Oppskriften på hjemmelaget eplecidereddik er enkel, men det tar tid og tålmodighet å tilberede den. Vi presenterer en velprøvd hjemmelaget eplecidereddikoppskrift. Lær hvordan du enkelt kan lage eplecidereddik selv

Hvordan lages eplecidereddik?

Eplecidereddik er laget av gjæring av epler, som gjøres av bakterier av slektenAcetobacter . Den har en karakteristisk gylden farge og en epleduft

Eplecidereddik har mange helsefremmende egenskaper, men det har oppstått mange myter rundt effekten av regelmessig forbruk. Faktum er at det har en positiv effekt på karbohydratmetabolismen, noe som er bevist av studier på personer med diabetes

Eddiksyrei eplecidereddik ødelegger bakterier, sopp og virus. Påstander om at eplecidereddik senker kolesterolet, demper appetitten - og dermed letterslanking- og forbedrer sirkulasjonssystemets funksjon, er ikke bekreftet i studier.

Eksternt har eplecidereddik blitt tradisjonelt brukt til hodepinekompresser, i tillegg til hjemmemedisiner for ufullkommen hud som eksem og pustler, for å lindre hevelser i bena og solbrenthet, forstuinger, åreknuter og betennelser i halsen, hoste, for å forbedre tilstanden til hår og hud

Oppskrift på hjemmelaget eplecidereddik

Under fruktødeleggelse skjer gjæring og det dannes en svak alkohol som ved kontakt med bakterier og gjær i luften blir til eddik. Så hvis du legger fruktmosen i et lukket kar (og oppfyller noen få tilleggsbetingelser), får du vin; lar du pannen stå åpen, får du eddik

For å lage eddik trenger du epler uten å sprøyte, fra en dyrker du kjenner eller har kjøpt på markedet - ormete, med utvekster, flekker i ulike størrelser er et tegn på at trærne ikke ble sprøytet

Det er mye bakterier og gjær på fruktens skall, så du bør ikke vaske epler som er høstet fra frukthagen grundig. Hvis de rives av grenene, er de rene; hvis du samler blødninger, vask dem forsiktig og fjern eventuelle blåmerker eller infestasjoner

Eplecider eddik - oppskrift:

  1. Epler del i 4 deler, fjern frøene. Skjær frukten i tynne skiver, mal den i en foodprosessor eller mal den i en kjøttkvern. Du kan ogsålag eddik av skallet av epler og kjerner (uten stilker), og bruk kjøttet til kompott eller syltetøy
  2. Legg råvaren i en ren krukke og hell over kokt, avkjølt, søtet vann. Mengden sukker du bruker avhenger av surheten til eplene - hvis de er søte, tilsett en spiseskje til 1 liter vann, hvis det er surt, så 3-4 ss per 1 liter (bedre vann er for søtt enn ikke søtt nok: sukker vil uansett bli absorbert av gjær).
  3. Dekk glasset med en bomullsklut eller et stykke tørkepapir, legg på oppskriften. Du må ta hensyn til tilstedeværelsen av fruktfluer - ikke bruk gasbind, fordi insekter kan komme inn i karet gjennom hullene
  4. Plasser glasset på et mørkt, varmt sted (f.eks. på en vinduskarm).
  5. Alkoholgjæringen starter og eplene fortsetter å renne ut, så du må røre dem daglig for å unngå at det dannes mugg. Etter 2-3 dager dukker det opp skum rundt frukten - et godt tegn. Tidligere var det kjent som frøeddik og ble ansett for å være spesielt helbredende, mer potent enn eddiken i seg selv. Gjæringsfasen tar 2-3 uker
  6. Når skummet er borte og frukten blir litt brun og slutter å renne til toppen, tømmer du væsken i kjelen gjennom en sil eller dørslag. Du trenger ikke lenger frukten. Vask glasset og hell litt eddik (eplevæske) i den. Ta på et papirhåndkle eller en bomullsklut, ta på formelen og sett den på et mørkt, varmt sted
  7. Nå begynner eddiksyregjæringen. Denne fasen varer i 2–4 uker, lengden avhenger av temperaturen, typen eddikbakterier og mengden alkohol som produseres. Væsken begynner å lukte eddik, det kan dannes et gjæringslag på toppen - det er verdt å blande det med eddik
  8. Etter 4 uker, se på eddiken. En slurry med jevn farge bør begynne å dannes. Ta på den, den gir inntrykk av glatt - det er en samling gode bakterier, k alt modereddik. Ikke kast slurryen - det er en eddikskatt, nødvendig for å lage andre typer eddik
  9. Når væsken lukter eddik, er det et tegn på at produksjonen er over. Ta ut eddikmor og hell resten på rene flasker, gjerne brune. Eddiken skal være klar, klaret, så ikke hell grumsete rester i en flaske
  10. Oppbevar eddikmoren i en separat krukke, oversvømmet med vann eller eddik. Legg den i glasset til neste eddik. Det er mange eddiksyrebakterier i den som vil få fart på produksjonen
  11. Legg den nyhellte eddiken i en kjeller, pantry eller skap. Den kan lagres i lang tid. Eddikmoren, eller "glut-lignende" kork, kan også dannes i flasken, og grumsete rester kan legge seg i bunnen - dette er ikke et tegn på ødeleggelse, men at eddiken erperfekt.
  12. Det ville være trygt å bare trykke lett på hetten for å la luft komme inn. Det hender at når eddiken helles for tidlig, virker den fortsatt og korken kan skyte ut.
  13. Du kan tilsette noen plommer i eplecidereddiken, så får den en litt rød farge

