Dietten ved astma legger størst vekt på økt inntak av grønnsaker og frukt. Offisielt er det ikke noe spesifikt kosthold for astmatikere, men det er et kapittel i retningslinjene for 2022 Global Initiative Against Asthma (GINA) som beskriver ikke-farmakologiske behandlinger for astma, der det foreslås økt inntak av frukt og grønnsaker.

Innhold:

  1. Diett ved astma - fedme
  2. Diett ved astma - sunt protein
  3. Diett ved astma - karbohydrater
  4. Diett ved astma - grønnsaker og frukt som en kilde til antioksidanter
  5. Diett ved astma - vitamin D
  6. Diett ved astma - tarmmikrobiota
  7. Astma-diett - fett av høy kvalitet
  8. Astma-diett - hva kan du drikke?
  9. Diett ved astma - allergier
  10. Diett ved astma - mattilsetningsstoffer
  11. Diett ved astma - hva bør du vite?
  12. Generelle anbefalinger for personer med astma
  13. Diett ved astma: prøvemeny

Diett ved astma er viktig, det er viktig å opprettholde en sunn kroppsvekt og spise mye grønnsaker og frukt (i forholdet 4:1). Men kostholdet ved astma er ikke nok. Det er verdt å ta vare på riktig dose vitamin D, hvis mangel kan øke inflammatoriske prosesser. Til dette formål kan tillegg vurderes. Kosthold anbef alt ved astma? Middelhavsdietten vil fungere veldig bra, da det ikke vil øke betennelsen i kroppen. Men la oss starte en etter en.

Diett ved astma - fedme

Fedme er en av de vanligste sykdommene forbundet med astma. Overvektige mennesker har en økt risiko for å utvikle astma og forverring av symptomene, da overflødig kroppsfett er en kilde til pro-inflammatoriske molekyler som støtter inflammatoriske prosesser i luftveiene. Å gå ned i vekt har vist seg å forbedre kontrollen over astmasymptomer, redusere pasientens avhengighet av medisiner og forbedre den generelle helsen. Selv en 5-10 % reduksjon i kroppsvekt kan forbedre livskvaliteten til personer med astma.

Diett ved astma - sunt protein

Sunt protein er grunnlaget for ethvert velbalansert kosthold, inkludert astma. Astma er en betennelsessykdom der, når immunsystemet aktiveres, blir vevet i luftveiene irritert og skadet. Dette krever frakroppens kontinuerlige regenerering av vev der det nødvendige byggeelementet er sunt protein

Proteinkilden i kostholdet til personer med astma kan være både animalske produkter, for eksempel fisk, magert kjøtt (kylling, kalkun, kalvekjøtt), og planteavledede produkter, for eksempel belgfrukter (bønner, linser, erter, soyabønner). Forholdet mellom vegetabilsk og animalsk protein bør være 1:1.

Sterkt behandlet spekemat og røkt kjøtt bør unngås og forbruket bør begrenses til 0,5 kg/uke. Egg og magre meieriprodukter som cottage cheese, yoghurt og kefir er også en god kilde til sunt protein. På grunn av det høye fettinnholdet bør gulost spises sporadisk

Diett ved astma - karbohydrater

Karbohydrater bør være hovedkilden til energi i kostholdet til personer med astma. Det er viktig at karbohydratene er av god kvalitet, derfor er de anbef alte kildene fullkornsgryn, ris, brød (fullkorn, graham). Disse produktene vil i tillegg til et høyere innhold av mineraler (magnesium, sink) og vitaminer (spesielt fra gruppe B) sammenlignet med raffinerte kornprodukter som hvitt brød eller hvit ris inneholde mye mer kostfiber

Du bør helt utelukke eller minimere forbruket av mat med høyt innhold av enkelt sukker, som finnes i godteri, kjeks, kaker, søtet syltetøy og konsentrert juice.

Diett ved astma - grønnsaker og frukt som en kilde til antioksidanter

Grønnsaker og frukt er den grunnleggende kilden til kostfiber, vitaminer, mineraler og polyfenoler (f.eks. resveratrol, quercetin) med antioksidantegenskaper.

