Xylitol (bjørkesukker) er et naturlig søtningsmiddel som er et sunt alternativ til sukker. I kontrast inneholder xylitol så mye som 40 prosent. mindre kalorier og har en mye lavere glykemisk indeks, og derfor anbefales det først og fremst til diabetikere og personer som slanker. Sjekk hvilke andre egenskaper xylitol har.

Hva er xylitol?

Xylitol (bjørkesukker)er et søtningsmiddel av naturlig opprinnelse, som ved siden av sorbitol, mannitol, erytritol og m altitol tilhører gruppen polyoler, eller "sukkeralkoholer" " - karbohydrater preget av lav energiverdi og det faktum at de ikke øker blodsukkernivået.

Slikeegenskapene til xylitolgjør det anbef alt spesielt for diabetikere og personer som sliter med overvekt.

Xylitol: forekomst. Hvordan smaker xylitol?

Xylitol er oftest hentet fra bark av finsk bjørk, selv om det også finnes i:

  • litt frukt:
    • jordbær,
    • blåbær,
    • bringebær,
    • plommer,
    • pærer),
  • maiskolber
  • sopp.

Det er verdt å vite at menneskekroppen også produserer xylitol i små mengder

Bjørkesukker ser ut og smaker akkurat som tradisjonelt sukker. I tillegg, når du bruker det, kan du i tillegg føle en veldig behagelig, mintaktig aroma. Xylitol finnes i mange produkter.

Det selges oftest som karamellisert sukker, men du kan også finne xylitol-tyggegummi, mynte, tannkrem og nesespray.

Xylitol: glykemisk indeks

Xylitol tilhører gruppen av polyoler. Dette er karbohydrater som absorberes langsommere i mage-tarmkanalen, og deres metabolisme er praktisk t alt uavhengig av insulin (eller med lite insulintilførsel), det vil si at de ikke gir økt blodsukker og stimulerer ikke insulinsekresjon.

Derfor er den glykemiske indeksen til xylitol (IG=8) flere ganger lavere enn for sukker. Og jo lavere GI, jo lavere er blodsukkernivået. Av denne grunn anbefales xylitol til diabetikere, personer med nedsatt glukosetoleranse og insulinresistens

Xylitol: kalorier

Dette naturlige søtningsmiddelet er perfekt for de som sliter medovervektig og overvektig. Bjørkesukker inneholder nesten 2 ganger mindre kalorier enn sukker – det gir i snitt 2,4 kcal/g, sammenlignet med vanlig sukker, som gir 4 kcal/g. I tillegg reduserer det søtsuget

Viktig

Xylitol (bjørkesukker) ideell for baking

Xylitol er perfekt for alle typer fruktkaker og konserves fordi det er motstandsdyktig mot høye temperaturer og ikke mister sine naturlige egenskaper

Er xylitol sunt?

Xylitol og osteoporose

Xylitol øker mineraliseringen, dvs. absorpsjonen av kalsium i bein, og gjenoppretter dermed bentettheten tapt med alderen.

Av denne grunn anbefales det ikke bare til personer som er diagnostisert med osteoporose, men også til barn (men bare fra 3 år) hvis skjelettsystem akkurat er i ferd med å bli formet.

Det er verdt å vite at tradisjonelt sukker har motsatt effekt - det "skyller" minerals alter ut av kroppen, inkludert kalsium.

Xylitol mot karies og andre tannsykdommer

Forskerne, publisert i Journal of the American Dental Association, fant også at xylitol bidrar til å forhindre tannråte og andre tannsykdommer.

Bjørkesukker gjenoppretter raskt den korrekte pH i spyttet, og reduserer tiden for eksponering av tennene for skadelige syrer. I tillegg hemmer det reproduksjonen av bakterier som er ansvarlige for tannråte.

Denne oppgaven er støttet av forskere ved Harvard School of Dental Medicine, som sier at "xylitol klart reduserer antall tanntilfeller."

Derfor, barn, i stedet for sukker, som forårsaker tannråte (så vel som periodontitt), er det bedre å gi dette naturlige søtningsmidlet. Noen anbefaler at du blander xylitol med spyttet og skyller munnen med det før du svelger det. Andre lager vandige løsninger av det som skyllinger (ikke bare for munnen, men også for svelget).

Xylitol støtter kroppens immunitet

Xylitol, i motsetning til sukker, er basisk, og stabiliserer derfor syre-base-balansen i kroppen, og dermed - hemmer veksten av bakterier og gjærsopp

Av denne grunn anbefales xylitol til personer som sliter med bakterielle sykdommer og mykose, som bør gi opp sukker, fordi det bare "mater" bakteriene og fremmer vekst av sopp

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et diabetikerkosthold trenger ikke bety ofre! Dra nytte av JeszCoLubisz - et innovativt kostholdssystem fra He alth Guide. Nyt en individuelt tilpasset plan og konstant omsorgkosthold. Spis det du liker, hjelpe kroppen i sykdom, se og føle deg bedre

Finne ut mer

Kan xylitol være skadelig?

US Food and Drug Administration (FDA) forskere konkluderte med at xylitol ikke har noen kjente toksikologiske egenskaper. En lignende oppfatning er uttrykt av ekspertkomiteen for mattilsetningsstoffer i Verdens helseorganisasjon (WHO), som til og med konkluderte med at det ikke er noen daglig grense for forbruk.

Du bør imidlertid ikke overdrive med mengden xylitol du spiser. Overskudd i kostholdet kan føre til:

  • overdreven gassoppbygging i tarmen,
  • lett diaré
  • eller sammentrekninger.

Heldigvis er dette en midlertidig handling, og kroppen blir vant til økte doser i daglig mat veldig raskt

Det er verdt å vite at på emballasjen til produkter der innholdet av xylitol (og andre polyoler) overstiger 10 prosent. vekten av produktet, er produsenten pålagt å gi informasjon om at overdreven forbruk kan ha en avføringseffekt

  • Stevia: hvor kan jeg kjøpe? Er det et trygt alternativ til sukker?
  • Melasse - egenskaper og bruk
  • Søtningsmiddel i stedet for sukker - er det trygt?

Hva er sunnere sukkererstatninger?

Se galleriet med 7 bilder

Kategori:

Hva spiser du