Kokosnøtt (kokos) - egenskaper og næringsverdier

Kokos er en nøtt som skylder sine helseegenskaper til eksepsjonelle næringsverdier – spesielt den sjeldne gruppen av fettsyrer, som inkluderer de akselererer stoffskiftet. Derfor anbefales kokos, bl.a for slanking. Sjekk hvilken handling kokosnøtt har og hvilke andre bruksområder den har funnet.

Kokosnøtter en nøtt hvishelseegenskaperblir verdsatt ikke bare av amatører, men også av forskere. Ikke så rart – kokoskjøtt, den hvite og kjøttfulle foringen av nøttens harde skall, er rik på fiber, kalium, magnesium og fosfor, samt folsyre. Den største helseverdien tilskrives imidlertid de mettede fettsyrene i kokoskjøttet. Dette er imidlertid ikke de samme mettede fettsyrene som finnes i de fleste animalske produkter, nemlig langkjedede triglyserider (LCT), som bidrar til høyt kolesterolnivå og utvikling av aterosklerose. De mettede fettsyrene i kokos er mellomkjedede triglyserider (MCT) og metaboliseres annerledes. På grunn av det faktum at partiklene deres er mindre, er stoffskiftet deres raskere. Det krever ikke tilstedeværelse av enzymer som er involvert i metabolismen av LCT-fett, dvs. lipase og galle. MCT-syrer omgår fettceller og absorberes direkte fra mage-tarmkanalen inn i portvenen. Som et resultat av dette lagres de ikke som reservemateriale, men er en raskt tilgjengelig energikilde.

Kokosnøtt for vekttap

Denne egenskapen til kokosnøtter brukes av personer på slankekost. På sin side argumenterer brasilianske forskere, hvis resultater ble publisert i tidsskriftet "Lipids", at kokosnøtter bør inkluderes i kostholdet, spesielt av personer som sliter med abdominal fedme, fordi de støtter kampen mot det.

Fersk kokos er ganske kaloririk (354 kcal / 100 g), så den bør spises i moderate mengder - først da vil den fremme vekttap

40 kvinner i alderen 20 til 40 år som led av abdominal fedme deltok i eksperimentet deres. De fant at kvinner som inntok kokosolje (som inneholdt MCT-syrer) hadde en betydelig lavere BMI og lavere midjeomkrets enn kvinner i kontrollgruppen. Andre er imidlertid skeptiske til resultateneav disse studiene (inkludert Ashley Simmons, en kardiolog ved University of Kansas Hospital) og merk at forskjellen i omkrets var liten, og at korttidsstudiene alene ikke var tilstrekkelige til å rettferdiggjøre helsefordelene av kokosoljemasse.

I tillegg inneholder 100 g kokoskjøtt 15,23 g karbohydrater, hvorav de fleste nesten 60 prosent. (9 g / 100 g) er en fiber som fyller magen og gir en metthetsfølelse i lang tid. Tørket kokoskjøtt inneholder enda mer kostfiber - litt over 23 g fiber per 100 g. Denne mengden dekker nesten hele kroppens daglige fiberbehov!

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merDet vil være nyttig for deg

Næringsverdi av ferskt kokoskjøtt (i 100 g)Energiverdi - 354 kcal Tot alt protein - 3,33 g Fett - 33,49 g Karbohydrater - 15,23 g (inkludert enkelt sukker 6,23) Fiber - 9,0 gVitaminerVitamin C - 3,3 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,020 mg Niacin - 0,540 mg Vitamin B6 - 0,054 mg Folsyre - 26 µg Vitamin E - 0,24 mg Vitamin K - 0,2 µgMineralerKalsium - 14 mg Jern - 2,43 mg Magnesium - 32 mg Fosfor - 113 mgKalium - 356 mgNatrium - 20 mg sink - 1,10 mgDatakilde: USDA National Nutrient Database

Kokos vil senke kolesterolet

Mettede fettsyrer i kokoskjøttet øker ikke kolesterolnivået og bidrar til utviklingen av åreforkalkning

Kokos er en skattekiste av kalium (356 mg / 100 g), derfor kan den bidra til å senke blodtrykket.

Tvert imot - forskningen publisert i tidsskriftet "Lipids" viser at de bidro til en økning i nivået av "gode" HDL-kolesterol og senket dets "dårlige" LDL-fraksjon, og dermed - reduserte risikoen for utvikler åreforkalkning, og deretter hjertesykdom. Bevis på en positiv effekt av kokos på arbeidet til det kardiovaskulære systemet kan også finnes i Australia og Polynesia. Innbyggere i disse områdene spiser flest kokosnøttprodukter i verden og lider mindre av hjertesykdom. Skeptikere bemerker imidlertid at det ikke er kjent om dette er relatert til det kokosbaserte kostholdet eller om det er andre faktorer involvert.

