Gresskar har mange næringsverdier, det er rikt på vitaminer og mineraler, spesielt sinken som er nødvendig for menn, og samtidig er det lite kalorier. Friske gresskarfrø hjelper til med å bli kvitt pinworms, bendelorm og andre parasitter. Sjekk hvilke andre helbredende egenskaper gresskaret har og prøv ut oppskrifter på gresskarretter

Gresskarer en sesongbasert grønnsak som vi i stor grad forbinder med Halloween. Det finnes mange varianter av gresskar, men hvert gresskar har næringsverdi. Det er disse næringsverdiene til gresskar som allerede er verdsatt av de meksikanske indianerne. Gresskar har blitt brukt både i meksikansk naturmedisin og i matlaging (oppskrifter på gresskarpreparater går i arv fra generasjon til generasjon).

Den førstegresskarpaible laget av noen av USAs første nybyggere, et hult gresskar fylt med honning, melk og krydder og deretter bakt.

For tiden dyrkes gresskar primært i USA."gresskar-hovedstaden i verden"anses å være Motron, Illinois. I USA brukes gresskar ikke bare på kjøkkenet. Det er også et symbol på Halloween som ble født i dette landet. Men av de som er beregnet på "skrekk" på Halloween, er det ikke nødvendigvis mulig å tilberede smakfulle retter, fordi gresskar faller inn i to hovedkategorier - spiselige og dekorative. Ikke alle av dem er oransje - det er hvite, blålige og til og med europeiske røde varianter.

Gresskar - ernæringsmessige egenskaper

Næringsinformasjon for gresskar (i 100 g - rå / kokt)

  • Energiverdi - 26/20 kcal
  • Tot alt protein - 1,00 / 0,72 g
  • Fett - 0,10 / 0,07 g
  • Karbohydrater - 6,50 / 4,90 g (inkludert enkle sukkerarter 2,76 / 2,08)
  • Fiber - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
  • Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
  • Niacin - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Folsyre - 16/9 µg
  • Vitamin A - 8513/5755 IE
  • Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
  • Kalsium - 21/15 mg
  • Jern - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnesium - 12/9 mg
  • Fosfor - 44/30 mg
  • Kalium - 340/230 mg
  • Natrium - 1/1 mg
  • Sink - 0,32 / 0,23 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database forStandardreferanse

Gresskar - helsefremmende egenskaper

De helsemessige og faktisk helbredende egenskapene til gresskar har en vitenskapelig begrunnelse. Forskere fra East China Normal University i Shanghai (Kina) ¹ har funnet ut at stoffet som finnes i fikenbladekstraktet - D-chiro-inositol - kan erstatte insulin. Dette stoffet stimulerer regenereringen av beta-bukspyttkjertelceller hos diabetiske rotter og regulerer aktiviteten til insulin

Men selve gresskaret, på grunn av sin høye glykemiske indeks (75), anbefales ikke for diabetes.

Økning av insulinnivået i blodet fører til reduksjon i sukkernivået, som igjen resulterer i en reduksjon i mengden frie oksygenradikaler, og skader blant annet betaceller som er ansvarlige for produksjonen av insulin.

Ifølge forskere kan gresskarekstrakt ikke bare virke profylaktisk hos personer med økt risiko for å utvikle insulinavhengig diabetes (type 2), men også redusere behovet for insulin betydelig hos personer som allerede er syke. Det skal imidlertid bemerkes at dette er hvordan stoffet i fikenbladgresskarmasseekstraktet fungerer.

