Béchamelsaus (Béchamel) er en universell saus, veldig kjent og brukt til mange retter, for eksempel til lasagne eller gryteretter. Béchamelsaus brukes også som base for andre sauser. Sjekk næringsverdiene til béchamelsaus, hvor mange kalorier den har og hva er bruken på kjøkkenet.

Béchamelsaus (Béchamel)ble introdusert for fransk mat på 1600-tallet av Louis de Béchameil, den franske utsendingen til Louis XIV. Den originale Béchamel-sausen kommer imidlertid fra Toscana, hvor den ble kjent som Salssa Colla (en klebrig hvit saus) og ble brakt til Frankrike av franske kokker, deretter servert ved det kongelige hoff og foredlet av Louis de Béchameil.

Innhold:

  1. Béchamelsaus (béchamel) - ingredienser
  2. Béchamelsaus (béchamel) - egenskaper
  3. Béchamelsaus (Béchamel) - næringsverdier
  4. Béchamelsaus (béchamelsaus) - bruk på kjøkkenet
  5. Béchamelsaus (Béchamelsaus) - hvordan lages?

Béchamelsaus (béchamel) - ingredienser

Béchamelen inneholder:

  • mel
  • melk
  • smør
  • s alt
  • hvit pepper
  • sitronsaft
  • muskatnøtt

Béchamelsaus (béchamel) - egenskaper

Béchamelsaus inneholder mye kalorier og fett, hovedsakelig mettede og enumettede fettsyrer

Det er en betydelig mengde natrium i Béchamelsaus. Dessverre er den ikke rik på andre mineraler og vitaminer. Sammenlignet med mineraler er det kun kalsium som er gunstig for helsen som skiller seg ut.

Béchamel er heller ikke en kilde til kostfiber, 100 g Béchamel inneholder kun 0,1 g fiber

Verdt å vite

Béchamelsaus (Béchamel) - næringsverdier (per 100 g)

Energiverdi - 104 kcal

Protein - 3,8 g Fett - 7,0 g

- mettede fettsyrer - 2,2 g - enumettede fettsyrer - 2,7 g - flerumettede fettsyrer - 1,6 g

Kolesterol - 8,0 g Karbohydrater - 7,0 g Fiber - 0,1 g

Vitaminer og mineraler(% av RDA for en voksen)

Natrium - 328,0 mg (22%) Kalium - 163,0 mg (5%) Kalsium - 126,0 (13%) Magnesium - 16,0 mg (4%) Jern - 0,2 mg (2%) Vitamin B12 - 0,3 µg(13%) Vitamin C - 0,8 mg (0,9%) Vitamin A - 79,4 µg (9%) Vitamin D - 0,012 µg (0,1%)

Kilde: Næringsverdi: USDA, % daglig anbef alt mengde basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Béchamelsaus (béchamelsaus) - bruk på kjøkkenet

Béchamelsaus brukes i mange retter og også som base for andre sauser

Beszamel er perfekt som dressing for

  • lasagne
  • spaghetti
  • gryteretter
  • stuede grønnsaker
  • moussaka
  • hvitt kjøtt
  • fisk
  • cannelloni

Den kan også brukes som bunn for suffléer, supper, krydret kakefyll og bunn for tilberedning av ostesaus, karri, pepperrot eller sennepssaus

Béchamelsaus (Béchamelsaus) - hvordan lages?

For å tilberede béchamel trenger du mel, smør, melk, hvit pepper, s alt og muskat. Løs opp smøret i en kjele, tilsett melet, pisk det hele. Tilsett deretter melk, tilsett krydder, bland og kok på lav varme, rør hele tiden til den er tykk. Sausen skal være hvit.

Du kan også tilberede en diettversjon av Béchamelsaus - bytt ut smør med olje, bruk lettmelk og reduser mengden tilsatt s alt

Hvordan lage en god béchamel? [TOWIDEO]

Kategori:

Hva spiser du