Stafylokokkmatforgiftning er et resultat av å spise mat som stafylokokkbakterier har kommet inn i. Golden Staphylococcus er over alt. Disse allestedsnærværende bakteriene er imidlertid ikke skadelige for oss, før de finner de rette forholdene og begynner å avgi giftige enterotoksiner. Selv om favorittsubstratet til stafylokokker er karbohydrater (kaker, is, kremer, fruktgelé), unngår de heller ikke kjøtt eller fisk.

Matforgiftningforårsaket avStaphylococcus aureusStaphylococcus aureus er spesielt vanlig om sommeren. De er et resultat av inntak av feil lagret mat (f.eks. kjøtt, melk og dets produkter, eggekremer), f.eks. tint og omfryst iskrem, matprodukter holdt ved romtemperatur i lang tid eller på grunn av feil hygiene ved tilberedning av mat. Matforgiftning er et resultat av inntak av stafylokokkeksotoksiner som finnes i maten allerede før den ble inntatt. Deres raske absorpsjon i magen forårsaker kvalme og oppkast, som ofte fjerner infeksjonskilden. stafylokokktoksiner er varmestabile, så koking av dem ødelegger dem ikke. Stafylokokker formerer seg under forhold med høy protein-, s alt- eller sukkerkonsentrasjon, uten nødvendig tilstedeværelse av andre ko-organismer

Stafylokokkmatforgiftning - symptomer

  • magesmerter
  • kvalme
  • diaré
  • forhøyet temperatur
  • kollaps (i sjeldne tilfeller)

Stafylokokkmatforgiftning - behandling

Behandling av matforgiftning med stafylokokker i noen alvorlige tilfeller krever sykehusinnleggelse. Oftest, når sykdommen oppstår, er det nødvendig å etablere et riktig kosthold og tilstrekkelig hydrering av kroppen. Behandlingen av stafylokokkmatforgiftning består i å balansere vann- og elektrolyttbalansen og gi smertestillende midler

Stafylokokkmatforgiftning - forebygging

Folk som produserer mat (kremer, kaker, iskrem) må passe spesielt godt på hygienen og være forsiktig - en gnagende finger eller en byll i ansiktet er nok til å forgifte iskremen, og mange forresten. Du bør også huske at du alltid bør kjøpe ferske pølser og lagre dem i kort tid. Kjøtt,Pølser, grønnsaker og lett bedervelig frukt bør oppbevares separat i kjøleskapet. Det anbefales heller ikke å spise underkokte eller dårlige retter. Ikke frys produktene igjen, og tin kjøtt og fjærfe rett før du tilbereder retten. Bedervelige produkter bør oppbevares i kjøleskap, da temperaturen på 30-45 ° C fremmer multiplikasjon av mikroorganismer

Kategori:

Gastrologi