Havregrøt egner seg ikke bare til å lage morgengrøt. De vil også fungere godt som en form for panering, en ingrediens av smuldre til deig eller et basisprodukt for produksjon av vegetabilsk melk. Se hvilke andre fordeler det er ved å innta en porsjon havregryn hver dag og hvordan det kan forbedre helsen og skjønnheten din.

Havregrøthar mange egenskaper. Takket være verdifulle næringsstoffer vil de forsinke effekten av aldring, støtte tarmens funksjon, senke kolesterolnivået og forbedre glykemien hos personer som har glukosetoleranseforstyrrelser. I tillegg er de en god kilde til umettede fettsyrer og fiber

Havregrøt - funksjonell mat fra det 21. århundre

Funksjonell mater en som har blitt vitenskapelig testet når det gjelder kjemiske, biologiske, biokjemiske og kliniske egenskaper, og som har bevist gunstige effekter på menneskekroppen, som går langt utover "normal" mat.

Havregryn, på grunn av dets mange helseegenskaper, har blitt inkludert i denne typen matvaregruppe.

De har en positiv effekt på menneskekroppen:

  • støtte kroppens forsvar,
  • støtte behandling av ulike sykdommer,
  • forsinke aldringsprosessene i kroppen,
  • forebyggende ved kostholdsrelaterte sykdommer,
  • og forbedre den fysiske og mentale tilstanden

Havregrøt finner du i butikkhyllene i 3 forskjellige former :

  • instant flak,
  • fjellflak,
  • vanlige kronblader.

Hvert av disse skjemaene er beregnet på en annen gruppe mottakere.Instant frokostblandingerer ideelle for små barn så vel som eldre som har problemer med å tygge eller svelge.

Fjellflak , på grunn av lav bearbeidingsgrad og lett søt smak, vil være perfekt for eldre barn og voksne, som grunnlag for grøt eller sjokoladekjeks.

På den annen side,vanlige flak , de minst bearbeidede, med høyest mengde næringsverdi, vil være nyttig for underernærte mennesker, så vel som de med tarmsykdommer.

Glutenfrie produkter - møt de mindre kjente

Se galleriet med 5 bilder

Kronbladerhavregryn - næringsverdier

Protein

Planteprodukter er vanligvis ikke en anbef alt proteinkilde, fordi proteinet de inneholder er ufullstendig og ikke inneholder alle eksogene aminosyrer (dvs. de som kroppen ikke kan produsere selv og må tilføres mat utenfra)

Men på denne bakgrunn skiller havre seg definitivt ut.100 g havreflak gir så mange som 7 av 10 essensielle aminosyrer . Dette er avgjørende for den høye næringsverdien til havre

Det er imidlertid verdt å legge til at det ikke er den beste fordøyelige kilden til vegetabilsk protein. Soyabønner har en bedre næringsverdi (CS) - 95% og mais - 86%.

Likevel, ved å komponere havregryn med melk eller for eksempel yoghurt, klarer vi å få mest mulig ut av proteinet som finnes i havre, fordi vi kvitter oss med den begrensende aminosyren som hindrer opptaket av havregryn når vi spis det selv.

Fett

Fettet i havregryn er veldig gunstig for helsen din, siden 80 % av det består av umettede fettsyrer

Disse inkluderer:

  • oljesyre (29-53%),
  • α-linolenic (1-5%),
  • linolsyre (24–48 %),

samt:

  • eikosapentaensyre,
  • dokosaheksaenoic,
  • og peanøtt.

Betydningen av tilstedeværelsen av disse syrene i kostholdet er bevist av det faktum at de er essensielle komponenter i cellemembraner, de er nødvendige for transport av lipider i blodet, de hemmer fastklebing av blodplater - dermed forebygge blodpropp; redusere risikoen for høyt blodtrykk, forbedre blodstrømmen gjennom hjertet og koronarkarene

På grunn av den gunstige profilen til fettsyrer i havreflak, reduseres også kolesterolnivået

Vitaminer og mineraler

Havregryn er en veldig god kilde til vitamin B1, B5 og E. Tiamin (vitamin B1) er spesielt viktig for at nervesystemet skal fungere ordentlig. Det har en positiv effekt på konsentrasjonsevnen, bedre søvn og hukommelse

I sin tur er pantotensyre (B5) nødvendig for metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater og for syntesen av kolesterol, hormoner og nevrotransmittere

Vitamin E virker først og fremst mot frie radikaler, så det forhindrer mutasjoner og raskere aldring av kroppen

I tillegg til de nevnte vitaminene, inneholder havregryn også mineraler som:

  • fosfor,
  • kalsium,
  • magnesium,
  • silisium
  • eller sink.

