Antihistamindietten er beregnet på personer som har diagnostisert histaminintoleranse eller mangel på DAO-enzymet. Det lar deg forbedre helsen og velværet til pasienten og minimere de ubehagelige symptomene som følger med histaminintoleranse som: dyspné, elveblest, rødhet i ansiktet. Hva er antihistamindietten og hvilke produkter bør du unngå?

Antihistamindiettenbrukes til å lindre kroppen med diagnostisert histaminintoleranse. Takket være det kan du unngå de ubehagelige symptomene forbundet med denne lidelsen. De vises som et resultat av økt forbruk av histamin med samtidig svikt (eller mangel) på enzymet som bryter det ned. Antihistamindietten er en eliminasjonsdiett og består i å ekskludere produkter som inneholder histamin.

Hva er histamin?

Histamin er et biogent amin, et vevshormon som spiller en viktig rolle i kroppen vår. Det er viktig for å stimulere sirkulasjonen, kontrollere hjertefrekvensen og regulere blodtrykket

Det er også viktig for å regulere immunfunksjon, metabolisme og appetittkontroll

Spiller rollen som en nevrotransmitter, fordi den er ansvarlig for god søvnkvalitet, og derfor kan forstyrrelser i sekresjonen føre til søvnløshet

Den har en signalfunksjon, fordi den informerer kroppen om trusselen og beskytter mot inntrenging av patogene bakterier. Det forekommer mange steder i kroppen vår, så med sin intoleranse har vi så forskjellige symptomer, for eksempel hud, luftveier, sirkulasjonsveier.

Histaminintoleranse - hvor kommer det fra?

Histamin produseres av kroppens egne celler eller tilføres eksternt med mat. De produserer og lagrer det, blant annet:

  • basofile,
  • histaminerge nevroner,
  • enten enterokromatofile celler i tarmslimhinnen

I tillegg produserer de det, men lagrer det ikke lenger:

  • blodplater,
  • dendritiske celler,
  • eller T-limocytter.

Ved behov (f.eks. blir vi bitt av et insekt), frigjør disse cellene histamin, som reiser til spesifikt vev.

I tillegg til den interne produksjonen av histamin, kan akkumulering av dette aminet i kroppenskje under påvirkning av ekstern levering - fra matvarer

Histamin er laget av aminosyren histidin - et protein som finnes rikelig i mat som:

  • kjøtt,
  • fisk,
  • meieri.

Veganere er imidlertid ikke fri for å konsumere dette biogene aminet som det finnes i:

  • frokostblandinger,
  • kasach,
  • sopp
  • og ethvert produkt som inneholder protein – til og med vegetabilsk.

Hva er histaminintoleranse avhengig av?

Om vi ​​har histaminintoleranse avhenger av hvor effektivt kroppen vår bryter ned histamin

Selv en frisk person som ikke har intoleranse mot det, kan reagere voldsomt på histamin. Det er nok for ham å spise enorme mengder av det, som kroppen hans ikke kan takle for øyeblikket, for at konsekvensene blir alvorlige. Dette var tilfellet i 1973, da over 32 mennesker i USA ble forgiftet av å spise hermetisk tunfisk. Selv om ingen døde, ble mange mennesker innlagt på sykehus på grunn av det.

De fleste er flinke til å bryte ned dette biogene aminet på daglig basis fordi de har to enzymer som støtter det:

  • intracellulær HNMT (histamin N-metyltransferase)
  • og ekstracellulært - DAO-enzym.

Problemet oppstår når det er en forstyrrelse i utskillelsen av disse enzymene, spesielt det eksterne enzymet DAO. Da kan utilstrekkelig rask nedbrytning av histamin i kroppen føre til rus.

Hva er årsakene til en DAO-enzymmangel?

Dette kan være et resultat av en medfødt eller ervervet DAO-mangel. I det førstnevnte tilfellet kan ikke mye gjøres.

Anskaffet DAO-mangel kan være en konsekvens av for eksempel:

  • intestinal dysbiose,
  • parasittinfeksjoner,
  • betennelse i slimhinnen,
  • eller inntak av visse medisiner.

Antihistamindiett - hva er det?

Antihistamindietten er utviklet for å lindre kroppen når histaminintoleranse er diagnostisert.

Symptomene på denne intoleransen er ikke hyggelige fordi de inkluderer:

  • munntørrhet,
  • økt tørst,
  • kløende hud,
  • elveblest,
  • kvalme,
  • hodepine.

De er heller ikke trygge for helsen - fordi de inkluderer:

  • takykardi,
  • svelgeproblemer,
  • kortpustethet,
  • diaré,
  • visuell forstyrrelse,
  • plutselig blodtrykksfall

Antihistamindietten unngår matvarer som inneholder mye histamin og de som fører til plutseligefrigjøring fra celler.

I tillegg legger den vekt på å gi mat med tre viktige kofaktorer som er nødvendige for riktig aktivitet av DAO-enzymet, så:

  • vitamin C,
  • vitamin B6
  • og kobber.

Antihistamindiett - hvilken mat bør du unngå?

Mest histamin finnes i langmodnende eller gjærende produkter. I tillegg er økningen av histamin i produktet påvirket av røyking, tørking og langtidslagring. Derfor bør personer med histaminintoleranse unngå:

  • blåmuggoster,
  • ost,
  • løpeoster,
  • samt langtidsmodnet pålegg som: skinke, hvit pølse eller etikett

Fisk er veldig vanskelig når det kommer til høye nivåer av histamin, spesielt de med mørkt kjøtt, det vil si:

  • tunfisk,
  • makrell,
  • samt ansjos,
  • eller følg.

De inneholder mye histidin som omdannes til histamin. Jo lenger perioden går etter å ha drept dem, jo ​​mer øker histamin. Annen fisk kan også inneholde svært store mengder histamin, forårsaket av ulike typer bakterier på gjellene, huden og fordøyelseskanalen.

Hvis disse fiskene har blitt sløyd for sent eller sløyd for sent, kan aktive mikrober øke mengden histamin i kjøttet betydelig.

Den høyere konsentrasjonen av dette biogene aminet avhenger også av måten produktet lagres på og temperaturen. Jo høyere temperatur, jo høyere vil histaminnivået være. På den annen side har s alting en hemmende effekt (f.eks. sild som er sterkt s altet inneholder en liten mengde histamin).

I tillegg til fisken som er oppført ovenfor, bør personer som har problemer med nedbrytningen av histamin unngå fermenterte produkter, som:

  • surkål,
  • syltet agurk,
  • eller vin.

Den generelle regelen er at det er best å spise fersk mat, for jo lenger de holder seg (selv i kjøleskapet), jo mer histamin inneholder de.

I tillegg er det verdt å unngå produkter som kan frigjøre histamin fra cellene, som :

  • jordbær,
  • sjokolade,
  • bananer,
  • soyabønner,
  • ananas,
  • avokado,
  • porcini-sopp,
  • pærer,
  • svart te,
  • grønn te,
  • yerba mate,
  • lakris,
  • sennep,
  • sitrus,
  • papaya,
  • tomater,
  • sopp.

I tillegg må du unngå mattilsetninger som:

  • benzoater,
  • amaranth,
  • patent blå,
  • erytrosin,
  • glutamat,
  • indigokarmin,
  • sorbinsyre,
  • sulfitter,
  • kolin gul,
  • tartrazin.
  • Antihistaminer: handling, bruk, bivirkninger
  • Matallergi: årsaker, symptomer, behandling

Kategori:

Dietter