Alle blomstene er vakre, men noen av dem kan brukes til kulinariske formål. De gir rettene en uvanlig aroma og et attraktivt utseende. Blant blomstene er det også de som har en gunstig effekt på helsen

Blomstenesom vi ønsker å bruke på kjøkkenet må komme fraøkologiskeavlinger. Du kan spiseringblomsterrik på karotenoider, en nasturtium-blomst med bakteriedrepende egenskaper eller en stemorsblomst rik påvitamin Cog polyfenoler. Det er imidlertid en grunnleggende regel: så lite kjemi som mulig. Når du samler blomster fra din egen hage, må du være oppmerksom på at plantene ikke vokser for nær veien og steder som er utsatt for forurensning. Under ingen omstendigheter bør du bruke blomster kjøpt i en blomsterbutikk eller på et marked - de er ikke beregnet på mat, så de behandles med sprøytemidler. Advarsel! Allergikere bør utvise forsiktighet da pollen kan forårsake allergiske reaksjoner

Rose

Roseblader kan sukkerbelegges og legges til kaker. De brukes til å dekorere kaker, desserter, iskrem og til å krydre gelé. Du kan legge en håndfull frokostblandinger i en kanne med vann. En god idé for elskere av søtsaker er et syltetøy laget av kronblader (uten den hvite bunnen av kronbladene). Til 1/2 liter syltetøy trenger du ca 1/4 kg flak. De kokes med 1-2 glass vann, et glass sukker og sitronsaft til en tykk masse (ca. en time) er dannet. Slik syltetøy kan lagres i flere år. Den er uerstattelig som fyll for smultringer eller som tillegg til te.

Calendula

Dette er en av de mest populære medisinske og kosmetiske plantene. Ringblomst inneholder saponiner, karotenoider, flavonoider, kumariner, eterisk olje, slimforbindelser, bitterhet. Det stimulerer utskillelsen av galle, øker mengden urin som skilles ut og hjelper til med å fjerne avfallsstoffer. Ringblomstblader legges til supper, sauser og pastaretter. Men ikke overdriv, da de gir retten en krydret eller syrlig smak. Når de legges til suppen, vil de farge den gul. De kan også blandes med salatblader for å lysne opp fargen

Nasturtium

Den har en bakteriedrepende effekt (inneholder svovel), brukes til å behandle influensa, forkjølelse, bronkitt. Nasturtium-blomster inneholder bl.a flavonoider, karotenoider, antocyaniner og store mengder vitamin C. De har en skarp, litt pepperaktig smak, og derfor passer de godt til salater, kjøtt og ost. Noen få kronblader av nasturtiumdu kan også legge den på en sandwich - den vil få en særegen smak og … et interessant utseende

Zucchini

Zucchini-blomster (hunner har en fruktknopp) er populære i Italia, Hellas og Sør-Frankrike. De har en delikat, søt smak. Etter å ha fjernet pistillene, fylles de med for eksempel ricottaost og ansjos, og dekkes deretter i en tynn pannekakerøre og friteres (gjerne i olivenolje).

Hage stemorsblomst

Denne populære planten er preget av et høyt innhold av aktive stoffer - flavonoider, polyfenoler, karotenoider og vitamin C, og har også en antioksidanteffekt. Disse vakre fargerike blomstene er ekstremt enkle å dyrke, krever full sol eller skygge og regelmessig vanning. Stemorblomster har en delikat, søtlig smak. Det er bedre å ikke dele dem i kronblader, men å bruke dem hele. De brukes til å dekorere kaker, desserter og kaker, og legges til salater.

Syrin

Hyllebærblomster er en viktig medisinsk råvare – de inneholder bl.a. flavonoider, organiske syrer, tanniner, triterpener. De brukes som et diaforetisk og febernedsettende stoff. Paraboler av bittesmå hvite blomster har en krydret, bitter smak. De høstes i juni før de falmer. De kan gjøres til en deilig stråfarget tinktur med en interessant aroma. Det er også verdt å presse ut saften som tilsettes teen. Hele parasoller dyppes også i pannekakerøre og stekes i olje. De brukes som krydder, for eksempel til kjøtt.

Det vil være nyttig for deg

kandiserte dessertdekorasjoner

For å nyte de dekorative og smaksmessige egenskapene til blomster lenger, kan de fikses i sukker. Fioler, stemorsblomster, roser, lavendel, geranier, nasturtiums og mange andre blomster kandiseres. Vi velger hele, nyutviklede eksemplarer til godteri. Dypp dem først forsiktig (for ikke å skade dem) i pisket protein. Deretter sprer du proteinet over hele overflaten av blomsten med en børste og drysser melis gjennom en sil. Vi legger dem på en flat overflate og tørker dem. Vi bruker slike blomster til å dekorere kaker, kaker, kremer

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du