Sild, uansett om den er i krem, olje, eddik eller kasjubisk stil, har mange egenskaper og næringsverdier. Sild er en rik kilde til protein, vitaminer og sporstoffer. Og det som er veldig viktig for folk på en slankediett, selv om sild er en fet fisk, har den ikke mange kalorier. Hva er effekten av sild på helsen? Hvorfor er det verdt å spise dem?

Silder en fisk som har mangeegenskaperog næringsverdi. De gir ikke mange kalorier (kcal) selv om de inneholder mye fett. Det er imidlertid sunt fett – flerumettede essensielle fettsyrer (PUFA) som har en positiv effekt på helsen. Ikke rart at sild er den mest valgte fisken av polakker. Det er et must-have på polske bord under høytider og familiefeiringer, selv om vi ivrig strekker oss etter dem også uten anledning.

Sild - helseegenskaper

Sild er en rik kilde til sunt og lett fordøyelig protein. De inneholder mye fett, men dette er sildas største fordel! Så mye som 70 prosent. av dette fettet er umettede fettsyrer gunstige for helsen, inkludert omega-3-fettsyrer (100 g sild gir 1,2 - 1,7 g omega-3-fettsyrer) .¹

De støtter immunitet, bidrar til å forhindre hjertesykdom, regulerer blodtrykket og senker kolesterolet. I tillegg styrker de bein og støtter øyets arbeid

Sild, takket være innholdet av omega-3-syrer, påvirker også humøret ved å øke nivået av serotonin, virker antidepressivt og styrker hukommelse og konsentrasjon

Sild er en rik kilde til vitamin A, vitamin D og vitamin E, som har en antiaterosklerotisk effekt. Sild bør derfor spises av personer som lider av hjerte- og karsykdommer

Sild inneholder også mye vitamin B6 (100 g fisk dekker 20 % av dagsbehovet av B6) og vitamin B12 (innholdet i 100 g overskrider dagsbehovet fire ganger). Sild gir også mye jern, sink og kobber, samt fosfor og jod

Sild er klassifisert som fet fisk, men det betyr ikke at den er veldig kaloririk (100 g gir mindre enn 160 kcal). I tillegg akselererer omega-3-fettsyrene i dem metabolisme og fettforbrenning

  • Makrell: næringsverdi av fersk, røkt og makrellbokser
  • Torsk - næringsverdi og helseegenskaper
  • Laks: næringsverdi - er laks sunt?
  • Tunfisk: næringsverdi, innhold av kvikksølv og histamin

Atlantisk sild, rå - næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Energiverdi158 kcal
Tot alt protein 17,96 g
Fett9,04 g
Karbohydrater0 g
fiber0 g
Vitaminer
Tiamina0,092 mg
Riboflavin0,233 mg
Niacin3,217 mg
Vitamin B60,302 mg
Vitamin B1213,67 mg
Folsyre10 µg
Vitamin A93 IU
Vitamin E1,07 mg
Vitamin D4,2 IU
Vitamin K0,1 µg
Vitamin C0,7 mg
Minerals
Kalsium975/88 mg
Iron14,55 / 1,31 mg
Magnesium351/32 mg
Fosfor629/57 mg
Kalium468/42 mg
Natrium11/1 mg
Sink7,75 / 0,70 mg
Fettsyrer
-mettet2040 g
-enumettet3,736 g
-flerumettet2,133 g
kolesterol60 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Verdt å vite

Sild - matias, rollmops og andre typer

  • matiasy- dette er ungfisk fanget i mai, før første gyting. Kjøttet deres er mye mindre fett enn den andre silden og er mer delikat på smak. De er også mindre s alte. Det er verdt å vite at fisken "a'la matias" ikke har noe med ekte matias å gjøre. Dette er vanlig sild
  • rolmopsy- disse er innpakket sildeskiver med agurk, løk, gulrot (noen ganger), eddik sennep
  • Bismarcki- dette er sildeskiver i eddiklake, med tilsetning av olje, løk, sennep, laurbærblad.
  • pikling- dette er en hel røkt sild med innvoller (også med løvetann eller rogn) ivarm røyk
  • kipery- disse er renset og kaldrøkt sild

Sild - bruk på kjøkkenet

Fersk og frossen fisk er det sunneste. Dessverre er de ikke alltid tilgjengelige for kjøp. Lett tilgjengelig s altsild inneholder litt mer A-, E- og B-vitaminer og noen mineraler, og er også mer fet. Imidlertid er de høye i natrium, som holder på vann i kroppen og øker blodtrykket. Før du tilbereder fisken, bløtlegg den derfor i kaldt vann eller melk.

Server silda med kaliumrike grønnsaker og frukt som passer godt til silda. Vi anbefaler ikke ferdige marinader - de er vanskelige å fordøye, irriterer slimhinnene og øker utskillelsen av magesaft

I tillegg inneholder de, i likhet med filetene i olje som selges i brett, smaksforsterkere og konserveringsmidler som kan forårsake allergi.

Stekte på rist eller i ovn (i aluminiumsfolie eller i en bakehylse), stuet eller dampet, er de lett fordøyelige. Derfor kan de være en verdifull rett for barn, ungdom og eldre

LES OGSÅ:

  • SILD - hvordan tilberede dem? Hvordan steke og marinere sild?
  • Bløtlegging av sild: hvordan bløtlegge sild? [VIDEO + OPPSKRIFTSGALLERI]
  • Hvordan lage kashubisk sild?
  • Hvordan lage en lagdelt sildesalat med rødbeter?

Kategori:

Hva spiser du