Svaret på spørsmålet om hvordan du ikke skal kaste bort mat er ikke vanskelig i det hele tatt, og det vil tillate deg å bruke maten til slutten og redusere husholdningsutgiftene. Vi kaster hovedsakelig fordi vi kjøper for mye og vi ikke klarer å matche mengden mat vi kjøper til våre faktiske behov. Vi gir deg råd om hvordan du kan redusere matsvinn, bruke det til slutten, og samtidig spare penger

Matsvinn er først og fremst et problem for innbyggerne i Europa og Nord-Amerika – hver av dem kaster 95-115 kg mat i året, mens en innbygger i Afrika sør for Sahara bare veier 6-11 kg. Omfanget av matsvinn i USA er enormt. Dette er mest sannsynlig på grunn av det faktum at maten er relativt billig, den billigste noensinne, og ikke av for mye verdi. Den gjennomsnittlige amerikaneren bruker bare 5,5 prosent av inntekten på matvarer, mens tysk – 11,4 prosent, fransk – 13,6 prosent, italiensk – 14,4 prosent, meksikansk – 24,1 prosent og kenyansk – 45,9 prosent.

Hvordan ikke kaste bort mat? Mat kastes under produksjon

Det er en dramatisk matmangel i mange regioner i verden, mens 1,3 milliarder tonn mat deponeres årlig i høyt utviklede land og utviklingsland. Det er et veldig stort problem i Europa, og Polen er på 5. plass på listen over land hvor flest kaster.

Ofte kjøpte produkter blir ikke engang åpnet. I Polen kastes 9 millioner tonn mat årlig, hvorav 2 millioner tonn kastes av individuelle forbrukere. Månedlig, per person, koster det oss PLN 25-45, noe som betyr at med rasjonell mathåndtering kan en familie på 4 spare PLN 1-2 tusen årlig. Mat kastes bort på alle nivåer i forsyningskjeden:

Produkter med kort holdbarhet - grønnsaker og frukt, kjøtt, meieriprodukter og brød - sendes oftest til søpla

  • i produksjon og dyrking,
  • i behandling og lagring etter høsting,
  • under behandling og pakking,
  • i distribusjon til enkeltkunder og i restauranter

Å kaste mat er ikke bare uetisk og uøkonomisk, men betyr også matmarkedet og økonomien. Omfanget av problemet er så stort at organisasjonenFN har satt et av sine mål for 2015-2030 for å redusere matsvinn.

Situasjonen kan bli bedre på grunn av den økende bevisstheten om samfunn (så mange som 60 prosent av polakkene innrømmer å kaste bort mat, dvs. legge merke til problemet), samt mer rasjonell oppførsel fra produsenter og store matselgere, som begynner å overlevere usolgt overskudd, for eksempel sesongbasert til matbanker som samarbeider med lokale organisasjoner og gir mat til mennesker i nød.

Hvordan redusere kasting av mat? Planlegg shoppingen din

Så lenge vi ikke har noen innflytelse på matsvinn i hele forsyningskjeden, kan vi kontrollere dette fenomenet som individuelle bevisste forbrukere. Det er mange nyttige metoder for å hjelpe deg med å gjøre optimale kjøp og redusere matsvinn.

1. Kjøp bare det du trenger

Før du foretar større kjøp, er det best å gå gjennom innholdet i kjøkkenhyllene og kjøleskapet for å unngå dupliserte produkter og dermed kaste dem. Oftest kaster vi mat fordi vi kjøper for mye, vi klarer ikke å bedømme hvor mye mat vi egentlig trenger, og vi blir fanget av annonser som "ta 3 og betal for 2".

2. Planlegg måltider på forhånd

Det er lettere å gjøre rasjonelle og økonomiske innkjøp når vi vet hva vi skal spise i nær fremtid - i hvert fall til hovedmåltider

3. Lag en handleliste

Å handle med en liste er raskere (fordi vi ikke tenker så lenge på hva vi skal velge) og mer økonomisk (det er vanskeligere å gå i fellen ved å legge det i kurven uten å vite det). Å lage en liste over produkter for forhåndsplanlagte måltider er en fin måte å kjøpe så mye mat du faktisk kan spise. Hvis det tradisjonelle papiret og pennen føles for arkaisk, er det mange smarttelefonapper tilgjengelig hvor du kan lage bokstaver. Noen av dem foreslår i hvilke av butikkene du besøker det er kampanjer for et gitt produkt fra handlelisten din.

Hvordan redusere matsvinn? Ta vare på riktig matoppbevaring

1. Sjekk utløpsdatoen

Det er greit å vite hva vilkårene på utløpsdatoen betyr. «Use by» finnes på ikke-holdbare produkter, som for eksempel meieriprodukter, og betyr at produktet er uegnet til konsum etter angitt dato. «Best før» sier at etter at pakkedatoen har passert, kan produktet fortsatt spises, men kan miste noen av egenskapene. Ikke fyll opp varer som er bedervelige og ødelagtekort holdbarhet.