Havregryn - helsefordeler

Støtter tarmens funksjon

Havregryn har en stor mengde fiber som er gunstig for tarmen. De inneholder hele 14 %, hvorav 8 % tilhører den løselige fraksjonen og kun 6 % til den uløselige. Dette er veldig gode proporsjoner, fordi den uløselige fiberfraksjonen er gunstig ved forstoppelse og støtter tarmperist altikken, kan irritere fordøyelsessystemet hvis den er tilstede i for store mengder

Det kan være spesielt skadelig for personer med inflammatoriske sykdommer i øvre eller nedre fordøyelsessystem eller skadet tarmslimhinne

Derfor, for å høste fordelene av fiberforbruk (f.eks. i form av: øke volumet av avføring, noe som letter avføring; kvitte seg med giftstoffer fra kroppen), og samtidig ikke irritere magen eller tarmene, er det verdt å balansere forbruket av fraksjoner som er uløselige med oppløselige

Å spise havregryn anbefales spesielt for personer med tarmsykdommer, fordi den løselige fiberfraksjonen i form av β-glukaner kan beskytte tarmslimhinnen mot giftstoffer

I tillegg støtter β-glukaner opptaket av næringsstoffer, ettersom de forlenger tiden maten passerer gjennom tarmene

Den gunstige effekten av den løselige fraksjonen er også synlig ved å regulere appetitten, f.eks. reduksjon av sultfølelsen, noe som gir lengre spisepauser og mulighet for å aktivere MMC - et vandrende myoelektrisk kompleks som renser tarmene mellom måltidene

Sunn tarmmikroflora

Den fordelaktige mengden og den riktige andelen løselig og uløselig havrefiber gjør havre til et utmerket prebiotikum, som støtter veksten av nyttige tarmbakterier

Ved å fremme kolonisering av gode bakterier, er det en automatisk reduksjon i antall dårlige bakterier (den viktigste antagonistiske mekanismen mellom gode og dårlige bakterier er konkurranse om mat. Når gode bakterier er i stort antall, tar de mat fra patogener, så sistnevnte kan ikke formere seg).

Havrebeta-glukaner støtter spesielt veksten av slike bakteriestammer som Lactobacillus og Bifidobacterium

Anti-inflammatorisk, immunstimulerende effekt

Takket være innholdet av β-glukaner er havregryn klassifisert som en matvare som har immunstimulerende egenskaper

Dette er fordi β-glukaner aktiverer makrofager, nøytrofiler og monocytter som er ansvarlige for å drepe patogener. Ved å stimulere disse byttedyrcellene til å fungere, beskytter β-glukaner kroppenmot infeksjoner. I tillegg har de antikreftegenskaper

Studier på mus har vist at etter å ha gitt dem β-glukaner, ble massen av solide svulster redusert, og hos kvinner behandlet for brystkreft ble betennelsen leget raskere etter strålebehandling.

Forebygging av hjerte- og karsykdommer

Hjerte- og karsykdommer vises blant annet i som et resultat av åreforkalkning, når en overdreven mengde av den ugunstige LDL-kolesterolfraksjonen avsettes i venene og arteriene, noe som fører til en innsnevring av lumen, noe som i betydelig grad hemmer blodstrømmen.

For å redusere risikoen for oppbygging av LDL, spis havregryn, som har evnen til å senke opptaket av fett og kolesterol og øke utskillelsen i avføringen

Havre reduserer også reabsorpsjonen av gallesyrer, noe som igjen fører til at kolesterol syntetisert i leveren primært brukes til å produsere gallesyrer, og dermed reduseres konsentrasjonen i blodet naturlig

Regelmessig inntak av havregryn og dets fiber reduserer det totale kolesterolinnholdet i kroppen, også fordi det fører til vekttap og fettreduksjon

Forbedring av blodsukkernivået, hjelper med diabetes type 2

Havregryn er et produkt spesielt anbef alt for personer som har problemer med sukker- eller insulintopper etter måltidet, fordi de bremser magetømmingen og forlenger tiden for reabsorpsjon av karbohydrater i tarmen.

En langsommere økning i blodsukkeret forårsaker en langsommere frigjøring av insulin, noe som reduserer følelsen av ulvesult og eliminerer svakheten som oppstår kort tid etter et måltid, som følge av et plutselig fall i blodsukkernivået.

Denne effekten oppnås både ved å konsumere flakene på egen hånd, samt ved å tilsette dem til andre måltider

SondeForfatterDominika Wilk

En graduate of postgraduate studies in dietetics. I årevis har han skrevet for helsenettsteder og fortsetter å utdype kunnskapen sin på dette feltet ved å delta på en rekke kurs og webinarer. Privat skriver han eventyr for sin 10 år gamle sønn og elsker å tilbringe tid i naturen

Kategori:

Hva spiser du