Spirer er grunnlaget for vårsolverv-dietten. Strekk deg for at de skal gjenvinne god form etter vinteren. Er du sløv og har ikke lyst på noe? Har håret mistet glansen, ble huden grå? Håper på bedring i spirer! De inneholder det beste av alt - vitaminer, mikroelementer, protein, fiber - i gigantiske doser
Spirer bør inkluderes ikke bare i kostholdet ditt for vårsolverv - du bør spise dem hele året. Spirer er ikke en oppfinnelse i vår tid! Kineserne møttes påspirerså tidlig som for 5000 år siden.De helbredende egenskapene tilav disse plantene fikk dem til å behandle dem som en mirakelmedisin. Smaken deres ble også raskt verdsatt. Så spirene slo seg ned på kjøkkenene i Fjernøsten for godt.
Spirer samme helse
Planter lagrer vitaminer, mineraler og proteiner i frøene for å gi dem videre til neste generasjon. Å spise frø er imidlertid ikke det samme som å spise ferske spirer. Hvorfor? Fordi vi ikke er i stand til å fullt ut bruke ingrediensene som er akkumulert i frøene. Bare under spiring aktiveres enzymer i dem, som behandler næringsstoffer på en slik måte at kroppen vår lettere kan absorbere dem. Enkle sukkerarter dannes av komplekse karbohydrater, aminosyrer fra proteiner, og mengden vitaminer økes også.
Spirene har det beste av alt, i gigantiske doser. De er en skattkammer avvitaminerfra gruppe B, vitamin C (f.eks. 1/2 kopp alfalfaspirer inneholder så mye som 6 glass appelsinjuice), D, E, K, PP og jern, fosfor, kalsium, magnesium, kalium, sink, jod, mangan, kobber, litium, selen. De inneholder mye betakaroten, verdifullt protein og omega-3 fettsyrer. De er rike påfiber(f.eks. 3 ss hvetekim har mer enn en skive mørkt hvetebrød). I tillegg gir de få kalorier og har ikke oppblåsthet.
Spirer beskytter oss mot de skadelige effektene av frie radikaler. De hemmer dannelsen deres i kroppen og nøytraliserer handlingen til de som absorberes fra miljøet. De senker nivået av dårlig kolesterol, forhindrer åreforkalkning og kreft, og regulerer fordøyelsen. De påvirker perfekt hudfarge, hår, negler og tenner, og styrker bein. De regenererer og forynger kroppen, forbedrer immuniteten og supplerer vitaminmangelog mineraler, i et ord - de sikrer din velvære.
Det vil være nyttig for degSoyabønnespirer - egenskaper
Soyabønnespirer er en kilde til protein og vitamin A, B, C, K, jern, fosfor, magnesium og kalium. De har mange umettede fettsyrer og isoflavoner. De regulerer arbeidet til nerve- og endokrine systemer, forhindrer hypertensjon, blodpropp og forbedrer hudens utseende. De kan lindre symptomene på overgangsalderen. De har en nøtteaktig smak. De blander seg best med kinesisk mat. Bløtlegging: 12 timer, spiring: 3 dager (høst når de vokser til ca. 1 cm)
Alfalfa spirer - egenskaper
Alfalfaspirer gir protein, umettede fettsyrer, vitamin E og C, folsyre, selen, sink, magnesium. De styrker muskler, bein og tenner, og støtter behandlingen av revmatiske plager. De er litt syrlige med en nøtteaktig ettersmak. De smaker like godt med brød og smør, så vel som i matretter. Bløtlegging: 5 timer, spiring: 5-7 dager (når de vokser til 3-5 cm)
Havrespirer - egenskaper