Forskningsresultatene bekrefter klart den negative sammenhengen mellom risikoen for astma og forverring av symptomene og inntak av grønnsaker og frukt. Derfor understreker de nåværende retningslinjene til Global Initiative to Combat Astma (GINA) nøkkelrollen til grønnsaker og frukt i kostholdet til astmatikere. Derfor bør personer med astma innta minst0,5 kg forskjellige fargede grønnsaker og frukt daglig . Forholdet mellom grønnsaker og frukt bør være 4:1.

Grønnsaker på grunn av deres høye næringsverdi bør spises til hvert måltid, helstrå . Men hvis du føler deg uvel etter å ha spist rå grønnsaker, for eksempel luft i magen, en følelse av metthet, bør du introdusere dem kokte, bakt i folie, dampet eller stuet. Unngå steking og baking ved høye temperaturer

Fra synspunktet til en person som lider av astma, vil vitamin C, som er et naturlig stoff, være avgjørendeantihistamin og lindrende betennelse. For å dekke det daglige behovet for vitamin C er det nok å konsumere: en teskje fersk acerolajuice, en håndfull solbær eller en fjerdedel fersk pepper. Andre gode kilder til vitamin C inkluderer persille, rosenkål og kålrabi.

Diett ved astma - vitamin D

På grunn av det faktum at astmatikere har risiko for vitamin D-mangel, er det et annet viktig vitamin som bør tas med i kostholdet. Vitamin D er ansvarlig for det riktige forløpet av immunprosesser, derfor vil mangel på det øke inflammatoriske prosesser i luftveiene

Hovedkilden til vitamin D i kroppen er syntesen i huden, som er mest effektiv i perioden mai til september. Vitamin D kan også komme fra matkilder (f.eks. fet sjøfisk), men husk at maten bare dekker 20 % av det daglige behovet. Derfor, i henhold til gjeldende retningslinjer for den sentraleuropeiske befolkningen, anbefales voksne å ta 800-2000 IE vitamin D per dag om høsten og vinteren, avhengig av kroppsvekt.

Diett ved astma - tarmmikrobiota

Tarmmikrobiotaen, dvs. grupperingen av mikroorganismer som bor i menneskets tarm, kan være en av de viktigste faktorene som påvirker utviklingen av astma og forverringen av symptomene. Det er vist at tilstanden til tarmmikrobiotaen påvirker alvorlighetsgraden av betennelse i luftveiene og deres reaktivitet. Dette er fordi tarmmikroorganismer produserer stoffer som melkesyre og/eller kortkjedede fettsyrer som påvirker immun- og inflammatorisk respons i hele kroppen.

Disse stoffene produseres ved fermentering av kostfiber, derfor bør astmatikere innta tilstrekkelige mengder for å opprettholde den riktige sammensetningen av mikrobiotaen. Den såk alte vannløselig fiber som selektivt stimulerer veksten av gunstige tarmmikroorganismer som Lactobacillus og Bifidobacterium-bakterier

Matkilder til løselig fiber er: belgfrukter (f.eks. linser, erter, bønner), havreflak og kli, linfrø, epler, plommer, pærer, jordbær, appelsiner, grapefrukt.

Astma-diett - fett av høy kvalitet

Omega 3 flerumettede fettsyrer har en gunstig effekt på å redusere betennelsesprosesser i kroppen.Flerumettede fettsyrer finnes i linfrø- og rapsolje, nøtter og fet sjøfisk som makrell, sild eller sardiner. 100 g av disse fiskene inneholder 1,7-2,2 g / 100 g omega 3-fettsyrer.

Å spisefet sjøfisk minst to ganger i uken sikrer en voksens behov for omega-3 fettsyrer.

Inntaket av fett kjøtt (f.eks. svinekjøtt), innmat og smult bør minimeres, da de er en kilde til mettede fettsyrer som i overkant har pro-inflammatoriske egenskaper. På den annen side bør transfett som finnes i fastfood-produkter, ferdig konfekt og kjeks elimineres fullstendig fra menyen

En systematisk gjennomgang av litteraturen fra 2022 viste at inntak av fastfood kan forverre astmasymptomer. Spesielt var inntak av 3 eller flere burgere assosiert med et mer alvorlig astmaforløp sammenlignet med de som spiste dem 1-2 ganger i uken.

Astma-diett - hva kan du drikke?

Personer med astma bør drikke minst 1,5 liter vann om dagen, helst i form av stillestående mineralvann. Det anbefales også å drikke ferskpresset grønnsaks- og fruktjuice. Det anbefales ikke å drikke alkohol.

