Sør-Tirol fullt ut fokusert på kvaliteten på vinene, som har blitt produsert på landets territorium i nesten tre tusen år

Sør-Tirol er det eldste vindyrkingsområdet i det tysktalende området med en historie på 3000. år. Romerne arvet en århundregammel tradisjon for vinproduksjon og lærte den av retorikere som på den tiden brukte tretønner til å transportere og lagre vin. I middelalderen ga klostre, spesielt fra Sør-Tyskland og Østerrike, som kjøpte vin fra eiendommene sine for å dyrke vin, spesielle bidrag til vindyrkingen

Nesten perfekte forhold

Vingårder er spredt over områder som ligger i forskjellige høyder (fra 200 til 1000 m over havet). De er solbelyst i gjennomsnitt i 300 dager i året, mengden nedbør varierer fra 500 til 800 mm. Ulike typer jord og mer enn tjue vinranker gjør det mulig å produsere et helt spekter av ledende viner, blant de beste i Europa. I tillegg til internasjon alt kjente arter som merlot, blauburgunder, chardonnay eller sauvignon, dyrkes også innfødte vinranker som vernatsch, lagrein og gewürztraminer her. Druehøsten i Sør-Tirol går fra begynnelsen av september til midten av oktober

Verdt å vite

Hvert år i Sør-Tirol produserer vinkooperativer, vingårder og uavhengige vinbønder 325 500 hektoliter vin. I tillegg kommer 150 000 flasker musserende vin, som er produsert etter den klassiske teknologien med gjæring på flaske

DOC-kvalitetssegl

Den aktive virksomheten til sydtyrolske vinbønder er ledsaget av lovpålagte tiltak. Siden 1963 har dyrking, produksjon og distribusjon av DOC-kompatibel vin (DOC=Denominazione di Origine Controllata) vært under juridisk beskyttelse
Alle viner fra DOC-vekstområdet er underlagt strenge kontroller. De starter i vingården, hvor maksim alt utbytte per hektar for hver druesort er nøyaktig satt, og de går tilbake til strenge retningslinjer for vinproduksjon, for eksempel presis spesifisere minimum alkoholinnhold, surhetsgrad og sukkerfritt ekstraktinnhold, som er jevnlig sjekket ved bruk av kjemisk-sensoriske analyser. Et uttrykk for den samlede og vellykkede innsatsen for å sikre kvalitet er det faktum atat 98,8 % av alle vinstokker i Sør-Tirol er klassifisert under DOC. Sør-Tirol er utvilsomt en leder på dette området. Dette vet vinkjennere og -elskere, og det er derfor de kombinerer sydtyrolsk vin med smak og kvalitet.

Grapevines

røde druearter
Vernatsch
den mest dyrkede urfolksdruen i Sør-Tirol; dyrkingsareal: 1 450 hektar; distribusjon: i alle regioner i Sør-Tirol
Lagrein
på andreplass blant innfødte røde druesorter; dyrket område på 396 hektar; forekomst: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
dyrkingsområde: 334 hektar; forekomst: hovedsakelig i Unterland og Überetsch
Merlot
dyrkingsområde: 226; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
dyrkingsområde: 191 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar og Malvasier 2 hektar

hvit drueart
Pinot Grigio (Ruländer)
den mest dyrkede hvite druesort Sør-Tirol; dyrkingsareal: 511 hektar; forekomst: i alle voksende regioner i Sør-Tirol, hovedsakelig i Unterland og Überetsch
Weißburgunder
dyrkingsområde: 478 hektar; distribusjon: hele Sør-Tirol unntatt Eisacktal
Chardonnay
Avlingsareal: 464 hektar; forekomst: Unterland og Überetsch, også Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
innfødt sør-tyrolsk vinranke; dyrkingsareal: 400 hektar; utbredelse: hovedsakelig Unterland og Überetsch (Tramin, Kurtatsch), men også i andre sør-tyrolske vekstområder
Sauvignon
dyrkingsområde: 257 hektar; forekomst: hovedsakelig i Unterland og Überetsch, men også i Bozner Talkessel, Etschtal og Vinschgau
Müller-Thurgau
dyrkingsområde: 183 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
dyrkingsområde: 71 hektar; forekomst: Eisacktal, Etschtal og Bozner Talkessel

Kategori:

Hva spiser du