Gikt: hvilken diett du skal bruke i et giktanfall

Gikt, også kjent som gikt, er forårsaket av oppbygging av urinsyrekrystaller i leddene og periartikulært vev. Leddhevelse og smerte bør be deg om å endre kostholdet ditt, som er bærebjelken i giktbehandling. Hvilken diett anbefales for gikt?

Hvorfordiettstøtter kampen mot en alvorlig sykdom som gikt?

Gikt er en metabolsk sykdom der det er en unormal nedbrytning av puriner (nitrogenholdige baser) i proteiner. Det fører da til hyperurikemi, dvs. en økning i konsentrasjonen av urinsyre i blodet.

Neste trinn er krystalliseringen av natriumurat i periartikulærvæsken og dannelsen av urats altavleiringer i vevet, som resulterer i smertefull leddgikt. Forløpet av gikt begynner vanligvis med et angrep av stortåleddet. Gikt er kjent som en velferdssykdom

Økningen i antall sykdommer henger sterkt sammen med endringen i livsstil – mindre trening, usunt kosthold, bruk av sentralstimulerende midler, bruk av medisiner, for eksempel antibiotika. Økningen i forekomsten av gikt korrelerer positivt med fedme, diabetes, hypertensjon og hjerte- og karsykdommer

Diett for gikt - regler

Personer som lider av gikt bør unngå å drikke alkohol (bortsett fra små mengder vin), da det øker betennelsen i leddene og forverrer leddsmerter. Studier har vist at menn som drakk 2 flasker øl hver dag har 2,5 ganger større sannsynlighet for å utvikle gikt, mens menn som drakk 2 glass vin daglig ikke hadde økt risiko for å utvikle gikt.

Ved gikt bør du drikke 3-4 liter vann hver dag, noe som akselererer utskillelsen av urinsyre og hindrer dens krystallisering i vevet. Det anbefales at du drikker vann rett før leggetid for å forhindre dannelse av sure krystaller i nyretubuli. Hvis pasienten opprettholder en sunn kroppsvekt, bør måltidene være normkaloriske

Personer som er overvektige og overvektige bør begrense kaloriinnholdet i måltider og strebe etter sunn vektreduksjon, fordi fedme er nært knyttet til økningen av urinsyre i blodet. Faste og dietter med høyt kaloriunderskudd er forbudt. De fører til en økning i urinsyrekonsentrasjonen iblod.

Vitenskapelig forskning har vist at et kosthold med overvekt av karbohydrater fremmer utskillelsen av urinsyre, og at et kosthold med mye fett øker reabsorpsjonen av urat. Det anbefales at ved behandling av gikt bør tilførselen av energi fra næringsstoffer være på nivået:

Selv om gikt er nært knyttet til ernæring, og bevisene for de positive effektene av kostholdsbehandling på giktbehandling er klare, viser forskning at pasienter ikke gjør endringer i kostholdet sitt.

• 15–20 % protein
• 30 % fett
• 50-55 % karbohydrat

Spis 4-5 måltider om dagen. Den siste ca 3-4 timer før leggetid. Dette er veldig viktig siden urinsyreretensjon blir verre om natten. Rettene bør varieres for ikke å føre til mangel på vitaminer, mineraler, aminosyrer eller essensielle fettsyrer

Det anbefales å eliminere frityrstekt og bakt mat med tilsatt fett. Kulinariske teknikker som er angitt inkluderer matlaging, stuing uten bruning og baking uten fett. Det er veldig viktig å tilberede kjøttet i rikelig med vann, da dette gjør at noe av purinene det inneholder kan frigjøres. Deretter skal kokevannet helles bort. Kjøtt bør spises i begrensede mengder, men ikke elimineres fullstendig.

Det anbefales å fjerne sjømat, bein- og kjøttekstrakter, buljonger, kjøtt- og beinkraft fra menyen. Anbef alte proteinkilder er egg og meieriprodukter. Du må begrense de enkle sukkerene som finnes i kostholdet, inkludert i søtsaker, drikke og juice. Kilden deres er også frukt, derav anbefalingen om å begrense frukt i gikt.

Glukose og fruktose kan delvis omsettes til melkesyre, som hemmer utskillelsen av urinsyre i urinen. Natrium fungerer på samme måte, så du må begrense mengden s alting i maten. Hos pasienter med gikt observeres ofte reduserte nivåer av vitamin D3. Tilskuddet virker berettiget, fordi det er vanskelig å møte etterspørselen etter dette vitaminet med en diett.