Personer med astma bør absolutt unngå søte kullsyreholdige drikker, fordi de i tillegg til det høye innholdet av enkle sukkerarter kan inneholde matfargestoffer og konserveringsmidler som kan forverre symptomene på sykdommen

Studier har vist at koffeinholdige drikker som kaffe ser ut til å forbedre luftveisfunksjonen moderat hos personer med astma i opptil fire timer. Av denne grunn bør astmatikere ikke innta koffeinholdige drikker i minst fire timer før en lungefunksjonstest, for eksempel spirometri, da de kan bidra til feiltolkning av testresultatene.

Diett ved astma - allergier

Astma er for det meste allergisk. Derfor viser folk som lider av astma veldig ofte allergi mot innåndingsallergener som husstøvmidd, pollen, muggsopp, dyrehår og mat. Inhalerte allergener kan øke betennelse i luftveiene, forårsake bronkospasmer og overproduksjon av slim.

I tillegg har 4-8 % av barn som lider av astma matallergi, og ca. 50 % av personer med matallergi har allergiske reaksjoner inkludert symptomer fra luftveiene, som rhinitt, bronkospasme, hoste eller larynxødem. Hvordan matallergener kan utløse astmasymptomer er ikke fullt ut forstått.

En teori er at matpartikler, mens de svelger dem, samtidig inhaleres inn i luftveiene, hvor de reagerer medimmunsystemet som forårsaker betennelse. Et eksempel er bakers astma, der innånding av melpartikler gir astmasymptomer

Dessuten, hos personer med inhalasjonsallergi, den såk alte Or alt allergisyndrom, der IgE-antistoffer som gjenkjenner inhalerte allergener kan kryssreagere med matallergener.

Denne reaksjonen kan observeres hos personer med inhalasjonsallergi mot husstøvmidd, som også kan reagere på reker i mat. Etter å ha spist reker kan pasienten utvikle symptomer som prikking, kløe eller hevelse i munnslimhinnen, kvalme, oppkast, diaré og i ekstreme tilfeller livstruende anafylaktisk sjokk. Et annet eksempel på en kryssreaksjon er når folk er allergiske mot bjørkepollen og visse frukter som epler

Derfor, selv om grønnsaker og frukt er et nøkkelelement i et balansert kosthold for astmatikere, må du være spesielt oppmerksom på hvilke av dem som vil lindre symptomene på astma og som til og med kan forverre dem.

Diett ved astma - mattilsetningsstoffer

Mattilsetningsstoffer, enten de er naturlig forekommende eller tilsatt under matforedling, kan forverre astmasymptomer, spesielt når astma er dårlig kontrollert. Sulfitter, som ofte brukes som konserveringsmidler for mat, finnes i matvarer som pommes frites, reker, tørket frukt, øl og vin har vært knyttet til forverrede astmasymptomer hos noen mennesker.

Andre mattilsetningsstoffer som kan forverre symptomene inkluderer natriumbenzoat, tartrazin og mononatriumglutamat. Astmatikere som opplever forverring av hoste eller kortpustethet etter å ha spist mat med disse tilsetningsstoffene, bør absolutt unngå dem.

Diett ved astma - hva bør du vite?

En sentral komponent i astmas patomekanisme er oksidativt stress og betennelse, noe som gjør kostholdet til en potensielt nøkkelfaktor for å modulere sykdomsforløpet. Av denne grunn, visse spisemønstre, for eksempel såk alte Vestlige dietter, som inkluderer høyt forbruk av raffinert korn, bearbeidet rødt kjøtt og søtsaker, er pro-inflammatorisk.

Tvert imot er middelhavsdietten preget av blant annet høyt forbruk av grønnsaker og frukt og olivenolje har anti-inflammatoriske egenskaper. Epidemiologiske studier har vist at middelhavsdietten har en beskyttende effekt mot allergiske luftveissykdommer

Generelle anbefalinger for personer med astma

  • Gå ned i vekt om nødvendig
  • Spis komplekse karbohydrater, kilden til disse bør være fullkorn, grønnsaker og frukt, som erdu godt tolerert.
  • Spis minst 0,5 kg frukt og grønnsaker i forskjellige farger, som er en kilde til antioksidanter og kostfiber
  • Spis fett av god kvalitet fra sjøfisk, uraffinerte oljer, frø og nøtter …
  • Ta vare på riktig nivå av vitamin D.
  • Spis 4-5 måltider om dagen med 3-4 timers pauser.
  • Forbered produktene kokt, foliebakt, dampet eller stuet.
  • Drikk omtrent 1,5 liter væske om dagen, helst i form av stillestående mineralvann
  • Unngå allergener og mattilsetningsstoffer som forverrer symptomene på sykdommen
  • Unngå stress og/eller lær å håndtere det.
  • Slutt å røyke.
  • Få nok søvn.
  • Tren regelmessig.

