Det er ingenting verre for helsen din enn fett? Det er ikke sant, det er både dårlige og noen som vi ikke kunne levd uten. Her er en liste over de sunneste fettene som er mest verdifulle for helsen vår.
Fettbør dekke ca 30 prosent. energibehovet vårt. Ideelt sett bør dette være plantebasert fett. Men å si at animalsk fett er dårlig og plantefett er bra for helsen din er en forenkling.
Fet fisk bør spises så ofte som mulig, mens mais- og solsikkeolje ikke nødvendigvis, og palmeolje består av halvparten av mettet fett, så det er best å unngå det. Som den billigste er den inkludert i mange produkter - hvis etiketten sier "vegetabilsk olje", er det sannsynligvis palmeolje
Sunt fett inneholder umettet fett
Spesielt omega-6 og omega-3 fettsyrer. Kroppen vår trenger alle umettede syrer, men i balanserte proporsjoner. Det viktigste er forholdet mellom omega-3 og omega-6. Det bør ikke være mer enn 1: 5 eller 1: 6 (ideellet er 1: 2). Hvorfor? Et overskudd av omega-6 fremmer betennelse i kroppen og hemmer de gunstige effektene av omega-3. Dessverre er det vanskelig å beholde dette ideelle forholdet, fordi omega-6 finnes i produkter mye oftere enn omega-3.
Sunt fett - hvilket fett er det sunneste?
1. Oljer: den beste raps- og olivenoljeDe er favorittene til slankere. Rapsolje er på ingen måte en dårlig slektning av olivenolje – den har mindre mettet fett og mye mer verdifullt omega-3-fett. Valnøttolje er også verdt å merke seg, den har mye omega-3 fettsyrer, men blir fort harsk
Du bør ikke spise solsikke-, mais- og druekjerneolje for ofte siden de er rike på omega-6-fettsyrer. De trengs, men kroppen vår får nok av dem.
Velg extra virgin olivenolje, kaldpresset olje, oppbevar dem i en mørk glassflaske, beskytt mot lys.
2.Fisk rett fra havetFersk fisk er den mest verdifulle. De som fanges fra juli til oktober inneholder opptil 4 ganger mer omega-3 fettsyrer enn fisk fanget i vinterfiske. Årsaken er enkel - om sommeren spiser fisken plankton, som det er rikelig med, om vinteren bruker de de oppsamlede reservene og går ned i vekt
Hvis du kjøper frossen fisk, sjekk fangstdatoen. Det er best å spise dem innen 3 måneder etterfryser, fordi omega-3 fettsyrer oksiderer over tid. Jo mer hakket fisk, jo mer omega-3 forsvinner.
Hermetisk fisk beholder omega-3-syre når den pakkes raskt inn i bokser. Fisk er bedre i rapsolje eller olivenolje enn solsikkeolje, som er høy i omega-6 (som forstyrrer ønsket omega-3 til omega-6 forhold, og er ikke egnet til steking av fisk av samme grunn).
For å minimere tap av omega-3 koker du fisken kort, helst dampet eller i krølltang. Laks er en god kilde til omega-3, så lenge den lever av plankton. Slik er villaksen, som den for tiden populære gården taper med. Et alternativ til fisk er spekk, dvs. fiskefett.
Havfisk - hvilke arter er spiselige?
3.NøtterNøtter er veldig kaloririke (pistasjnøtter har 589 kcal per 100 g, hasselnøtter 640, og valnøtter hele 645) fordi de inneholder mye godt fett. De inneholder også fytosteroler som senker kolesterolet, vitamin E er uvurderlig for hudens tilstand
De mest verdsatte er valnøtter, de har 5,5 prosent. omega-3 fettsyrer og 29 prosent. omega-6, de er også rike på B-vitaminer, vitamin E og magnesium, hvis mangel forårsaker hjerte- og nervesystemsykdommer. Cashewnøtter inneholder mest jern, pistasjnøtter har høyest mengde kalsium og jordaktig magnesium.
MerkIkke kjøp ristede eller s altede nøtter. Nøtter harskner lett, det er bedre å kjøpe dem i store mengder i et skall, og oppbevare dem i en luftig pakke i kjøleskapet. Avskallede mister raskt verdifulle næringsverdier.
4.MandlerMandler inneholder hovedsakelig enumettet fett som senker kolesterolet, og også antioksidanter som hindrer oksidasjon av dårlig kolesterol, så de virker i to retninger. De inneholder også vitamin E, kalsium og magnesium. De er lave i omega-3 og høye i omega-6.
5. Gresskar- og solsikkefrøDette er en flott kilde til umettet fett og fytosteroler som hjelper til med å bekjempe kolesterol. Gresskarfrø har så mye som 7 prosent. omega-3, de inneholder også magnesium, mangan, jern, sink og kobber. På den annen side er solsikkefrø rike på omega-6 (30 %), de har også mye vitamin E, magnesium og jern
6. Linfrø, linoljeLinfrø er rike på omega-3 fettsyrer. De må alltid knuses, ellers blir de utstøtt hele. Så du kan male dem eller koke dem i 5 minutter over svak varme med litt vann. Den virkelige skatten er linolje: den består av 53 prosent. fra omega-3 fettsyrer (frø har også mye - 14 % av dette fettet)
Godt og dårlig fett
Vi forbinder fettnegativ, så vi velger helst produkter som inneholder minst mulig. Imidlertid er ikke alt fett vår fiende. Så hvordan skille mellom godt og dårlig fett?
Les: Godt fett er ikke dårlig, hvilket fett er verdifullt
"Zdrowie" månedlig