Oppskrifter på marinert sopp bør brukes av folk som ønsker å gjøre smaken på rettene mer attraktiv. Marinert sopp gir en unik smak, bl.a kjøtt, pålegg og salater. Du kan ikke klare deg uten dem mens du tilbereder tartar. De er også et uerstattelig tillegg til juleretter. Finn ut hvordan du lager marinert sopp

Oppskrifterpåmarinert soppbør brukes av folk som er ute etter tilsetningsstoffer som skjerper smaken av retter.Marinert sopper et flott tillegg til kjøttpålegg, fjærfe, fisk og sauser. De kan også være et dekorativt element i ulike retter, for eksempel salater, kald fisk osv.

Så å si alle typer sopp kan brukes til sylting - men bare de unge, små og ferske. De beste marinadene får man imidlertid fra rød furusopp, steinsopp og honningsopp. Det skal bemerkes at denne typensoppkonserverikke bør spises ofte på grunn av innholdet av helseskadelig eddik (små barn bør ikke spise dem i det hele tatt). Sitronsyre, melkesyre eller vinsyre kan brukes i stedet for eddiksyre

Marinerte sopp og deres helsefordeler

Marinert sopp er en kilde til næringsverdi, som vitamin A i form av betakaroten (kantareller har mest, derfor er de oransje), samt betydelige mengder vitamin B1 og B2. Andre vitaminer, inkludert C, finnes i spormengder

Marinert sopp er også en kilde til protein (mellom animalsk og vegetabilsk protein). Sopp har lavt kaloriinnhold, bra for slanking - spesielt marinert sopp.

Takket være denne behandlingen er sopp smakfullere og mer variert, noe som gjør at matsuget dukker opp sjeldnere. Det bør huskes at ingrediensene i sylteagurk også har mange verdifulle egenskaper, og derfor er det verdt å inkludere dem i kostholdet ditt.

Marinert sopp - oppskrift på marinert steinsopp

Ingredienser:

  • 1 kg små og nyhøstede porcini-sopp,
  • 3 teskjeer s alt,
  • 20 gram løk (små sjalottløk),
  • noen få korn allehånde,
  • et dusin pepperkorn,
  • 2 laurbærblad,
  • 2 ss sukker,
  • 3/4 kopper frukteddik

Marinerte sopp er velsmakende, aromatiske, de har ingredienserernæringsmessig, men på grunn av syreinnholdet anbefales ikke hyppig inntak

Forberedelsesmetode:

1. Rens steinsoppen og sjekk at den ikke ormer ved å kutte en strimmel av stilken fra bunnen. Vask dem deretter under rennende vann og tørk dem. Ha det så i en kjele, dryss over s alt og sukker og dryss lett med varmt vann til slutt.

2. La soppen småkoke på svak varme i ca 30 minutter. Skrell i mellomtiden sjalottløken (du kan erstatte den med løk med rand). Halvveis i stuingen legger du dem i soppen. På slutten av stuingen tilsetter du laurbærbladene, lett knust pepper med allehånde og eddik

3. Etter koking med den varme marinaden, fyll de tidligere kokte, varme, små vriglassene. Lukk dem så med nøtter kledd med doble pergamentskiver

4. Sett glassene i en kjele med varmt vann, kok opp og hold den på denne temperaturen i 15 minutter. Ta dem så opp av vannet og avkjøl. Syltet sopp bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted

Ikke gå glipp av:

  • Hvordan lage SOPP? Soppretter og syltetøy
  • Hvordan spise sopp slik at den ikke er vanskelig å fordøye?
  • Sopp - retter med fersk sopp

Marinert sopp - oppskrift på laurbærboletes i krydret marinade

  • 1 kg boletes,
  • 3 teskjeer s alt,
  • 10 gram løk,
  • 1 spiseskje sukker,
  • 1 og 1/2 kopp eddik (6%),
  • laurbærblad,
  • et dusin pepperkorn,
  • 3 ss olivenolje eller solsikkeolje

Marinert sopp anbefales heller å spises som et tillegg til retter som støtter utskillelsen av magesaft og øker appetitten

Forberedelsesmetode:

1. Rengjør boletus og sjekk at de ikke er ormefulle ved å kutte en stripe fra bunnen av stilken. Vask og tørk dem deretter. Kok så opp et glass vann i en kjele, s alt og legg soppen i kokende vann. Skrell og skjær løken i terninger

2. Kok soppen tildekket i ca 30 minutter. Noen minutter etter at du har startet tilberedningen, tilsett den hakkede løken

3. Kok eddiken separat med en teskje s alt, sukker, pepper og laurbærblad

4. Legg den kokte, varme soppen i varme, kokte (boks) krukker, hell deretter varm eddik med krydder på overflaten og hell oliven eller olje på overflaten. Lukk deretter glassene med lokk, forsegl dem med en gummistrikk og fest dem på plass med en fjær. Soppen tilberedt på denne måten bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted

Marinert sopp - oppskrift på kantareller i søt marinade

Ingredienser:

  • 1 kg fin hane,
  • 1og 1/2 ss s alt,
  • 10 gram sukker,
  • 8 nelliker,
  • et stykke kanel,
  • 1/2 ss knuste pepperkorn,
  • 2-3 laurbærblad,
  • 3/4 kopper frukteddik

Forberedelsesmetode:

1. Rengjør kantarellene, trim den nedre delen av skaftet og vask så raskt som mulig (men ikke bløtlegg)

2. Ha den avrente soppen i en kjele, tilsett s alt og fres i egen juice i ca 30 minutter. På slutten av stuingen drysser du alle krydderne på soppen, tilsett eddik, kok opp og overfør umiddelbart til varme, kokte små krukker

3. Lukk glassene med korkene kledd med en dobbel sirkel av pergament. Legg dem i en kjele med oppvarmet vann, kok opp og la det stå der i 15 minutter. Ta den så opp av vannet og la den avkjøles. Oppbevar den marinerte soppen på et kjølig og mørkt sted

Marinert sopp - oppskrift på sopp marinert i honning

Ingredienser:

  • 1 kg små sopp,
  • 20 gram løk,
  • teskje pepperkorn,
  • 2-3 laurbærblad,
  • 2 teskjeer s alt,
  • glass vineddik,
  • 5 spiseskjeer honning,
  • 2 ss sukker.

Forberedelsesmetode:

1. Plukk opp Riga, kast de skadede og trim akslene litt. Vask dem deretter og tøm dem grundig. Ha den så i en kjele og s alt den.

2. Skrell løken, skyll og skjær i skiver, del den i ringer og tilsett saflorsoppen. La det hele småkoke på lav varme, rør ofte. Når halvparten av væsken fordamper, tilsett pepper, eddik og honning og kok i 1-2 minutter

3. Fyll glassene med varm marinade. Lukk dem deretter med hetter kledd med en dobbel sirkel av pergament. Legg dem i en kjele med oppvarmet vann, kok opp og la det stå der i 15 minutter. Ta den så opp av vannet og la den avkjøles. Syltet sopp bør oppbevares på et mørkt og kjølig sted

Kategori:

Hva spiser du