Diett ved astma: Eksempelmeny

Dag I

I Frokost

Yoghurt med frokostblandinger og frukt

  • 3 ss bygg, havre eller hirse
  • 2 teskjeer nypepulver
  • 4 valnøtter
  • 2 kopper jordbær
  • 200 g naturell yoghurt

II Frokost

  • 1,5 kopper blåbær
  • 4 valnøtter

Lunsj

Linse- og gulrotkremsuppe

  • ½ glass røde linser
  • 2 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
  • 1 gulrot
  • 1 skrelt tomat
  • ½ ts rød pulverisert paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ løk
  • 1 teskje olivenolje
  • 1 spiseskje naturell yoghurt

Tilberedning: Stek løk og hvitløk i olivenolje og tilsett buljongen. Kok de skrellede og skivede gulrøttene i buljong med linsene til de er møre. Tilsett deretter den hakkede skrellede tomaten og pulverisert rød pepper. Kok i ca 15 minutter. Bland suppen til en jevn krem. Server med yoghurt

Bakt torsk med gryn og surkålsalat

  • 200 g torsk
  • 1 teskje olivenolje
  • 1 kopp kokte speltgryn
  • ½ liten løk
  • 1 teskje timian
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 ts fersk hakket persille
  • 1,5 kopper surkål
  • 1 spiseskje linolje
  • 1 gulrot

Tilberedning: Krydre torsken med s alt, timian, presset hvitløksfedd og olivenolje. Pakk inn fisken i folie og stek i ovnen ved 200 °C i ca 20 minutter. Hakk surkålen og riv gulrøttenepå et rivjern, finhakk løken. Bland alle ingrediensene, tilsett persille og linolje. Server den bakte torsken med surkålsalat og kokte gryn

Afternoon tea

  • 2 fersken
  • 4 paranøtter
  • Middag - smørbrød med humus og frisk grønnsakssalat
  • 2 skiver fullkornsrugbrød
  • 3 spiseskjeer hummus
  • ½ løk
  • 2 tomater
  • 1 fersk agurk
  • 1 spiseskje gresskarkjerner
  • 1 spiseskje olivenolje
  • 1 teskje sitronsaft

Dag II

I Frokost

Cottage cheese med grønnsaker

  • 200 g grani cottage cheese
  • 3 teskjeer gressløk
  • 6 reddiker
  • 1 tomat
  • 2 skiver fullkornsrugbrød

II Frokost

  • 2 epler
  • 2 ss mandler

Lunsj

Gresskarkremsuppe

  • 1 ½ kopp revet gresskar
  • 1 teskje pulverisert ingefær
  • 1 gulrot
  • 1 spiseskje naturell yoghurt
  • 1 spiseskje gresskarkjerner

Tilberedning: Kok det skrellede gresskaret med gulrøtter til det er mørt. Tilsett pulverisert ingefær. Bland suppen til kremkvaliteter. Server med yoghurt og gresskarkjerner

Kalvekjøttboller i soppsaus

  • ¾ kopper m alt kalvekjøtt
  • en håndfull tørket porcini-sopp eller laurbærsopp
  • 5 hel fersk (eller frossen) piggsopp eller laurbærboletes
  • 1 egg
  • 3 ss hakket persille
  • 1 teskje olivenolje
  • 1,5 kopper kokt bokhvete
  • 2 gulrot
  • 4 ss naturell yoghurt