Hvordan bruke eplecidereddik?

1-2 ss eddik blandes med kokt vann (ca. 200 ml) og drikk i stedet for te. Hvis du tilsetter en teskje honning, lager du en supernærende kraftdrikk verdt en godbit for en god start på dagen og en halvtime senere til frokost

En slik blanding vil gi aktive forbindelser avledet fra eplecidereddik og honning; hvis det brukes i lang tid, vil det forbedre arbeidet til hele organismen. Det var kjent i antikken.

Verdt å vite

Eplecidereddik - nyttige triks. Det er verdt å vite!

Hvis eddiken er svak, kan du legge epleskinn eller strimlede epler i den igjen og gjøre hele prosessen fra begynnelsen - først alkoholgjæring, deretter eddikgjæring. Det vil ta flere uker.

Du kan lage den perfekte eplecidereddiken av juicen du får ved sakte å presse frukten - ikke i en juicepresse, men i en sakte juicer eller i en presse. Bedre eddik oppnås fra senere epler. Tidlig epleeddik, for eksempel fra masseved, er ikke veldig viktig, men du kan bruke den til maserasjon av urter.

Hvis eddiken ikke er helt vellykket, legg appelsinskallene i den og macerer den i 2 uker - du kan bruke dette aromatiske produktet til å fjerne kalk, f.eks. fra baderomskraner eller fliser.

Tegn på eddikødeleggelse er uregelmessig spredte muggflekker. Du kan skille mugg fra eddikmor ved at flekkene varierer i størrelse og ikke er gjennomsiktige.

Sjekk din eddik - flasker lukket for tidlig kan samle gass. Skru av lokket litt slik at luften kan slippe ut

Ikke lag eddik på samme sted som husets vin - luftbårne eddikbakterier kan lage din vineddik

Det er verdt et forsøk

Forfatter: Time S.A.

Et individuelt valgt kosthold vil tillate deg å enkelt gå ned i vekt, og samtidig spise sunt, velsmakende og uten ofre. Dra nytte av Jeszcolubisz, det innovative kostholdssystemet på nett til He alth Guide, og ta vare på din helse og velvære. Nyt en perfekt utvalgt meny og den konstante støtten fra en kostholdsekspert i dag!

Finne ut mer

Oppskriften på eplecidereddik kommer fra boken til Małgorzata Kaczmarczyk "Urter for smak, helse og skjønnhet" (Samo Sedno forlag), som Poradnikzdrowie.pl overtok mediebeskyttelsen.

Eplecidereddik fungerer ikke bare ikjøkken

Se galleriet med 8 bilder

Kategori:

Hva spiser du