Påskefrokost er et festmåltid som vi starter påsken med. På et tradisjonelt påskebord skal det være en święconka, som vi deler med våre slektninger. Se hva annet som må serveres til påskefrokosten. Hva er de tradisjonelle påskerettene?

påskefrokoster måltidet som starter påskedag. Tradisjonelt spiser vi rettene dedikert til dagen før. Hvorfor er påskefrokosten et så viktig øyeblikk i feiringen avpåske ? Denne tradisjonen har sin kilde i Bibelen: som vi leser i Evangeliet om St. Johannes, den oppstandne Kristus viste seg ved daggry ved Tiberiassjøen. Der tilberedte Kristus fisk og brød til disiplene sine, som de senere spiste sammen. På lignende måte – også med morgenmåltidet etter oppstandelsesmessen – ønsker kristne å feire at Kristus har beseiret døden.Påskefrokoster en av de få gamle polske påsketradisjonene som har overlevd til i dag.

Så hva må stå på påskebordet? Gjerne ingrediensene til påskekaken, dvs. brød, m alte egg, kjøttpålegg, sukkerlam, påskekake og krydder: s alt og pepper.

1. Påskefrokost: egg

Egg, som selve påskefrokosten, har en symbolsk dimensjon. De betyr et nytt liv, gitt til sine etterfølgere av Kristus, så ikke rart at det berømte latinske ordtaket "ab ovo" betyr "fra egget" på polsk "fra begynnelsen". Ortodokse troende maler påskeegg røde fordi i en av lignelsene, da Maria Magdalena kom hjem etter Kristi oppstandelse, fant hun alle eggene farget i samme farge.

De rådende eggene på påskebordet kan serveres i alle former: bløtkokte, hardkokte, posjerte eller fylte. Det er verdt å huske å legge til majones eller tartarsaus til dem. På grunnlag av egg kan du lage eggepasta eller forskjellige salater, for eksempel grønnsaker. Disse rettene vil garantert gi variasjon til påskemenyen.

Hva betyr velsignelse av mat?

Det vil være nyttig for deg

fylte egg med parmaskinke

Ingredienser:

  • Egg - 8 stk.
  • Majones - 8 teskjeer
  • Parmaskinke - 8 skiver
  • Sennep - 4 teskjeer
  • karse
  • S alt og pepper

Tilberedningsmetode:

Hardkok eggene, skyll skjellene lett, og hell deretter kaldt vann over eggene i et minutt. Skrell eggene. Skjær av toppen av hvert egg slik at det får stå, og skjær den andre enden slik at du kan se plommen. Ta så mange eggeplommer du kan fra eggene uten å knuse dem. Mos endene av eggene og plommene med en gaffel i en bolle, tilsett en håndfull brønnkarse, s alt og pepper etter smak. Bland sennep med majones, tilsett halvparten av blandingen i eggene og la resten stå til senere. Fyll eggene med den resulterende massen - legg fyllet på stedet etter eggeplommen. Brett skinkeskivene i to og pakk dem rundt eggene. Legg eggene på en tallerken, pynt med brønnkarse og hell over sennep- og majonesdippen

2. Påskefrokost: hvit pølse

Denne vårmorgenen bør ikke gå glipp av bordets påskedronning, det vil sihvit pølse . For mange århundrer siden ble det ansett som en ekte sjeldenhet og dukket bare opp på påskebord i de rikeste hjem. Det er til og med en legende rundt etableringen av hvit pølse: oppskriften skulle utarbeides av tyskeren Sepp Moser, eieren av vertshuset, som, da han gikk tom for sauetarmene som ble brukt til å lage en typisk tysk pølse, brukte svinekjøtt tarmer i stedet. Han var imidlertid redd for at pølsen skulle sprekke under kokingen, så han brente den bare. Slik skal en hvit pølse tilberedes: ikke for å koke den, men for å dampe den. Den polske versjonen av den hvite pølsen dukket opp i 1893, eller i det minste er det slik den første registreringen av den er datert. I Polen er pølsen fylt med svinekjøtt, og vi krydrer den med hvitløk, merian og pepper

Det er også verdt å prøve pate og all slags skinke. Må følges med rødbeter og pepperrot

Det vil være nyttig for deg

Hvordan tilberede en hvit pølse?

