Forgiftning med matsopp forekommer oftere enn rus med giftig og uspiselig sopp. Profesjonelle soppplukkere har kommet til slike konklusjoner. Observasjonene deres viser at uspesifikk matforgiftning ikke bare oppstår som et resultat av uriktige transportforhold og påfølgende lagring av sopp, men også deres feilaktige forberedelse. Sjekk når spiselig sopp kan være skadelig.

Forgiftning med matsoppskjer oftere enn rus med giftig og uspiselig sopp. I følge soppplukkere som samarbeider med Statens sanitærtilsyn oppstår denne typen situasjoner fordi amatørsoppplukkere gjør grunnleggende feil. Blant dem er bl.a feil transport og oppbevaring av sopp eller gi sopp til barn under 8 år. Sjekk når fortsatt spiselig sopp kan være skadelig og hvilke regler som bør følges for å unngå matforgiftning

Når kan spiselig sopp forårsake forgiftning?

  • Ikke plukk GAMLE eller SVÆRT UNGE sopp

I følge data fra Statens sanitærtilsyn kan "uspesifikk forgiftning oppstå etter inntak av spiselig sopp, når de er overmodne, bortskjemte, gamle". Kolinet i dem kan under påvirkning av bakterier omdannes til en forbindelse som ligner på muskarin - et sterkt virkende giftstoff, som finnes bl.a. i en rød paddehakk. Ikke plukk unge sopp, hvis egenskaper ennå ikke er riktig utviklet. På denne måten er det lett å samle inn uspiselige eller giftig sopp som er til forveksling lik spiselig, for eksempel kan en gås forveksles med en dødelig paddehatt.

  • Ikke oppbevar soppen i PLASTEMKLING

Sopp må ikke samles i poser og plastbøtter. Som et resultat av mangel på lufttilgang, blir de infundert, og proteinet i dem krøller seg og brytes ned. På denne måten blir matsoppen giftig og kan gi alvorlig matforgiftning. Sopp bør kun samles i luftige flettede kurver eller i kurver

Ikke gå glipp av:

  • Spiselige sopp i Polen - disse soppene kan plukkes og spises uten frykt
  • Forgiftning med boletus - symptomer ogførstehjelp
  • Hvordan plukke sopp?
  • Sopp - retter med fersk sopp
  • Ikke oppbevar sopp FOR LANG

Det skal huskes at sopp forderves veldig raskt, slik at de ikke kan holde seg i kjøleskapet mer enn et døgn. Det er verdt å vite at jo større soppen er, jo kortere levetid. La derfor ikke soppen stå til bearbeiding til neste dag. Hvis du må, oppbevar dem i kjøleskapet, gjerne i grønnsaksskuffene

  • Ikke server sopp til BARN og ELDRE mennesker

Sopp bør ikke gis til barn under 8 år, eldre og de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet. Sopp er vanskelig å fordøye fordi de inneholder kitin som ikke fordøyes av menneskets mage. Som et resultat kan sopp bli værende i magen vår i opptil 3 dager før den kommer inn i tarmen.

  • Ikke vask soppen din med ALKOHOL

Den vanligste årsaken til matforgiftning forårsaket av spiselig sopp er feil tilberedning. Derfor:

  • ikke spis sopp rå. Det er best å spise dem med en gang, uten kjøling, eller bearbeide - tørk, frys eller lag en marinade av dem;
  • sopp og retter laget av dem, ikke oppvarm eller frys dem gjentatte ganger;
  • ikke vask soppen med alkohol! Visse sopparter, som kirsebær, har vist seg å være giftige når de kombineres med alkohol. Alt er på grunn av koprin - et stoff som blokkerer nedbrytningen av alkohol i menneskekroppen og forårsaker matforgiftning som kan være dødelig.

Spiselig soppforgiftning - symptomer

Forgiftning av spiselig sopp viser seg vanligvis med magesmerter, kvalme og oppkast. I utgangspunktet er det vanskelig å si om forgiftningen er forårsaket av spiselig eller giftig sopp, så det er best å oppsøke lege for observasjon eller mageskylling

LES MER>>om symptomene på soppforgiftning Viktig

Hvis du ikke er kjent med sopp, gi opp soppplukking. Kjøp sopp i butikken eller fra betrodde personer på markedsplasser. Husk å be om gjeldende sertifikat utstedt av en soppekspert fra fylkesnæringsavdelingen eller Provincial Sanitary and Epidemiological Station før du kjøper sopp på markedet. I følge loven er salg av sopp uten godkjenning (f.eks. via veier) forbudt.

Kategori:

Helse