Tilberedning: Stek løk og hvitløk i olivenolje. Krydre kjøttdeigen med s alt, tilsett persille, egg og smak til med dine favorittkrydder. Bland alle ingrediensene godt og form en kjøttbolle. Hell kokende vann over den tørkede soppen og sett til side i 15 minutter. Når soppen er myk, tøm den av vannet og finhakk den (ikke hell vannet over den bløtlagte soppen). Del fersk sopp i små terninger. Stek den tørkede og ferske soppen i olivenolje. Hell den stekte soppen med 0,5 liter vann og tilsett vannet som er igjen etter bløtlegging av soppen. Tilsett så de formede kjøttbollene og kok opp. Etter 30 minutter, fjern kjøttbollene på platen. Etter koking av kjøttbollene blander du buljongen til en jevn soppsaus og bleker med 2 ss yoghurt. Riv gulrøttene og bland med yoghurten. Server kjøttbollene med soppsausen med kokt bokhvete og gulrotsalat

Afternoon tea

  • ¾ kopper naturell yoghurt
  • 4 valnøtter
  • kopp blåbær
  • 2 teskjeer nypepulver

Middag

Sild i olje

  • ½ løk
  • 2 skiver fullkornsrugbrød
  • 1 teskje smør
  • 1 tomat
  • 4 syltede eller lavs altede agurker
  • ½ gul pepper

Dag III

I Frokost

Stekt egg med grønnsaker

  • 2 kyllingegg
  • 1 ss rapsolje
  • 2 tomater
  • ½ rød paprika
  • 1 fersk agurk
  • 2 skiver rugbrød

II Frokost

Avokado- og fruktcocktail

  • 1/2 avokado
  • 1 banan
  • ½ glass bringebær
  • 2 teskjeer nypepulver

Lunsj

Kyllingbryst med pesto med brun ris og sikorisalat

  • 150g kyllingbryst
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 spiseskje Basilikumpesto
  • 1 kopp kokt brun ris
  • 2 sikori
  • 2 ss naturell yoghurt
  • 1 teskje majones
  • 1 teskje sennep
  • 1 teskje sitronsaft

Tilberedning: Krydre kyllingbrystet med s alt og et presset hvitløksfedd. Pakk kyllingen inn i folie og stek i ovnen ved 180 °C i ca 25 minutter. Skjær sikorien i skiver og smak til med yoghurt naturell, majones, sennep og sitron. Hell pesto over det bakte kyllingbrystet, server med brun ris og sikorisalat

Afternoon tea

  • 1 grapefrukt eller stor appelsin
  • 4 valnøtter

Middag

Bakt makrell med grønnsaker

  • ½ fersk makrell
  • 1 zucchini
  • ½ aubergine
  • ½ rød pepper
  • ½ løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 sitronskiver med skall
  • sitronsaft
  • to store håndfuller av din favorittsalatblanding
  • 2 teskjeer olivenolje

Tilberedning: Ha oppskåret zucchini, aubergine, pepper og løk i en ildfast form. Legg makrellen krydret med revet hvitløk oppå grønnsakene. Legg to sitronskiver med skallet oppå fisken. Dryss alt med dine favorittkrydder og hell 1 ss olivenolje. Stek den tilberedte fisken ved 180 ° C i ca 30 minutter. Server den bakte makrellen med grønnsaker med en blanding av salat drysset med 1 ss olivenolje og sitronsaft

Om forfatterenKarolina Karabin, MD, PhD, biologmolekylær, laboratoriediagnotiker, Cambridge Diagnostics PolskaBiolog av yrke, spesialisert i mikrobiologi, og laboratoriediagnotiker med over 10 års erfaring i laboratoriearbeid. Utdannet ved College of Molecular Medicine og medlem av Polish Society of Human Genetics Leder for forskningsstipend ved Laboratory of Molecular Diagnostics ved Institutt for hematologi, onkologi og indre sykdommer ved det medisinske universitetet i Warszawa. Hun forsvarte tittelen doktor i medisinske vitenskaper innen medisinsk biologi ved det første medisinske fakultetet ved det medisinske universitetet i Warszawa. Forfatter av mange vitenskapelige og populærvitenskapelige arbeider innen laboratoriediagnostikk, molekylærbiologi og ernæring. Til daglig, som spesialist innen laboratoriediagnostikk, driver han innholdsavdelingen ved Cambridge Diagnostics Polska og samarbeider med et team av ernæringsfysiologer ved CD Dietary Clinic. Han deler sin praktiske kunnskap om diagnostikk og kostholdsbehandling av sykdommer med spesialister på konferanser, treningssamlinger og i magasiner og nettsteder. Hun er spesielt interessert i påvirkningen av moderne livsstil på molekylære prosesser i kroppen.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Dietter