FODMAP er en diett utviklet av et forskerteam fra Monash University, som lar personer med irritabel tarm-syndrom og overdreven vekst av bakterieflora i tynntarmen ved andre sykdommer fungere norm alt. Se prinsippene for FODMAP-dietten - en liste over forbudte produkter og en prøvemeny

Irritabel tarm syndrom (IBS) er en av mange gastrointestinale sykdommer preget av bakteriell overvekst, som i dette tilfellet påvirker jejunum med mikroflora som lever i tykktarmen. Symptomene er plagsomme og inkluderer fordøyelsessykdommer: diaré, alternerende med forstoppelse, gass, magesmerter og malabsorpsjon. Sykdommen er vanskelig å diagnostisere og behandle, og kan føre til alvorlige ernæringsmessige mangler og tarmsvikt. FODMAP er en ernæringsmetode som forbedrer tarmens komfort og livet til pasienter

Hva er FODMAP-dietten?

FODMAP er en diett utviklet av et forskerteam fra Monash University - professor Peter Gibson, direktør for gastroenterologi ved The Alfred Hospital og Monash University, og Dr. Jane Muir - som tillater personer med irritabel tarm-syndrom og overdreven vekst av bakterieflora i andre enheter for å fungere norm alt sykdom. Dietten forutsetter et svært lavt forbruk av produkter som inneholder fruktose, laktose, fruktaner, polyhydroksyalkoholer og kunstige søtningsmidler, som ikke bare er lettfermenterbare, men også øker vannmengden i tarmlumen på grunn av deres osmotiske egenskaper. Disse stoffene gjærer under påvirkning av bakteriene som lever der, som igjen forårsaker økt produksjon av karbondioksid og metan, som igjen fører til luft i magen, magesmerter og diaré

Irritabel tarm-syndrom rammer ca 20 % av befolkning. Den forsterkes etter det tredje tiåret av livet, oftere hos kvinner enn hos menn.

FODMAP-navnet er en liste over de første bokstavene i ordene: Fermentable Oligosacharides, Disacharides, Monosacharides And Polyols. Dette er forbindelser som går uendret til tykktarmen hvor de blir grobunn for bakterier som fermenterer dem raskt og gir IBS-symptomer. Hos personer som lider av sukkerintoleranse, så vel som SIBO (Småtarmsbakteriell overvekst),gjæring skjer allerede i tynntarmen med deltagelse av bakterier som norm alt lever i tykktarmen. Slike patologiske fenomener forstyrrer den riktige fordøyelsen av næringsstoffer, men forårsaker også malabsorpsjon og gradvis skade på tarmens slimhinne. Dette fører til symptomene på irritabel tarm-syndrom

I økende grad er SIBO assosiert med utbruddet av IBS - studier viser at bakteriell overvekst ofte forekommer hos pasienter med irritabel tarm. I mange studier og tester har det blitt observert at eliminering av matvarer som inneholder store mengder av de ovennevnte stoffene fører til forbedring av velvære hos omtrent 75 % av mennesker. personer med IBS.

Prinsipper for FODMAP-dietten

FODMAP-dietten består av to faser. Den første varer i ca. 6-8 uker og består i å unngå produkter rike på FODMAP (avhengig av helsetilstand og individuell toleranse, har du råd til en liten mengde slike produkter i denne fasen). Den andre fasen er mye lengre og avhenger av personens reaksjon på produktene som er introdusert tilbake i dietten. Nye matvarer bør introduseres en om gangen, en gang med noen få dager, og observere reaksjonen (som også kan være forårsaket av andre stoffer i maten enn FODMAP). Du bør ikke utvide kostholdet ditt for mye, siden eliminering av mange grønnsaker og frukt kan føre til fiber-, vitamin- og mineralmangel. Du kan gå tilbake til den første fasen når du føler en forverring av ubehagelige symptomer

Hvor ligger FODMAP-ene? Liste over forbudte produkter

Nedenfor er en liste over matvarer som er forbudt i fase I av FODMAP-dietten. Den oppdateres ofte på http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Selv om noen FODMAP-er er "tillatt" i tabellen, bør du alltid vurdere ingrediensene i dem som provoserer IBS. Det er en uløselig fiber, en stor mengde fett, syrer som frukt og koffein. Effekten og måten en diett fungerer på vil avhenge av tarmsykdommen og individuell toleranse

Høy FODMAP-produkter er de som bør unngås, eller i det minste prøve å begrense forbruket. Listen inkluderer produkter av ulik opprinnelse, inkludert en stor mengde grønnsaker og frukt, samt frokostblandinger og meieriprodukter