  • Legg pølsen i kjelen og la den stå til vannet begynner å koke, og slå av gass-/strømtilførselen under kjelen
  • Fra nå av, steik den hvite pølsen tildekket i 20 til 30 minutter.
  • Hvis skallet på pølsen blir hvit av den gjennomskinnelige fargen, er den allerede klargjort for konsum

3. Påskefrokost: pate

Pate kommer fra det gamle Roma, men mer moderne varianter fra Frankrike fant veien til Polen. Franskmennene lagde pates av kylling, svinekjøtt, biff, men også av gåselever. I Polen var pates de mest populære på 1500-tallet – tilberedt ved det kongelige hoff av franske kokker. I dag er polakkene også gladespis denne typen produkter, også med tilsetningsstoffer som plommer, aprikoser, tranebær

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på fjærfepostei med sopp

Ingredienser:

  • Stor kylling - 1 stk.
  • Fjærfelever - 30 dag
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Persille - 2 stk
  • Selleri - 1 stk (skjær ut et stykke)
  • Egg - 3 stk
  • Kaiser-rull - 1 vare
  • Smør - 1/4 terning
  • Røkt bacon - 20 gram
  • Sopp - 20 gram
  • Timian
  • M alt muskat
  • S alt, pepper
  • Sitronsaft
  • Laurbærblad - 6 stk.
  • Rød pepper i korn
  • Brødsmuler og fett

Tilberedningsmetode:

Kok kyllingen med skrelt persille, gulrøtter og selleri til den er myk. Ta den så ut av buljongen, avkjøl den og fjern beinene. Hakk løken, skjær baconet i skiver og stek dem sammen. Mal kjøttet 3 ganger med bacon, lever, løk, grønnsaker fra buljongen og en rull dynket i buljongen. Rens soppen, hakk den opp, stek den i smør og legg den så i pateen. Bland alt med plommene, revet med smør og piskede eggehviter. Smak til med s alt, pepper, muskat, sitronsaft og timian. Ha blandingen i en forhåndssmurt form drysset med brødsmuler. Forvarm ovnen til 180 grader celsius og stek pateen i en time.

4. Påskefrokost: żurek

Żurek er en suppe som det er vanskelig å forestille seg å feire påske i Polen uten. Interessant nok ble den en gang spist hver dag i fastetiden, men formen på denne suppen var en helt annen enn den er i dag: den var veldig beskjeden, selvfølgelig uten kjøttinnlegg. Ettersom sur rugsuppe ble assosiert med å nekte deg selv andre delikatesser, ble den ikke spist med vilje. Dessuten var påskens surrugsuppe som et av elementene i festfrokosten et symbol på å slutte å nekte seg selv ulike delikatesser. Noen ganger ble den til og med helt på bakken når andre festlige retter dukket opp på bordet.

I dag forbinder vi påskens surrugsuppe på en helt annen måte og spiser den med glede. Så les om hvordan du tilbereder påskens surrugsuppe!

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på sur påskesuppe med hvit pølse

Ingredienser:

  • Hvit pølse - 4 stk
  • Surdeig - 1 liter
  • Tykk krem ​​- 1 pakke
  • laurbærblad
  • Hvitløk - 4 fedd
  • skje med merian
  • laurbærblad
  • Allehånde og pepper - 4 korn hver
  • S alt

Tilberedningsmetode:

Hell pølsen med vann, tilsett pepper, laurbærblad, urter og la det småkoke i 20 minutter. Ta ut pølsen, hell i surdeigen, tilsett knust hvitløk og stek den i 5 minutter. Skjær pølsen i skiver, mal merianen i hendene og tilsett suppen. Smak til med krem. Du kan servere sur rugsuppe med brød og poteter

5. Påskefrokost: kaker

Under påskefrokosten kan vi ikke gå glipp av det vi har ventet så lenge på – julegodteri i form av ulike kaker. Utvilsomt er en av de mest populære påskebabaen, men vi bestemmer oss ofte for å bake en ostekake, mazurka eller valmuefrøkake. Noen ganger tilbereder vi også en dessert fra Russland og Ukraina - påsken. Nedenfor presenterer vi en oppskrift på halva mazurka

Det vil være nyttig for deg

Magda Gesslers oppskrift på kajmak mazurek

Ingredienser:

  • Hvetemel - 3 kopper
  • Smør - 400 g
  • Eggeplommer - 4 stk.
  • Sukker - 1 kopp
  • Søt kondensert melk - 1 boks
  • Cognac - 35 ml
  • Melkesjokolade - 1 bar
  • Bakalie

Tilberedningsmetode:

Bland smør, mel, eggeplommer og sukker sammen og elt. Lag en ball i form av en ball, pakk den inn med folie og avkjøl i 4-5 timer. Varm så ovnen til 180 grader celsius, og kjevle deigen ut av kjøleskapet og kjevle den deretter ut på en melet benkeplate. Kle så bakeformen med smørepapir og legg deigen over. Stek dem i ca 20 minutter til de er gyldenbrune

Begynn så å lage smørkaramelmassen - legg en boks med melk i gryten og hell vann over den, kok deretter i 4 timer. Etter å ha kokt og tatt massen ut av boksen, tilsett konjakken og bland. Fordel massen på deigen. Hell den tidligere oppløste sjokoladen i pannen og pynt den med rosiner

Kategori:

Hva spiser du