Setefuru ser ikke ut som en sopp. Den er ikke spesielt populær, og hvis soppplukkere kommer over den mens de vandrer i skogen, unngår de den ofte - derfor er den ikke så sjelden når den når sin enorme størrelse og veier flere kilo. Det er imidlertid verdt å vite at denne soppen ikke bare har en uvanlig smak, men også vitenskapelig beviste helsefremmende egenskaper. Hvordan ser et furusete ut og hva kan det brukes til?
Furusopp - hva er denne soppen?
Furukren, eller en grenklut ( Sparassis crispa ) er en spiselig sopp fra familien Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Navnene endres avhengig av regionen i Polen - så det kalles noen ganger et geiteskjegg, høne eller en krøllete shag, i sammenheng med denne soppen kan du også møte navnet på vær, sjøfugl, sherocop, orish, flatfisk eller sitte , og til og med skogblomkål.
Inntil nylig var furutreet under artsvern. For øyeblikket forekommer den imidlertid ganske ofte i Polen og kan samles. Du må bare huske at den er veldig skjør og lett å knuse under transport
Sit furu - se og smak
Furusetet har et veldig særegent utseende - det minner om en overgrodd naturlig sjøsvamp. Soppen er fibrøs, elastisk å ta på, har en uregelmessig form, til å begynne med er fruktkroppen skittenhvit, deretter gulaktig og brun, mens fruktkjøttet er hvitt.
Skaftet på soppen er kort, tykt og ganske mørkt. Furusøm er ganske stor - den kan bli over 30 cm i diameter og veie over 5 kg, selv om mindre eksemplarer vanligvis finnes i polske skoger.
Smaken av Sondonia Pine blir ofte beskrevet som søtlig. litt nøtteaktig, noen ganger ispedd en krydret tone, og lukten - krydret og ganske intens
Sit furu - forekomst
I Polen er sesongen for furu mer eller mindre fra juli til november. Denne soppen vokser hovedsakelig i barskog, sjeldnere i blandingsskog. Setet til furutreet, som navnet antyder, er lettest å finne der furutrær vokser - denne soppen vokser veldig ofte ved bunnen av stammen til disse trærne, selv om den også kan finnes i nærheten av grantrær.
Dette skiller den fra sin nære kusine, eikesetet, som har en forkjærlighet for en annen træsort. Det er karakteristisk at furutreets fruktlegemer kan vokse på samme steder opp gjennom årene.
Sit furu - søknad
Furusete kan lagres ganske lenge, fordi det inneholder en rekke biologisk aktive forbindelser med antibakterielle egenskaper
Den kan stekes, tørkes, kokes, lages til soppinnmat eller suppe. Unge, hvite eller lysegule fruktkropper er de deiligste - de eldre kan allerede være herdet, og derfor ikke veldig velsmakende. Det eneste problemet kan være dens grundige rengjøring, fordi foldene på fruktkroppen er fulle av små insekter, sand eller fragmenter av sengetøy.
Pinetresete - helsefremmende egenskaper
Men furusoppen er verdt å spise ikke bare på grunn av dens smak – denne soppen har også verdifulle helsefremmende og helbredende egenskaper, som er bekreftet i en rekke vitenskapelige studier
Forskere i Korea gjennomførte en metaanalyse som vurderte tot alt 623 artikler og forskningsstudier om egenskapene til denne soppen, inkludert 33 randomiserte, kontrollerte eksperimenter (arbeidet ble vist i International Journal of Molecular Sciences). Målet med studien var å evaluere de statistisk signifikante fordelene vedS. crispai terapeutiske tilnærminger, med et ord - å undersøke om furutreet kan være en potensiell medisinsk råvare. Konklusjonene av denne metaanalysen var svært lovende
Forskere har bevist at furutreetinneholder aktive biologiske og farmakologiske ingredienser,nyttig i behandling av sykdommer - de inkluderer bl.a. β-glukan, soppdrepende forbindelser (sparassol, metyl-2,4-dihydroksy-6-metylbenzoat og metyldihydroksymetoksymetylbenzoat), ergosterolperoksider og bensoatderivater. En av dem - β-glukan - kan forebygge og behandle vanlige sykdommer som diabetes, kreft, og akselerere sårtilheling, og har en gunstig effekt på immunsystemet
Metaanalysen bekreftet at denne soppen ikke bare er spiselig, men også medisinsk.
Pinetre sete har vitenskapelig beviste egenskaper:
- antidiabetisk - reduserer nivået av glukose i blodserumet, reduserer insulinnivået, akselererer sårtilheling hos diabetikere.
- anti-kreft - reduserer aktiviteten til kreftceller, fører til en reduksjon i deres levedyktighet, styrker immunresponsen mot kreft og stimulerer cellene i immunsystemet
- anti-inflammatorisk
- antifungal
- antioksidant.