Moderat trening anbefales, med fordel av styrke fremfor aerob trening, som muliggjør bruk av fettsyrer som substrat for energiproduksjon og ikke bidrar til dannelse av melkesyre. På grunn av det faktum at urat utfelles når kroppstemperaturen senkes, bør hypotermi unngås. Psykisk stress er også en faktor som forverrer hyperurikemi.

Diett for gikt - anbef alte og kontraindiserte produkter

Diett for gikt er en viktig del av behandlingen. Formålet er å redusere urinsyrenivået iblod, og dermed redusere eller til og med helt eliminere anfall av leddgikt forårsaket av dens krystallisering og unngå irreversible ledd- og nyrekomplikasjoner.

De generelle prinsippene for gikternæring inkluderer:

• kontraindisert - øl og andre alkoholholdige drikker unntatt vin, kjøtt, innmat, kjøttpreparater, buljonger, gelé, sjømat, sardiner, sild, torsk, laks, makrell, ørret, gjess, kalkuner, søte drikker, fruktjuicer, store mengder frukt, honning, fruktose
• likegyldig - frokostblandinger, meieriprodukter med høyt fettinnhold, egg, grønnsaker, te, vin
• Anbefales - skummet melk, magre meieriprodukter, kaffe, også koffeinfri

Nøkkelkomponenten i mat er puriner, som finnes i proteiner som kroppen produserer urinsyre fra. Dietten for gikt er en lav-purin diett. Daglig kan du spise mat som frigjør maksim alt 300-500 mg urinsyre, og under angrep av sykdommen - 120 mg

Dette er imidlertid ikke den eneste matingrediensen som bør tas i betraktning når du planlegger en meny, og det høye purininnholdet utelukker ikke alltid produktet fra konsum.

Den mest signifikante økningen i konsentrasjonen av urinsyre i blodet er forårsaket av:

• innmat
• sjømat
• rødt kjøtt
• fet fisk
• essensielle kjøttaksjer

Det virker rimelig å beregne mengden urinsyre i kosten kun fra disse produktene. Vitenskapelige studier har vist at purinene i belgfrukter, spinat og andre grønnsaker ikke øker blodets urinsyrenivå og er trygge å konsumere. Puriner i grønnsaker og belgfrukter finnes i kostfiberfraksjoner og skilles ut fra kroppen

Magre meieriprodukter anbefales spesielt: melk, yoghurt, kefir, kjernemelk, cottage cheese. Disse matvarene, takket være tilstedeværelsen av proteiner (kasein og laktalbumin), akselererer utskillelsen av urinsyre fra kroppen og forhindrer dens krystallisering i leddene.

Symptomer på gikt lindres ved å spise:

• fiber (gryn, frokostblandinger, grovt brød og pasta, grønnsaker, frukt)
• vitamin C (pepper, persille, grønnkål, brokkoli, rosenkål, appelsin, jordbær, solbær, kiwi)
• folater (linser, kikerter, asparges, spinat, romansalat, brokkoli, bønner, grønnkål, rødbeter, rosenkål, avokado)

Vitenskapelig forskning har også bekreftet at inntak av kirsebær reduserer konsentrasjonen av urinsyre i blodet og reduserer leddbetennelser

Produkter du trengereliminer alkohol, søtsaker, søte drikker, juice, mat som inneholder glukose-fruktosesirup, kjøttkraft, innmat, sjømat fra kostholdet ditt.

Viktig

Diett i et nøtteskall

• baser menyen din på grønnsaker
• spis 1-2 porsjoner frukt daglig. Kirsebær er de mest anbef alte
• spis mørkt brød, frokostblandinger, gryn, ris, belgfrukter
• spis meieriprodukter og egg
• begrense kjøtt og fisk. Unngå å spise porsjoner på mer enn 100-150 g
• eliminer høyt bearbeidet mat, søte drikker og juice
• drikk minst 3 liter vann om dagen
• ikke drikk alkohol bortsett fra vin

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt valgt diett vil tillate deg å spise sunt og velsmakende, selv om legen din har foreskrevet en terapeutisk diett. Dra nytte av JeszCoLisz, et innovativt online kostholdssystem fra Helseguiden og ta vare på din helse og velvære. Nyt en profesjonelt sammensatt meny og konstant støtte fra en kostholdsekspert i dag!

Finne ut mer

Diett for gikt - hvilke produkter er urinsyre laget av?