Kokos mot tannråte og trøst

Kokos kan forhindre karies, hevder forskere fra Athlone Institute of Technology (AIT) i Westmeath (Irland). Alt takket være kokosnøttoljen i den, som i kontakt med spytt (og spesifikt med fordøyelsesenzymer i den), forhindrer adhesjon og avsetning av bakterier som forårsaker karies, og dermed deres formering i munnhulen. Forskere hevder at oljen i kokoskjøttet kan være like effektiv som kjemiske munnvann. I tillegg hevder de at denne oljen bekjemper gjærCandida albicans , som er årsaken til munntrost.

Er kokos et naturlig antibiotikum?

På sin side viser forskning fra andre forskere at stoffene som finnes i valnøttkjøttet kan bekjempe Staphylococcus aureus, og til og med takle herpes-, meslinger- og influensavirus. Selv om kokosnøtt ikke er offisielt bekreftet, anses det av noen for å være et naturlig antibiotikum.

Kokosnøtt kan forhindre utviklingen av Alzheimers?

Triglyserider med middels kjede som finnes i kokosnøttkjøtt kan forhindre utvikling i tillegg til å behandle Parkinsons og Alzheimers sykdom. Allerede i 2006 hevdet forskere i «Neurobiology of Aging» at administrering av mellomkjedede triglyserider hos Alzheimerspasienter resulterte i en betydelig forbedring av tilstanden deres. Dette er imidlertid foreløpige studier og ytterligere tester er nødvendig for å bekrefte de diskuterte egenskapene til kokosnøtt.

Kokosnøtt - bruk på kjøkkenet

Kokoskjøtt kan spises umiddelbart etter knekking av valnøtten, rett fra skallet, eller du kan tilberede desserter basert på det.

Viktig

Før du kjøper en kokosnøtt, rist den godt. Hvis du hører sprutlyder, betyr det at kokosnøtten er fersk – kun dette er nøttene du bør kjøpe. Hvis du ikke hører sprutlyden, er kokosnøttens kjerne tørr, noe som gjør kokosnøtten gammel og praktisk t alt uspiselig.

Nyrevet kokoskjøtt med tilsetning av varm melk eller vann kan være en base for masser og kremer. På den annen side kan det tørkede og revne kokoskjøttet, det vil si kokosnøttspon, være pynt til kaker og kaker, samt dryss til desserter, fruktsalater og iskrem. Kokosspon vil også fungere godt som belegg for fisk. I tillegg kan kokosnøtter kombineres med poteter eller ris

Fersk kokosnøtt har en lav glykemisk indeks (IG=45), derfor kan diabetikere velge det når de lager sin daglige meny.

PRØV>>OPPSKRIFT på thailandsk kokossuppe med villris og reker

Kokos kan også brukes i drinker ogforfriskende fruktshaker.

Det er verdt å vite at kokosmel, laget av finm alt, tørket og skummet kokoskjøtt, inneholder mest fiber blant alle mel som tilbys på markedet. I tillegg inneholder den ikke gluten og er hypoallergen, så den kan inntas av personer som sliter med cøliaki eller glutenallergi og andre matallergier

Det vil være nyttig for deg

Kokosnøtt – hvordan åpner du en kokosnøtt?

Hvordan skrelle en kokosnøtt?Det er 3 hulrom i kokosnøtten. Lag et hull i en av dem (vanligvis er den ene lett å stikke hull på, de to andre forårsaker problemer). Til dette kan du bruke en smal kniv eller en korketrekker. Snu deretter kokosnøtten opp ned og hell kokosvannet gjennom det hule hullet i den, som du også kan bruke til kulinariske formål

Hold deretter colaen godt og slå den med den butte siden (ikke bladet) av den tunge kniven rundt omkretsen. Valnøtten skal sprekke og åpne seg av seg selv. Hvis ikke, kan du hjelpe deg selv ved å banke på kniven som sitter fast med en kjøttmørner. Du bør imidlertid være spesielt forsiktig i dette tilfellet.

Hvordan løsne kjøttet fra skallet nå? Ta en kniv med rund spiss. Lirk opp kjøttet og prøv å løsne det fra nøtteskallet (faktisk trenger du bare lirke det litt for å få det til å løsne fra selve skallet). Bruk deretter en skarp kniv til å skrelle kjøttet fra det brune skinnet