  • Gresskar og kreft

Gresskar er rikt på betakaroten - det er et oransje, rødt og gult plantepigment (det er derfor gresskar har en så intens farge) og samtidig et stoff med helbredende egenskaper. Betakaroten – som alle karotenoider – er en antioksidant, som betyr at det hemmer skadelige oksidative prosesser, og dermed – kan forhindre utvikling av kreft. Studier har vist at inntak av gresskar ofte reduserer risikoen for magekreft, brystkreft, lungekreft og tykktarmskreft

  • Gresskar for hypertensjon og hjertesykdom

Betakaroten senker nivået av dårlig kolesterol. Dermed forhindrer det akkumulering av kolesterol i veggene i arteriene, og dermed - forhindrer åreforkalkning, og ytterligere hjertesykdom, for eksempel hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg regulerer gresskar blodtrykksnivået

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

  • Gresskar i forebygging av makuladegenerasjon (AMD)

Betakaroten i gresskar girriktig funksjon av synet, spesielt i skumringen. Vitamin A, som betakaroten omdannes til i menneskekroppen, er en del av det visuelle pigmentet som finnes i netthinnen i øyet, som lar deg se i skumring.

I tillegg reduserer betakaroten risikoen for makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til blindhet i alderdommen. Det er også bevist at det kan hemme utviklingen av xeroftalmi (tørrøynesyndrom) og forhindre skade på linsen og dannelse av grå stær

  • Gresskar for oppkast

Gresskarkjøtt har en anti-sykeeffekt - det er bra for gravide. Gresskarfrø hjelper til med å bekjempe reisesyke.

  • Gresskar for ormer

Moderne fytoterapi anbefaler gresskarfrø for parasitter. Gresskarfrø har antiparasittiske egenskaper på grunn av innholdet av cucurbitacin - et stoff som finnes i filmen som omgir frøene, og beskytter dem mot mikroorganismer

Mest cucurbitacin er i friske, myke frø, derfor er det best å utføre ormekuren for gresskar om høsten

  • Gresskar for prostataproblemer

I naturmedisin brukes gresskarfrø ved prostataproblemer. I følge folkemedisin reduserer gresskarfrø den forstørrede prostata. Vitenskapelige studier har vist at de kan forebygge prostatakreft. De antas også å forbedre seksuell ytelse og levedyktighet for sædceller.

  • Gresskar for vekttap

Gresskar er lavt i kalorier (10 gram er 26 kcal) og gir kostfiber , derfor hjelper det med vekttap. I tillegg hjelper den til å rense kroppen for giftstoffer og har avsurende egenskaper. Svært ofte er forsuring årsaken til overvekt eller fedme.

Gresskar - typer gresskar. Hvilket gresskar til hva?

Gresskar har mange arter, og hver enkelt passer til noe annet. Grunnarten vi bruker på kjøkkenet vil selvsagt være butternut squash og kalebass. Og hver av disse artene har mange varianter. Hvis du har gitt opp å kjøpe et gresskar fordi du ikke visste om det ville smake godt, sjekk ut alle gresskarene i galleriet vårt. Du vil umiddelbart lære hvordan de kan brukes på kjøkkenet:

Se galleriet med 9 bilder

Gresskar - hvilket gresskar skal du velge?

Du bør velge tunge, symmetriske gresskar. Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted. Noen varianter kan holde seg slik i mange måneder.

Hvordan kutte et gresskar? Bruk en skarp kniv til å skjære av toppen av gresskaret, og skjær det deretter i to. Slett deretter allegroper og fibrøst kjøtt. Frøene kan legges til side og stekes senere. Noen gresskar kan spises med skallet på etter steking

Gresskar hersker på bordene vårefra slutten av september til slutten av januar

Etter skjæring må gresskaret tilberedes samme dag

Matlaging:For å koke gresskaret, skjær det i store biter, skyll, ha i en stor kjele med 250 ml vann (1 glass - vann trenger ikke å dekke Gresskar), dekk til og kok i 20-30 minutter til det er mykt. Du kan også dampe (12 minutter).

Baking i ovn:etter å ha delt gresskaret i to, vask det i kaldt vann, legg det på et stort stekebrett og stek i ca en time ved 175 grader C

Gresskarkremoppskrift

Høsten er den perfekte tiden for å tilberede deilige, varmende supper. En av dem er gresskarkrem.

Kategori:

Hva spiser du