Anisakiosis er en parasittisk sykdom forårsaket av nematodene av slektene Anisakis, Contracoecum og Pseudoterranova. Smitten skjer ved inntak av fisk som er infisert med nematoder. Hva er symptomene på anisakiose? Hvordan går behandlingen? Er det mulig å unngå denne parasittiske sykdommen?
Anisakiasis(latinskanisakiasis , anisakiasis) er en parasittsykdom som er mest utbredt i områder der rå fisk spises, i lys s altlake eller s altet, røkt fisk er også farlig hvis temperaturen på varmebehandlingen ikke når 60 ° C, blant annet. i Skandinavia, Japan, Sør-Amerika, Nederland.
Disse parasittene er sjeldne i hav med lavt s altholdighet som Østersjøen.
Økningen i prosentandelen fisk som er infisert med nematoder, følges av den vanlige praksisen med å sløye fisk fanget mens den fortsatt er om bord og kaste innmaten over bord, noe som sprer sykdommen til andre fisker.
Anisakiosis: livssyklusen til nematoder
Nematodeegg (Anisakis) slippes ut i sjøvannet, hvor de gjennomgår forskjellige larvestadier. Umiddelbart etter klekking blir de inntatt av de første mellomvertene, vanligvis små krepsdyr som danner krill
Krill blir på sin side spist av fisk og når larvestadiet i kroppen. Fisken blir deretter spist av den ultimate verten av sjøpattedyr - delfiner, sel, hval.
Man er deres tilfeldige vert. Vi blir smittet ved et uhell ved å spise for eksempel sild, sushi.
Larvene er ca. 2 cm store og går først inn i mageslimhinnen. Derfra, etter en uke, begynner de å bevege seg til tynntarmen. Disse parasittene har evnen til å penetrere slimhinnen i det menneskelige fordøyelsessystem
Anisakiose: symptomer på infeksjon
Symptomer kan vises i løpet av timer etter spising av infisert fisk, inkludert:
- sterke magesmerter
- kvalme
- oppkast imiterer bukhinnebetennelse
Senere dukker det opp en hoste, der larvene slipper ut gjennom munnen, men dette merkes ikke av de fleste pasienter
Så snart parasitten kommer inn i tynntarmen, er det inflammatoriske infiltrater i tarmen som minner om Crohns sykdom:
- vondt i magen
- kronisk diaré
- kvalme
- endringer i anus
- feber innen 1-2 uker etter infeksjon
Plasseringen av larvene på magen eller tarmveggen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon
Larver når sjelden voksen alder inne i menneskets fordøyelseskanal. Oftest dør de i løpet av få uker. Men selv når de er døde før de skilles ut, kan de stimulere en inflammatorisk eller allergisk respons som vil se slik ut:
- elveblest
- angioødem
- astmaanfall
- kontakteksem
- anafylaktisk sjokk
Anisakiosis: diagnose
Diagnosen kan stilles ved å utføre gastroskopi og trekke ut larvene for parasitologisk undersøkelse eller ved å ta et snitt av tarmveggen for histopatologisk undersøkelse (bilde av larvene omgitt av granulasjonsvev). Parasitter kan visualiseres i et barytt-kontrast røntgenbilde
Anisakiosis: behandling
Larver kan fjernes endoskopisk. Obstruksjon av tynntarmen, som kan oppstå i løpet av parasittangrep, er en indikasjon for operasjon
Gode resultater i behandlingen av obstruksjonen har også blitt oppnådd ved bruk av et antiparasittisk medikament (albendazol), som vil fjerne nematoden fra menneskekroppen
Anisakiosis: forebygging
Metoden for å bli kvitt parasitten er å heve temperaturen over 60 ° C, fryse den skarpt eller fryse under -20 ° C i 3 dager. Rengjør fisken grundig før prosessering
US Food and Drug Administration anbefaler at all fisk og sjømat som er beregnet på å spises rå, fryses på forhånd i 7 dager i en vanlig fryser eller 15 timer ved -35ºC.
Les også:
- Parasittisk meningitt: årsaker, symptomer og behandling
- Parasittisk hallusinose (paranoia) - årsaker, symptomer, behandling
- Blastocystis-parasitter og magesmerter [eksperttips]
- Parasitter og infeksjonsmåter og amming [eksperttips]