Rutabaga er en grønnsak hvis helbredende egenskaper og ernæringsmessige verdier ble verdsatt i Polen inntil nylig. Imidlertid har rutabaga nylig kommet tilbake til fordel. Stadig oftere gjester ved bordene våre, ikke bare på grunn av dens kulinariske kvaliteter, men også dens helseegenskaper - swede er en skattkammer av mange vitaminer, mineraler og mer. Sjekk hvilken effekt svensken har, hvor mange kalorier den har og hvem som ikke bør innta den.

Rutabaga , også kjent som karpe, corpiel, kwacek eller kwaczek, er en rotplante fra korsblomstfamilien hvishelbredende egenskaperiernæringsmessige verdierer ikke allment verdsatt. I århundrer ble rutabaga ansett som maten til de fattige. Det vekker ikke de beste assosiasjonene til andre verdenskrig – det var den grunnleggende ingrediensen i suppen i konsentrasjonsleirene. Men nå er det tilbake i favør og smaken og helsefordelene til svensken blir verdsatt igjen.

Innhold:

  1. Rutabaga har anti-kreftegenskaper
  2. Rutabaga for mageproblemer
  3. Rutabaga for hoste
  4. Rutabaga for vakkert og sterkt hår
  5. Rutabaga for vekttap
  6. Rutabaga - ernæringsmessige verdier
  7. Rutabaga - kontraindikasjoner
  8. Rutabaga - bruk på kjøkkenet

Rutabaga har anti-kreftegenskaper

Rutabaga inneholder glukosinolater - kjemiske forbindelser med anti-kreft egenskaper. Glukosinolater er tildelt rollen som å støtte syntesen av avgiftende enzymer som er ansvarlige for rask utskillelse av kreftfremkallende stoffer fra kroppen.

Vitenskapelig forskning har vist at glukosinolater reduserer risikoen for lunge-, bryst-, prostata-, mage- og tykktarmskreft. Det er verdt å vite at den høyeste konsentrasjonen av disse stoffene finnes i kålroten.

Rutabaga for mageproblemer

Rutabaga er et stimulerende middel for tarmen og galleveiene. Å spise neper anbefales ved forstoppelse

Rutabaga for hoste

Rutabaga har også en slimløsende effekt. For å bli kvitt en vedvarende hoste, drikkkålrotstappe . Skrell kålrotstaken, skjær den i små biter og legg den i en blenderkopp. Bland deretter.

Legg den ferdige fruktkjøttet på en finmasket sil over bollen og press saften ut av den med en skje. Alt bør settes til side i noen minutter til,la resten av saften renne av og press den igjen med en skje. Presset juice bør helles i glass og drikkes i små slurker flere ganger om dagen

Rutabaga for vakkert og sterkt hår

Rutabaga, takket være tilstedeværelsen av svovelforbindelser, er nyttig ved hudsykdommer. Den lar deg også opprettholde en vakker hudfarge, skinnende hår, samt sterke og sunne negler. Svovelforbindelser er den grunnleggende komponenten i keratin - proteiner i hud, hår og negler samt kollagen, som betinger deres riktige tilstand, utseende og elastisitet.

Rutabaga for vekttap

Rutabaga er veldig mettende og har lite kalorier (37 kcal i 100 g), så det anbefales for personer på slankekost.

Verdt å vite

Svelge - næringsverdier (i 100 g)Energiverdi - 37 kcal Tot alt protein - 1,08 g Fett - 0,16 g Karbohydrater - 8,62 g (inkludert enkle sukkerarter 4,46 g ) Fiber - 2,3 gVitaminerVitamin C - 25,0 Tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,040 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,100 mg Folsyre - 21 µg Vitamin A - 2 IU Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 0,3 µgMineralerKalsium - 43 mg Jern - 0,44 mg Magnesium - 20 mg Fosfor - 53 mg Kalium - 305 mg Natrium - 12 mg Sink - 0,24 mg

Fettsyrer

mettet - 0,027 g enumettet - 0,025 g flerumettet - 0,088 gDatakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rutabaga - kontraindikasjoner

Svensker bør ikke spises for ofte da dette kan føre til hypotyreose. Nepecyanider omdannes til tiocyaniner som hemmer transporten av jod i skjoldbruskkjertelen. Personer med skjoldbruskkjertelsykdommer bør sterkt begrense mengden kålrot i kostholdet.

Rutabaga anbefales heller ikke for personer med kronisk betennelse i mage-tarmkanalen (i kombinasjon med diaré), samt ved akutte sykdommer i mage og tarm

Rutabaga - bruk på kjøkkenet

Rutabaga vokser ikke vilt, det er bare en dyrket grønnsak. Det ser ut som en krysning mellom kålrot og kålrot. Smaken er lik kombinasjonen av kålrabi med reddik, med en kålettersmak i bakgrunnen

Rutabaga kan være en ingrediens i supper, sammen med poteter og gulrøtter. En gang i tiden var en populær kålrotsuppe vegetarianer. Bortsett fra neper var ingrediensene i suppen rødbeter og lebioda. Den ble spist spesielt ofte i Stor-Polen. Rutabagaen ble også syltet.

Før i tiden ble det også bakt kålrot som brød, som den skulle erstatte. I dag serveres den varm og tilsettes oftest kjøttretter. Den bitre ettersmaken forsterker smaken av rettene og gir dem uttrykksfullhet

I Finland spises grønnsak stekt som tilbehør til kjøttretter. Bruktden brukes også som smaksforsterker i supper

På den annen side, gnidd sammen med kokte gulrøtter og poteter, med tilsetning av smør og fløte eller melk, er det et tillegg til mange juleretter

Verdt å vite

Rutabaga og kålrot

Hva er forskjellen mellom kålrot og kålrot? Rutabaga er nært beslektet med kålrot, antatt å være en krysning mellom kålrot og kål. Rutabagaen er større og har en hard, tykk, rynket hud. Nepen er mindre og har glatt skinn.

Begge grønnsakene har også en annen farge. Rutabagaen er grågrønn eller lilla i fargen. Neperoten er vanligvis lys i nedre del og rød, mørkerød eller nesten svart i øvre del.

Roten til kålroten er sfærisk, flat eller langstrakt, med et kremgult kjøtt når den kuttes. Neperoten kan være sylindrisk i form og fruktkjøttet er hvitt

Rutabaga er hardere enn kålrot og har en sterk, skarp, bitter smak og en særegen lukt. Neper er sprø, lett krydret og til og med søte, og minner om kålrabi i smaken.

Kategori:

Hva spiser du