  • Grønnsaker: hvitløk, løk, artisjokker, jordskokk, asparges, avokado, bønner, rødbeter, rosenkål, bondebønner, kål, blomkål, erter, dill, grønn pepper, linser, purre, erter, soyabønner, vår løk (hvit del)
  • Frukt: epler, fersken, aprikos, bjørnebær, kirsebær, litchi, nektariner, pærer, plommer (også tørkede), vannmelon.
  • Kornprodukter:produkter som inneholder hvete og rug, inkludert brød, pasta, mel, gryn, kli, frokostblandinger, kaker, kjeks, kjeks, kjeks, brødskive, tortillas.
  • Søtsaker og søtningsmidler: fruktose, glukose-fruktosesirup, honning, isom alt, sorbitol, m altitol, mannitol, xylitol
  • Meieriprodukter: ku- og geitmelk, yoghurt, cottage cheese, fløte, iskrem
  • Drikkevarer: drikker søtet med fruktose-glukosesirup, drikker søtet med fruktose, drikker søtet med de andre søtningsstoffene nevnt tidligere, høyFODMAP fruktjuicer, øl, søte viner.
  • Prebiotika: FOS, frukto-oligosakkarider, inulin, oligofruktose

FODMAP diett - praktiske tips

Før du kjøper, sørg for å lese ingrediensene til produktene nøye for å unngå å kjøpe de som er rike på FODMAPs. Meieriprodukter er verdifulle for helsen din - hvis du ikke er allergisk mot melkeproteiner, velg laktosefattige (f.eks. melkeprodukter med lavt laktoseinnhold, oster) og del dem inn i alle dagens måltider. For å unngå forstoppelse, velg mat som er rik på fiber og lite FODMAP - som havregryn, og drikk mye vann

Viktig

FODMAP vil ikke lindre symptomene på tarmsykdommer for alle. Ved vekttap er diaré, flatulens, forstoppelse, dybdediagnostikk nødvendig for ikke å skade deg selv. Personer med cøliaki må være spesielt oppmerksomme. Ikke alle produktene som er oppført nedenfor er trygge for dem. Før du kjøper, sjekk matetikettene (last ned nedenfor).

FODMAP diett - prøvemeny

Første frokost 454 kcal Smørbrød laget av glutenfritt brød med hard ost og tomat drysset med spirer, appelsinjuice. Ingredienser: 2 skiver glutenfritt brød, 40 g hver, to skiver ost ca 40 g, tomatskiver 60 g, juice 200 ml, ferskpresset

2. frokost 173 kcal Sjokolade-bananmousse. Ingredienser: laktosefri naturlig yoghurt - 150 g (et halvt glass), banan 120 g, 3 ss kakao uten sukker. Bland alle ingrediensene

Lunsj 450 kcal Grillet fisk med poteter, gulrøtter og salat med vinaigrette. Tilberedning: Gni inn 100 g skinnfri hvit fisk med krydder, dryss over olivenolje og sitronsaft og grill som poteter og hakkede gulrøtter. Spis med salat drysset med sitronsaft, olivenolje, drysset med friske urter

Ettermiddagste 160 kcal En fruktsalat laget av kiwifrukt, to mandariner og en halv bananskiver. Det hele drysset med appelsinjuice

Middag 304 kcal Paprika fylt med tomater. Ingredienser: stor grønn paprika 230 g, kalkunbryst 80 g, brun ris 30 g (2 ss), hakkede spinatblader(en håndfull), en klype oregano og timian, 5 g (ss) olivenolje, persille 3 g, pepper, hermetiske tomater 240 g (1 kopp). Forberedelse: Rengjør innsiden av paprikaen etter å ha revet av hælen, fyll den med en fylling av kjøttdeig, spinat, urter og krydder; legg i en kjele, hell 2 ss vann og la det småkoke i ca 20 minutter. Ha over i en ildfast form. Kok de hermetiske tomatene, dryss over basilikum, legg på toppen av paprikaene, stek i 5 minutter ved 250 ° C. Dryss over parmesanost

Det vil være nyttig for deg

Hvilke produkter du bør unngå i FODMAP-dietten - en liste til vesken

Overflødig fruktose: honning, epler, mango, pære, vannmelon, maissirup med høy fruktose og matvarer som inneholder det.

Fruktaner: artisjokker, hvitløk (store mengder), purre, løk, vårløk (hvit del), sjalottløk, hvete (store mengder), rug (store mengder), bygg (store mengder), inulin, frukto- oligosakkarider, oligosakkarider

Laktose: melk, iskrem, fløte, kjeks, kjeks, melkedesserter, kondensert melk, melkepulver, yoghurt, myke oster (f.eks. ricotta, marscarpone), fløte.

Galakto-oligosakkarider (GOS): bønner, linser, kikerter.

Polyoler: epler, aprikoser, avokado, kirsebær, nektariner, pærer, plommer, sopp, sorbitol (420), mannitol (421), xylitol (967), m altitol (965) og isom alt (953).

Bibliografi

1. Drossman DA De funksjonelle gastrointestinale lidelsene og Roma III-prosessen. Gastroenterology 2006,130: 1377-1390.

2. Drossman DA.moderator: AGA Clinical Symposium-Roma III. New Criteria for the Functional GL Disorders Program and Abstracts of Disease Week, 20.-25. mai 2006. Los Angeles, California: 461-469.

3. Funksjonelle forstyrrelser i tarmen klassifisert i henhold til Roma III-kriteriene hos pasienter ved tarmsykdomsklinikken Jan Lach, Jerzy Bzdęga og andre. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Full FODMAP-liste: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Daglig kostholds-FODMAP-liste https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Kategori:

Dietter