Mat kan deles inn i:

• produkter som produserer mindre enn 50 mg urinsyre / 100g
• produkter som produserer 50-100 mg urinsyre / 100g
• produkter som produserer mer enn 100 mg urinsyre / 100g

Kostholdsanbefalinger for gikt før 2010 var strengt basert på denne inndelingen, og anbef alte produkter fra den første gruppen i dietten og eliminerte de fra den tredje gruppen. Ny forskning har imidlertid vist at kun kjøtt- og fiskeprodukter har innflytelse på økningen i nivået av urinsyre i blodet, og at belgfrukter, spinat og brokkoli er trygt for personer som lider av gikt.

Matvarer som gir mindre enn 50 mg urinsyre / 100 g

produkter	Hjemmemål=porsjon [g]	Mengde urinsyre fra 1 porsjon [mg]
Melk	200	16
Kosmet melk	200	16
blåmuggost	30	2
Ost	30	2
Cottage cheese	50	5
Fett og oljer	10	0
Tag	30	22
Mortadela	30	29
Salami	30	31
Kokt skinke	30	31
Kajzerki	50	11
Hvitt brød	70	7
knekkebrød	30	18
Pasta	60	24
Rødbeter	200	38
Zucchini	200	26
Løk	200	48
Hvitkål	200	44
Surkål	200	32
kinakål	50	11
Gulrot	200	34
Agurker	200	14
Tomater	200	22
reddiker	100	15
Salat	50	7
Poteter	250	40
Solsikkefrø	30	43
Sesamfrø	30	19
Hasselnøtter	30	11
Valnøtter	30	8
Peanøtter	30	24
Sopp	200	34
Stikkelsbær	150	24
Ananas	150	29
Peaches	150	32
Kirsebær	150	29
Pærer	150	18
Epler	150	21
Kiwi	150	29
bringebær	150	27
oliven	25	7
Appelsiner	150	29
Rips	150	26
Jordbær	150	32
Drue	150	41
Kirsebær	150	29

Matvarer som gir 50 - 100 mg urinsyre / 100 g

produkter	Hjemmemål=porsjon [g]	Mengde urinsyre fra 1 porsjon [mg]
Flądra	100	93
Lin	100	80
Biff, brisket	100	90
Pølser "frankfurters"	100	89
Pølser	100	78
Gresskar	200	88
Bønnerasparges	200	74
Grønnkål	200	96
Rødkål	200	64
Savoykål	200	74
Hvite bønner	75	96
Pea	75	71
Linser	75	95
Banana	150	86
Melon	150	50

Matvarer som gir mer enn 100 mg urinsyre / 100 g

produkter	Hjemmemål=porsjon [g]	Mengde urinsyre fra 1 porsjon [mg]
Torsk	100	109
Karp	100	160
Laks	100	170
Makrell	100	145
Ørret	100	297
Zander	100	110
Sardin	100	345
Sola	100	131
Pike	100	140
Røkt brisling	100	804
Følg	100	210
Reker	100	147
Kalvekjøtt	100	150
Lam	100	140
Biff Svinekjøtt	100	120
Biff roastbiff	100	110
svinenakke	100	145
Svinekjøtt	100	160
Stekt kylling	100	115
Kyllingbryst	100	175
Kyllinglår	100	110
Thymus	100	1260
Kalvelever	100	218
Bifflever	100	515
Bifflever	100	554
Gås	100	165
Hare	100	105
Brokkoli	200	162
rosenkål	200	138
Grønne erter	200	168
Blomkål	200	102
Mais	200	104
Pepper	200	110
Por	200	148
Spinat	200	114
Østerssopp	200	100
Boletus	200	184
Sopp	200	116

Verdt å vite

Kostholdsanbefaling ved akutt gikt

Anbefalinger bør kun brukes til symptomene på akutt gikt har forsvunnet

• kjøttfri diett basert på velling
• en stor mengde vann, minst 3 liter om dagen
• spise mørk frukt, spesielt kirsebær, hvis fenoliske forbindelser akselererer utskillelsen av urinsyre

Aleksandra Żyłowska-Mharrab, kostholdsekspertMatteknolog, kostholdsekspert, pedagog. Utdannet i bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdagsernæringen. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge varige endringer i matvaner og individuelt sammensette en diett etter kroppens behov. For det samme er ikke sunt for alle! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer mine aktiviteter på å spre kunnskap om ernæring, analysere nye forskningsresultater og trekke mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid plass til deilige nytelser i sunn og bevisst mat.