Pastinakk gjør comeback, hovedsakelig på grunn av deres ernæringsmessige verdi og unike egenskaper. Den inneholder sjeldne, men verdifulle kumarinforbindelser som forbedrer fordøyelsen. Den har en vanndrivende, anti-inflammatorisk og avslappende effekt. Pastinakk er en rik kilde til fiber, kalium, vitamin C og B-vitaminer, inkludert folsyre.

Pasternakregjerte på polske bord i århundrer, den ble bare erstattet av italienere, brakt av Bona. Men de siste årene har antallet pastinakk vokst igjen, fordi dens unikenæringsverdieroghelbredende egenskaperhar vist seg å være en verdifull råvare materiale for farmasøytisk og kosmetikkindustrien

Pastinakkroten er misvisende lik persille, men smaken ligner mer på gulrøtter. Mens tidligere hovedsakelig den underjordiske delen av denne planten ble brukt, brukes nå også frukt, som også er frø av pastinakk. Hele planten, inkludert de intenst grønne stilkene og bladene, inneholder de sjeldne, men verdifulle kumarinforbindelsene furanokumariner, inkludert xantotoksin og bargapten. Pastinakk er også en rik kilde til eteriske oljer, vegetabilsk fett, flavonoidglykosider, fiber, kalium, sukker og vitaminer: C- og B-gruppen, inkludert folsyre. De fleste av disse stoffene finnes imidlertid i frøene, som er grunnen til at de brukes i produksjon av legemidler og kosmetikk, mens roten fortsatt er en verdifull komponent i kostholdet

Pastinakk og persille er så like at "med øyet" er det umulig å skille dem. Så man må ty til andre sanser. Pastinakk lukter mer som gulrøtter, som den er relatert til. Den har også en spesifikk, søt, nøtteaktig smak.

Pastinakk forbedrer appetitten

Pastinakk skylder denne egenskapen til innholdet av kumarinderivater, hovedsakelig furanokumariner. Den ble brukt allerede i antikken – ferske pastinakkskiver ble servert som forrett før festmåltidet for å stimulere utskillelsen av magesaft og dermed appetitten. I dag pleier gourmeter å spise en salat laget av finhakket pastinakk, med tilsetning av epler og løk

Pastinakk støtter sirkulasjon

På grunn av det faktum at pastinakk er kalorifattig, inneholder ingredienser som forbedrer stoffskiftet, har anti-inflammatoriske og krampestillende egenskaper, har denen gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Det senker blodtrykket, reduserer risikoen for overvekt og åreforkalkning, og forhindrer dermed uønskede endringer i blodårene

Viktig

Næringsverdier av pastinakk (per 100 g)

Energiverdi - 75 kcal Tot alt protein - 1,2 g Fett - 0,3 g Karbohydrater - 17,9 g (inkludert enkle sukkerarter 4,8) Fiber - 4,9 gVitaminerVitamin C - 17,0 mg tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Folsyre - 67 µg Vitamin A - 0 IE Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µgMineralerum- Calci mg Jern - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg Sink - 0,59 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinakk forhindrer nyrestein

Både infusjon av pastinakkrot, samt infusjon og ekstrakt av frøene har en vanndrivende, anti-inflammatorisk og avslappende effekt. Disse egenskapene er svært nyttige ved plager forårsaket av nyrestein. De hjelper til med å rense nyrene og urinveiene for avleiringene som er avsatt i dem. En betydelig mengde vitamin C bidrar til forsuring av urin og forhindrer dens krystallisering.

Pastinakk hjelper mot forkjølelse

I folkemedisinen er pastinakk fortsatt en populær «medisin» som brukes mot forkjølelse og andre luftveisproblemer, noe som hovedsakelig skyldes det høye innholdet av vitamin C, eterisk olje og anti-inflammatoriske flavonoider. Lett gløgg med ferske pastinakkskiver bidrar til å bekjempe infeksjon, og å gni med salven laget av olje med tilsetning av juice presset fra stilken og pastinakkroten lindrer kald hoste og muskelsmerter.

Pastinakk lindrer nervøse spenninger og menssmerter

Et avkok av pastinakkrot fungerer godt som et beroligende middel, og enda bedre - en infusjon av pastinakkfrø, som inneholder en mye høyere dose magnesium. Så la oss drikke det i tider med større stress eller problemer med å sovne. Takket være dens avslappende egenskaper vil den også hjelpe i smertefulle perioder

Pastinakk gjør det lettere å gå ned i vekt

Både roten og pastinakkfrøene stimulerer utskillelsen av magesaft og forbedrer fordøyelsesprosessen. I tillegg inneholder roten en betydelig mengde fiber, som setter fart og regulerer fordøyelsen, og gir også en metthetsfølelse i lang tid etter spising og har få kalorier. Så det er en utmerket snack for folk som ønsker å bli kvitt overflødig vekt.

Pastinakk forhindrer flass

Systematisk hårskyllingetter vask med pastinakkrotinfusjon eller gni frøekstraktet inn i hodebunnen, hjelper det å bekjempe seboré og dens hyppige effekt - flass. Dette er effekten av både kumarinderivater, som stimulerer blodsirkulasjonen i huden, og flavonoider med anti-inflammatoriske egenskaper

Pastinakk behandler vitiligo og psoriasis

Xantotoksin og bergapten, som finnes i betydelige mengder i fruktfrøene til pastinakk, har en sterk fotosensibiliserende effekt - de bidrar til dannelsen av melanin, det vil si et pigment som finnes i huden. Denne egenskapen til pastinakk brukes i produksjonen av medisiner som brukes til behandling av vitiligo - disse forbindelsene stimulerer veldig effektivt re-pigmentering av huden. De er også nyttige ved behandling av psoriasis.

Pastinakk stimulerer hårvekst

Pastinakkfrøekstrakter forbedrer effektivt blodtilførselen til huden. Det er verdt å bruke det til å ta vare på svekket hår, derfor er stoffene isolert fra pastinakk komponenter i preparater som stimulerer hårvekst, og brukes også blant annet i behandlingen av alopecia areata

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du