Havrespirer inneholder alle viktige vitaminer (A, B, C og E) og mineraler (fosfor, jern, kobber, fluor, sink, kalsium, jod), mange proteiner og fett. De regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen og, følgelig, kroppens hormonbalanse. På grunn av innholdet av vitamin E har havrespirer en positiv effekt på fruktbarheten. De har en veldig mild smak. Du kan strø dem på salaten din, legge dem til müsli og desserter. Du kan krydre retter med pinner (i stedet for persille og dill). Bløtlegging: 4 timer, spire: 2-3 dager (høst når frøene vokser til kornets lengde). Når de etter 8-12 dager vokser til en høyde på 8-10 cm, kan den grønne delen av planten høstes
Karsespirer - egenskaper
Karsespirer er en utmerket kilde til vitamin C, A, B, D, minerals alter og eteriske oljer. De frisker opp, stimulerer stoffskiftet, forbedrer nyrefunksjonen og lindrer leddsmerter. De anbefales i vårrensebehandlinger. De har en karakteristisk skarp smak og lukt som harmonerer perfekt med salater, cottage cheese, grønnsaksretter og en sandwich. Bløtlegging: 6 timer, spire: 2 dager (vi samler spirene etter 2 dager; på 6-8 dager når plantene en høyde på ca. 4 cm - hvis vi forsiktig kutter bladene selv, vil de vokse ut igjen, noe som muliggjør den andre høsten av spirer).
Reddikspirer - egenskaper
Den spesifikke smaken til reddikspirer skyldes sennepsoljer. De inneholder vitamin A, C, B, E, H, mineraler, omega-3-syrer og fiber. De har anti-inflammatoriske, desinfiserende, rensende og vanndrivende egenskaper. De hemmer veksten av bakterier og gjærsopp. De lindrer lever- og galleblæreproblemer samt øvre luftveisinfeksjoner. Allerede noen få reddikspirer passerretten har en skarp smak og aroma. Bløtlegging: 4 timer, spiring: 2-3 dager (høst når de er 3 cm høye)
Rugspirer - egenskaper
Rugspirer er en rik kilde til protein, vitamin E og B, kalium, fosfor, magnesium, jern og fett. De styrker kroppen, er bra for nervene og gir vitalitet. De har en karakteristisk sterk smak, og når de brennes smaker de nøtter. De forsterker smaken av grønnsaks- og fruktsalater, supper, frokostblandinger og müsli. Bløtlegging: 12 timer, spiring: 2-3 dager (de smaker best når de når kornlengden). Når de vokser til 8-10 cm etter 8-10 dager, klipp den grønne delen med en saks
Hvetekim
Hvetespirer gir protein, vitamin B, E og C, jern, fosfor, magnesium, mangan, sink og kalsium. De er rike på fiber (3 ss inneholder mer fiber enn en skive grovt hvetebrød). De beskytter mot angrep av frie radikaler, styrker nervesystemet og øker immuniteten. De er bra for musklene og hjertet. De har en mild, søtlig smak, og når de stekes smaker de som nøtter. Spirene og den grønne delen av planten egner seg til salater, salater, fruktretter, cottage cheese og sauser. Bløtlegging: 12 timer, spiring: 2-3 dager (spirer kan høstes når de vokser til frøets lengde). Etter 8-10 dager, når plantene når en høyde på 8-10 cm, kan du klippe stilkene
Byggspirer
Byggspirer inneholder mye protein, vitamin B og E, mineraler og sporstoffer. De er lett fordøyelige og setter deg raskt på beina, så de anbefales for rekonvalesentanter. De avkjøles med feber. De har en søtlig smak og passer derfor godt til desserter. Du kan strø dem på fruktsalater og frokostmelksupper. Legg unge stilker til grønn salat, salater, salater og supper. Bløtlegging: 12 timer, spire: 2-3 dager (vi samler spirer når lengden er lik lengden på kornet). Etter 8-12 dager vil de nå 8-10 cm i høyden - det er på tide å plukke den grønne delen av planten
Hvordan og hva spise spirer med?
