Mirabelki er en av de mest undervurderte fruktene. Mirabeller finnes hovedsakelig som ville trær, noe som er synd, fordi de har uvanlig smak og helbredende egenskaper, som det er synd å ikke dra nytte av. Hva er bruken av mirabeller på kjøkkenet og i naturmedisin?

Mirabelka( Prunus domesticasubsp. Syriaca) er en variasjon avinnenlandsk plommeavledet fraAsia . Det er en busk eller et lite tre som blir opptil3-6 meterhøyt. For noen titalls år siden ble det plantet mirabelle-tomter i hushager, i dag er det ganske gjengrodd med ødemarker, parker og veikanter. Det er en lite krevende plante, den trenger bare en solrik posisjon for å vokse.

Mirabelle-historie

Mirabells ble brakt til Europa rundt1200-tallet , da den franske grev René-le-Bon begynte å dyrke frøplanter fra Asia i Lorraine. Mirabellefrukter fra stedet erobretLorraineog ble hylletregional skatt . Noen hundre år senere (i midten av det 20. århundre) kom80 %av verdens produksjon av denne frukten fra Lorraine.

Mirabelki i Polen

Mirabelki ble populær i Polen for flere hundre år siden. Våre oldemødre brukte dem til å lage deilige kompotter og lage originale syltetøy.

I dag kan vi møte to varianter av mirabeller i Polen:

  • mirabelle fra Nancy- en gammel variant opprinnelig fra Lorraine. Fruktene er gylden gule med en karakteristisk rød rødme. De hentes i månedsskiftet juli og august
  • Flotowa mirabelle- denne sorten ble brakt til Polen fra Østerrike, den er mest vanlig i det sørlige Polen. Den har små gule frukter med et intenst hvitaktig belegg som er søt og syrlig på smak og ikke for saftig. De hentes i midten av august.

Når mirabeller bærer frukt

Mirabellas blomstrer iapril eller mai , de er dekket med velduftende hvite blomster, men bærer frukt - avhengig av sorten - ved årsskiftetjuli og Augustelleri slutten av august . De har karakteristiske, ikke veldig store, ovale frukter i gyllen-gul farge, ca 1,5 cm i diameter. Mirabelle plommetrær kan bære frukt selv30 år !

Ved innsamling av mirabellerhusk at kjøttetskiller seg lett fra steinen- da kan vi være sikre på at frukten er helt moden. Mirabellekjerner – som aprikoser, kirsebær, fersken eller andre varianter av plommer – er giftige fordi de inneholderamygdalin .

Se galleriet med 8 bilder

Mirabelki - ernæringsmessige verdier

Næringsverdier av 100 g mirabeller:

Energiverdi - 60-120 kcal (avhengig av variasjon)
Tot alt protein - 0,7 g
Fett - 0,2 g
Karbohydrater - 13 g
Fiber – 2,4 g

Mirabeller inneholder også mange vitaminer og mineraler:

  • vitamin A
  • B-vitaminer (vitamin B1, B2, B3, B6, B9)
  • vitamin C og E
  • fosfor
  • magnesium
  • kalium
  • kalsium
  • strykejern
  • kobber
  • tanniner
  • betakaroten
  • polyfenoler

Datakilde:USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Mirabelki - eiendommer

Mirabeller inneholder, som andre varianter av plommer, pektin og sorbitol, som er alkohol som virker avførende, så du bør ikke spise for mange av dem på en gang. Personer med diabetes bør også konsumere dem med måte, fordi mirabeller inneholder mye karbohydrater (hovedsakelig fruktose og glukose), og deres glykemiske indeks - som andre plommer - er35 . Tørkede mirabeller har en enda større indeks.

Mirabells anbefales for folk i alle aldre på grunn av egenskapene deres:

  • motvirke forstoppelse - regulere fordøyelsen og tarmfunksjonen
  • støtte vekttap
  • motvirke åreforkalkning
  • forbedre blodsirkulasjonen
  • lindre betennelse i kroppen
  • de senker blodtrykket og nivået av dårlig kolesterol
  • reduser allergiske reaksjoner på pollen fra trær
  • motvirke anemi og osteoporose
  • de har god effekt på øyne og hud (de er en vanlig ingrediens i anti-rynkekremer)
  • ødelegge frie radikaler, beskytte mot kreft og forsinke aldringsprosessen til kroppen
  • klorogensyre i mirabeller kan beskytte kroppen mot Alzheimers sykdom eller depresjon

Ville mirabeller

Mirabeller dyrkes vanligvis i naturen nær veier. Dessverre bør vi unngå slike frukter – de inneholder tungmetaller som kommer fra bileksos. Mirabelle plommetrær som vokser langt fra veier vil være mye sunnere - fortrinnsvis i frukthager eller hjemmehager.

Mirabelle-preparater

Mirabells er flotte for alle typerkonserverer, spesielt siden de ødelegges raskt. Du kan lage dem:

  • kompotter
  • plommesyltetøy
  • syltetøy
  • tinkturer
  • juice
  • sirup
  • marinader,
  • likører, tinkturer og vin
  • de fungerer også godt som tillegg til kaker og kjøtt.

Interessant nok, i Romania tilberedes sur suppe av umodne, fortsatt grønne mirabeller. I andre land er de en ingrediens i sure sauser.

Ligner på mirabelki

Interessant nok er det noen trær som ofte forveksles med en mirabelle. De er:

  • ałycza , også kjent somkirsebærplomme- den er litt større (den vokser opp til 6-10 meter) og har mindre rød frukt. Frukten av alkymien er søtere enn mirabellen, men den er ikke like god som steinen. De er perfekte for hjemmelaget syltetøy som mousser, syltetøy og syltetøy;
  • Lubaszka plomme , ellers kjent som Damaskus, bærer på sin side liten lilla frukt.
  • Ratafia (sesongkort) - dronningen av likørene. Hvordan gjør jeg det?
  • Polsk superfrukt - hva er verdt å spise om sommeren?

Kategori:

Hva spiser du