer nedbrytningen av vitamin C;
  • skrell grønnsaker og frukt i siste liten, rett før servering, og ikke oppbevar dem i vannet for lenge;
  • bruk væsker som er til overs etter koking av frukt og grønnsaker, for eksempel til å lage sauser;
  • Skrell frukten og grønnsakene tynt, fordi C-vitamininnholdet er det høyeste rett under det;
  • Forbered alle salater og salater rett før servering. Du kan også tilsette en liten mengde olivenolje eller krem, noe som vil redusere kontakten av vitamin C med den ugunstige luften;
Viktig

Tar du p-piller? Se opp for vitamin C!

Vitamin C tatt i en dose større enn 1000 mg / dag kan interagere med p-piller og øke konsentrasjonen av østrogen i blodet (rapportert med opptil 50%), og dermed - forsterke bivirkningene. Da kan det oppstå symptomer på galleblæren og skjedeinfeksjonergjærindusert gass, flatulens, kvalme, oppkast

Det er imidlertid ikke kjent hvilken effekt lavere doser vitamin C har på østrogener. Det anbefales at kvinner som bruker hormonell prevensjon ikke bør ta mer enn 1 g askorbinsyre per dag.

I tillegg kan det å ta askorbinsyre i en dose større enn 1000 mg/dag påvirke bivirkningene av andre legemidler, for eksempel noen antibiotika, jernpreparater, og også øke konsentrasjonen, øke toksisiteten.

Kategori:

Helse