Spis dem hver dag. Nødvendigvis under sykdom, rekonvalesens, tretthet eller stress. Gjerne rå, da de mister næringsverdien ved tilberedning. Spirene vil forvandle en vanlig sandwich og gi den den originale smaken av en vanlig tomat. De kan legges til grønnsaks- eller fruktsalat, eggerøre, omelett, yoghurt, pasta. Kort stekt i varmt fett er de en smakfull ingrediens i potetretter, med ris og nudler. De er en perfekt erstatning for persille, dill eller gressløk
Krydret spirer (f.eks. reddiker eller brønnkarse) passer godt til spekemat, eggeretter, majonessauser, dip og cottage cheese. De smaker godt med sikori eller salatmed tilsetning av nøtter, fiken eller bananer. Delikate (f.eks. laget av hvete- eller solsikkefrø) kan legges til belgfrukter og milkshakes. Belgvekster (f.eks. soyabønner, bønner, linser) passer godt til stuvede grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter. For å fjerne bitterheten, blancher dem før du spiser.
Hvordan dyrke spirer?
Å dyrke spirer selv er veldig enkelt. Du trenger bare å huske noen få regler. Du kan spire mange frø, det er viktig å kjøpe dem fra en helsekostbutikk, ikke fra en hagebutikk. Da kan vi være sikre på at de ikke inneholder noen kjemikalier. Under naturlige forhold, ettersom planten utvikler seg, brytes kjemikalier gradvis ned. Men innen noen få dager etter spiring er det ikke mulig, og de uønskede kjemikaliene ville finne veien inn i kroppen vår. Vi starter med å skjule frøene. Vi fjerner ødelagte og misfargede, fordi de forstyrrer spireprosessen. Sunn skylling grundig i lunkent kokt vann (vi bruker også dette vannet til å strø planter). Ha det så i en salatskål, hell vann (3-4 kopper vann per kopp frø) og la det svelle i 4-12 timer, avhengig av art. Hell frøene på en sil (vannet kan brukes til å koke suppe eller grønnsaker eller vanne blomstene), skyll og vent til vannet drypper.
Velg type spireplantasje
- på silen - la de drenerte frøene ligge på silen (det må ikke være for mange av dem for å få riktig mengde oksygen); hell så mye lunkent vann i bollen at det er så nær silen som mulig, men at kornet ikke flyter i den; vi skyller frøene to ganger om dagen og bytter vann;
- på lignin - legg fuktig lignin på tallerkenen og dryss de bløtlagte frøene på den; dryss det flere ganger om dagen, og pass på at ligninet ikke tørker ut;
- i spiremaskinen - den består av tre gjennomsiktige beholdere med rillet bunn slik at kornene kan dekomponeres skikkelig (du kan dyrke tre typer spirer samtidig), en vanntank og et deksel; spesielle sifoner drenerer overflødig vann, du trenger bare å strø plantasjen noen få ganger om dagen
Plantasjen må holdes ved en temperatur på 18-21oC. Det er best å kjøre henne i et skyggefullt hjørne. Frøene kan dekkes med en linduk eller gasbind. De må beskyttes mot full sol, fordi spirene blir bitre. Etter 2-7 dager (det avhenger av plantearten) er spirene klare. Før du spiser, må de fortsatt skylles og tømmes - de blir sprø. Om mulig bør de spises når de har ønsket lengde. Hvis de vokser for mye, vil de være bitre og miste næringsverdien.
Hvordan kjøpe spirer?
Vi har ikke alltid tid til detta opp dyrking av spirer. Men du kan kjøpe ferdig. Problemet er at de skal være ferske, for etter 5 dager mister de verdien. Kjøp kun spirer oppbevart i fryselager. Se etter mugg - du merker det på flekkene på plantene og muggen lukt. Pass på å ta hensyn til siste bruksdato. Oppbevar spirene i kjøleskap i en luftgjennomtrengelig form (f.eks. en krukke med perforert lokk).
"Zdrowie" månedlig