2. Oppbevar mat på riktig måte

Grønnsaker oppbevares best i nederste skuff i kjøleskapet, kjøttet bør fryses hvis du ikke planlegger å bruke det med en gang, og kjøttpålegg kjøpt etter vekt i plastpose bør legges i en boks eller pakket inn i papir. Sjekk også temperaturen i kjøleskapet og juster den til mengden varer du oppbevarer

3. Bruk vakuumemballasje

Vakuumposer og bokser som lar deg lagre mat uten lufttilgang, forlenger dens friskhet og holdbarhet 2-3 ganger. Disse pakkene kan kjøpes i store supermarkeder og oppussingsbutikker.

4. Bruk en fryser

Hvis du har tilberedt for mye mat (noe som kan skje spesielt i julen, påsken), er det ingen som vil spise den lenger, frys den ned til senere. Når du har kjøpt for mye frukt, kutt den i biter, del den i porsjoner og frys den ned. De vil være perfekte forsmoothie . Ikke vær redd for å fryse. Det er den minst invasive metoden for oppbevaring av mat, som gjør det mulig å bevare de fleste av næringsverdiene til produktene.

Les også: "Best før" og "Best før" - hvordan leser du utløpsdatoene på pakkene?

Hvordan ikke kaste bort mat: 4 hovedregler
  1. TENK FØR DU KASTER : tenk, sjekk hva annet du kan gjøre med produktet
  2. FREEZE : dette er en av de beste måtene å lagre mat på; Det fungerer bra både med ferske produkter og ferdigretter
  3. PROSESS : matlaging med rester forhindrer ikke bare at mat kastes, men sparer også penger og er veldig null avfall.
  4. DEL : gi mat til naboer eller kolleger, eller gi den til hjelpesentraler, spisesteder, spisesteder (dette er punkter hvor du kan dele og bytte mat) og krisesentre.

Hvordan redusere matsvinn? Bruk rester

1. Godta ufullkommenhet

Vi er vant til å kjøpe bare grønnsaker og frukt som ser perfekt ut. Resultatet er at store mengder mat blir igjen på jordbruksarealet, som er ernæringsmessig komplett, men ikke oppfyller standardene for størrelse, form og farge. I USA kastes 10 millioner tonn mat hvert år på denne måten. Det etableres organisasjoner som selger stygge grønnsaker og frukt, 20-50 prosent billigere enn i butikk, som er for å oppmuntre oss til å ta mindre hensyn til utseendet deres.

2.Bruk rester

Å kaste restene av middagen er en vanlig praksis i mange hjem. Men du kan bruke dem, for eksempel når du skal spise til middag, bruke kjøttrestene til suppe, tilsette grønnsaker i en omelett, steke gammelt brød i et egg og lage fransk toast. Det er mange muligheter, og den eneste begrensningen er motstanden mot å bruke rester

3. Vær fleksibel med oppskriften din

For å lage en god rett trenger du ikke følge ingrediensoppskriften, spesielt hvis det er mange ingredienser. Det er verdt å la seg inspirere av oppskriften, men lage mat på en slik måte at man bruker det man finner i kjøleskapet.Zucchinii stedet foraubergine , løk i stedet for purre, valnøtter i stedet for pecan, svinekjøtt i stedet for biff. Selvfølgelig vil den resulterende smaken være litt annerledes, men dette vil tillate deg å redusere kasting av mat i søpla og samtidig spare litt.

Hvordan redusere matsvinn? Praktiske tips

  • pakk ferske urter i poser og frys ned;
  • urter som mister sin friskhet hakk, bland med olivenolje og krydder, hell i en isbitform og frys ned; bruk som krydder, for eksempel til stuede grønnsaker;
  • oversett pålegg og ost fra foliepapir til papir eller en papirfôret plastboks;
  • salatblader, tørk grundig, oppbevar i en beholder dekket med et tørt papirhåndkle som vil absorbere fuktigheten - en faktor som fremskynder salatforringelse;
  • tilsett urter, krydder, litt vann og eddik i glasset med litt majones, rør kraftig og bruk som saus til retten;
  • hell overflødig suppe eller saus i en lufttett pose eller boks og legg den i fryseren;
  • lag toasts eller krutonger av gammelt brød;
  • oppdater foreldede bakverk ved å varme dem i ovnen;
  • hold urter, asparges eller gressløk litt nedsenket i vann;
  • Pensle osten med et tynt lag smør for å unngå at den tørker ut i kjøleskapet

Hvordan være null avfall? I programmet Drogowskazy (Eska Rock) fremmer Michał Poklękowski kampen mot avfall. Sylwia Sikorska og Anna Komar, medstiftere av Polish Zero Waste Association gir mange praktiske råd til publikum:

Se galleriet med 9 bilder

Kategori:

Hva spiser du