Cider - en drink laget av eplejuice og gjær. Den har antioksidantegenskaper - takket være innholdet av antioksidanter nøytraliserer den frie radikaler. Har cider noen andre ernæringsmessige egenskaper? Hvordan lage hjemmelaget cider? Prøv oppskriftene på ren cider og musserende cider.

Cidertilalkoholholdig drikkelaget av fermentert eplejuice uten tilsatt sukker. Noen forveksler cider med epleøl, eplevin eller eplejuiceøl. Du kan ikke definere cider som halvparten øl, halvparten vin. Cider er en cider.

Ciderkan værestille, glitrende- med naturlig CO2og kunstig kullsyreholdig med dioksid kull. Den er mest populær på de britiske øyer, Frankrike, Spania og Skandinavia. Men nylig har cider (cider, cider, apfelwein) fått anerkjennelse blant polakker.

Hva er forskjellen mellom cider og eplevin?

Cider (2-7% alc.) Er en drikk med lavere alkoholinnhold enn eplevin (9-18% alc.) Hovedforskjellen mellom dem er at eplejuice i cider ikke er søtet med sukker før gjæring.

Cider regnes også som en diettdrikk sammenlignet med vin. I 100 ml cider vil det være fra 36 til 42 kcal, og i eplevin ca 46 kcal

Helsefordeler med epler

Hjemmelaget cideroppskrift

Ingredienser:

  • 15 kg epler
  • spesialgjær
  • næringsløsning for gjær

Utførelse

Produksjonen av cider i seg selv er ikke problematisk. Det viktigste er å velge de riktige eplene. Den beste cideren får du ved å velge 40 % sure epler og 60 % søte epler. Kutt eplene (ikke skrell dem) og press saften i en juicepresse. Hell eplejuicen i ballongen der vin er tradisjonelt produsert, tilsett den multipliserte gjæren og næringsløsningen. Fermentering bør skje ved en temperatur på 20-24 grader Celsius. Etter ca. to uker, når drikken slutter å virke, hell den av juicesedimentet og la den stå på et kjølig sted i 2-3 uker. Etter denne tiden, hell cideren i flaskene. Den trenger ikke å modnes lenger. Drikken er klar til å drikkes!

Glitrende cideroppskrift

Tilbered epler og juice på samme måte som vanlig cider. Vi gjære saften gjennom7-10 dager ved en temperatur på ca. 24 grader Celsius. Så heller vi det på flasker. Halvliters ølflasker vil være best. Vi legger til en teskje sukker til hver av dem. Vi setter lokk på flaskene og lar dem stå i 3-5 dager på et varmt sted (temperatur ca. 24 grader Celsius). Sukkeret reagerer med gjær og blir til delikate bobler. Plasser flaskene på et kjølig sted i ytterligere 3 uker. Etter denne tiden er den behagelig glitrende cideren klar!

Husk!Cider smaker best når den er avkjølt.

Helsefordeler med cider

Cider - en alkoholholdig drikk basert på epler har en sterk antioksidant- eller antioksidanteffekt

Hvor kommer antioksidantene i cider fra? Forbindelsene kommer fra epler, som er hovedingrediensen i drikken. Derfor er det så viktig at cidereplene ikke skrelles. Huden inneholder flest antioksidantforbindelser, det vil si ingredienser som positivt påvirker kroppens funksjon. Blant antioksidantene i cider er flavonoider de viktigste, og tilstedeværelsen av antocyaniner, fenoler og triterpenoider er også viktig. Cider er også en god kilde til kalium - en forbindelse som forbedrer muskelfunksjonen

Husk imidlertid at cider er en alkoholholdig drikk og overskudd i kroppen vil forårsake flere negative enn positive effekter.

Kategori:

Hva spiser du